Meso prepelica ima mnoga korisna svojstva. Svojim okusom podsjeća na zečje ili pileće meso. Ovaj dijetetski proizvod preporučuje se trudnicama i djeci, kao i prevenciji raznih bolesti.
Prednost mesa prepelice uglavnom je posljedica visokog sadržaja proteina i hranjivih tvari. Možete ga pronaći u gotovo svim trgovinama, tako da će biti korisno razumjeti korisna i štetna svojstva ovog proizvoda.
Sastav i sadržaj kalorija
prepelica ima jedan manji nedostatak -nisku tjelesnu težinu . Masa trupa u prosjeku može biti visoka kao150-170 g . Međutim, stručnjaci su otkrili da se s smanjenjem veličine peradi, njegov ukus i otpornost na bolesti povećavaju proporcionalno. Prema tome, prepelice su manje osjetljive na zarazne bolesti, meso nije prezasićeno lijekovima, njihov rast nije stimuliran hormonima.
Unatoč svojoj maloj težini, trup prepelice u svom sastavu ima znatno više hranjivih i korisnih elemenata od piletine, mesa kunića, govedine, puretine. Kemijski sastav uključuje sljedeće tvari:
- Vitamini: D, B1, B2, B12, K.
- Elementi u tragovima: kalcij, kalij, željezo, bakar, magnezij, cink.
- Bitne aminokiseline: lizin, izoleucin, valin, arginin,fenilalanin.
Osim toga, meso prepelice ima nisku kaloričnu vrijednost: ima samo 134 kalorija na 100 g proizvoda, oko 12 g masti i 20 g proteina. Uravnotežen sastav čini ovaj proizvod lako probavljivim. Sadrži i malu količinu kolesterola: 70 mg na 100 grama proizvoda.
Korisna svojstva
Liječnici preporučuju uključivanje mesa prepelice u prehranu za sve dobne skupine: muškarce, žene, djecu, bez obzira na zdravstveno stanje.
- Izvor proteina.Protein se mora svakodnevno konzumirati. Dnevni unos proteina je 1 g po kilogramu tjelesne težine. Nedostatak proteina dovodi do gubitka energije, bljedila kože, slabosti, zbunjenosti. Meso prepelice je prirodni izvor proteina koji pomaže obnoviti energiju. To je super za sportaše i ljude koji gube na težini, koji žele steći mišićnu masu uz gubitak težine.
- Probavni organi . Nutricionisti savjetuju redovito korištenje ovog proizvoda za prevenciju bolesti organa probavnog sustava: peptički ulkus, gastritis, kolitis. Meso se lako apsorbira bez preopterećenja probavnog sustava. Vitamini reguliraju nedostatak hranjivih tvari, normalizirajući metaboličke procese.
- Živčani sustav . Zahvaljujući vitaminima B koji se nalaze u proizvodu, poboljšava se funkcioniranje središnjeg živčanog sustava, kao i pamćenje, koncentracija pažnje. Redovito jesti prepelice mogu se nositi s kroničnimumor, razdražljivost.
- Pogled . Sastav mesa uključuje vitamine A, B, PP, koji podržavaju normalan vid, poboljšavajući aktivnost cirkulacijskog sustava. Također je uključen selen, čiji nedostatak može uzrokovati zamagljivanje očnog sočiva, razvoj katarakte ili degeneraciju mrežnice.
- Srce i krvne žile . U prehrani pacijenata s anginom, koronarna bolest srca često uključuje meso prepelice. Vitamin E, koji je njegov dio, ne samo da daje elastičnost zidovima krvnih žila, već općenito pozitivno djeluje na kardiovaskularni sustav. Također je korisno koristiti prepelice za druge poremećaje cirkulacijskog sustava, kao što je anemija.
- Prevencija raka. Postoje dokazi da antioksidanti u mesu prepelica imaju profilaktički učinak u razvoju raka. Stoga, za one koji su skloniji takvim bolestima ili jednostavno pomno prate svoje zdravlje, preporučuje se da ovaj proizvod bude redovito uključen u prehranu.
Štetna svojstva
Korištenje mesa prepelice ne predstavlja izravnu prijetnju ljudskom tijelu ako se pravilno poštuje dnevna stopa. Međutim, postoje neka ograničenja:
- Netolerancija. Oni koji pate od alergije moraju biti svjesni potencijalnih opasnosti koje su prisutne u bilo kojem mesu. Meso prepelica ne uzrokuje izravnu štetu, ali još uvijek postoje iznimke. Bebe bi također trebale pažljivo hraniti ovaj proizvodzbog rizika od alergijske reakcije ili idiosinkrazije.
- Bolesti. Postoje određena ograničenja za osobe s bolestima bubrega, gihtom, visokim krvnim tlakom, urolitijazom. Visoki sadržaj proteina u proizvodu može oštetiti tijelo zbog opterećenja bubrega.
- Kalorija. Ovaj proizvod u malim količinama nije glavni izvor energije. Aktivnim fizičkim naporom ne može nadopuniti potrošenu energiju. Stoga se sportašima i fizički aktivnim osobama preporuča dopuniti dijetu drugim izvorima visoke kalorije - crvenom ribom, jajima, svježim sirom, raznim mesom.
- Masti. Životinjsku mast je teško probaviti i taložiti na zidovima krvnih žila. Tijekom perioda probave, nastaje mokraćna kiselina koja doprinosi pojavi bolesti poput artritisa i artroze.
- Koža. Prije bilo kakvog tretmana prepelica, nutricionisti savjetuju da se ukloni koža ptice, jer upravo ona skuplja veliku količinu tvari štetnih za ljudsko zdravlje.
Savjeti i kako pravilno koristiti
Da bi kuhano jelo prepelice bilo ukusno i korisno, pri kupnji obratite pozornost na izgled trupla ptice. Mora biti elastična kada se preša, a ne smrzne, bez stranih mirisa. Najbolje je dati prednost farmi.
Zamrznuto meso je moguće skladištiti nekoliko mjeseci, a ohlađeno se čuva na temperaturi ne višoj od 5 stupnjevaza14 dana . Preporučljivo je meso staviti u posudu ili pakiti u foliju.
Prepelice se mogu koristiti kao glavno jelo i snack. Zbog visokog sadržaja korisnih aminokiselina, prepelice se lako i brzo upijaju. Promatranje pravilne prehrane preporučuje se povremeno uključiti ovaj proizvod u večeru.
Da bi se spriječilo gubljenje mesa od blagotvornih svojstava, možete ga ispariti ili ispeći s povrćem. Najbolje je nadopuniti jelo svježom salatom, patlidžanom, krastavcima, rajčicama. Takvo povrće opskrbljuje tijelo složenim vlaknima, koja poboljšavaju probavu i pomažu brzoj apsorpciji elemenata.
Zaključak
Meso prepelica karakterizira visoka nutritivna vrijednost, koja ljudskom tijelu osigurava potpune proteine i korisne tvari. Kao dijetni proizvod, dopušten je za trudnice, dojilje i djecu. Zbog niskog sadržaja kolesterola dopušteno je koristiti za bolesti želuca, jetre i srca. U isto vrijeme, meso prepelica kontraindicirano je u bolesnika s intolerancijom na proteine, bolesti bubrega i mokraćnog sustava.
Priprema jela iz ovog proizvoda neće potrajati dugo. Meso se može pirjati, peći, na pari. Pod tim uvjetima moguće je izgubiti te viškove, izgraditi mišiće, poboljšati zdravlje.
