Kefir je fermentirano mlijeko koje ima ne samo ugodan okus, već i osvježavajuća svojstva. To je bilo poznato drevnim stanovnicima Kavkaza i Tibeta, koji su dugo vremena držali svoje "tekuće bijelo zlato" iz vanjskog svijeta. Danas su gljive i žitarice široko rasprostranjene širom svijeta. Stoga svatko može poboljšati svoje zdravlje s ovim pićem. Korisna svojstva također su svojstvena kefiru bez masti.
Što je kefir?
Kefir je vrsta napitka fermentiranog mlijeka koji potječe s Kavkaza i Tibeta. Klasično dolazi izkombinacije kefirnih zrna i mlijeka(krava, koza, ovca, konj, deva). Međutim, postoje i mogućnosti prema kojima se životinjsko mlijeko zamjenjuje biljnom tekućinom. Spomenuta zrna kefira nejasno podsjećaju na cvjetaču, zapravo su simbiotska kultura kvasca i bakterija koji žive u mješavini proteina, šećera i masti. Simbioza ove kulture prilično je složena, a okolina prisutna u životinjskom mlijeku je tipična za nju.
Zašto piti kefir s niskim udjelom masti - zdravstvene beneficije
Ako svakodnevno pijete kefir (uključujući i masnoće), redovito slijedite druga važna načela zdrave prehrane.vježbe, vi ste definitivno zdrava i sretna osoba. Ako ne pijete kefir, razmislite o tome nije li ga potrebno uključiti u prehranu. Zašto? Jer kefir bez masti ima nevjerojatno pozitivan učinak na ljudsko zdravlje.
Najizraženiji pozitivni učinci obranog kefira na tijelo:
- Blagotvorno djeluje na imunološki sustav, povećava imunitet.
- Povećanje otpornosti tijela na bolesti i ozljede povezane s prijelomima udova, što ubrzava njihovo zacjeljivanje.
- Regulacija krvnog tlaka, pomoć u liječenju dijabetesa.
- Liječenje, poboljšanje tijeka plućne bolesti, bronhitisa, tuberkuloze.
- Učinkovita kontrola astme, alergija, jake glavobolje, uključujući migrenu.
- Blagotvorno djeluje na srce, protok krvi, krvožilni sustav.
- Podupirati liječenje različitih vrsta dermatitisa, drugih kožnih problema.
- Pomoć u liječenju bolesti bubrega, mokraćnog sustava.
- učinkovita prevencija i podrška u liječenju bolesti prostate.
- Smanjenje kolesterola. Smanjenje rizika od osteoporoze, reumatizma.
- Potpora proizvodnji enzima.
- Liječenje većine unutarnjih i vanjskih upala.
- Poboljšanje aktivnosti jetre, žučnog mjehura, regulacije njihove aktivnosti i proizvodnje žuči.
- Poboljšanje probavne aktivnosti, uklanjanje proljeva, obnavljanje ravnoteže crijevne flore i želučane kiseline.
- Liječenje čira na želucu.
- Hvalaproizvodnju vlastitih antikancerogenih tvari, sprječava metastaze, podupire njihovo izlječenje.
- Služi kao dobra alternativa mlijeku u slučaju alergijskih reakcija na laktozu.
- Usporavanje procesa starenja, zaglađivanje, poboljšanje kože i kose. Smanjenje depresije, povećanje energije, osjećaj zadovoljstva.
- Proizvodnja bitnih vitamina i blagotvorno za tijelo bakterija koje su važne za život tijela.
Kefir bez masnoća jači je probiotik od jogurta
Jogurt je najpoznatiji probiotički proizvod u zapadnjačkoj prehrani. Ali obrani kefir je učinkovitiji izvor važnih mikroorganizama. Zrna kefira sadržeoko 30 sojeva bakterija i kvasca . Zahvaljujući tom sastavu, zdravo piće je bogat izvor probiotika. Ostali mliječni proizvodi sadrže mnogo manje sojeva, u njihovom sastavu nema kvasca.
Jaka antibakterijska svojstva
Većina probiotika prisutnih u kefiru mogu zaštititi od infekcija. Na primjer, probiotikLactobacillus kefirimože inhibirati rast nekih patogena, uključujući Salmonella, Helicobacter pylori i E. coli. Kefiran, vrsta ugljikohidrata prisutnog u kefiru, također imaantibakterijska svojstva.
Zaštita od raka
Rak je jedan od glavnih i najčešćih uzroka smrti moderne populacije. Bolest je rezultat nekontroliranog rasta abnormalnih stanica u tijelu. Probiotici u fermentiranim mliječnim proizvodima mogu inhibirati rast tumora, smanjujući nastanak kancerogenih spojevai stimulirajući imunološki sustav . Ovaj zaštitni učinak dokazan je u nekoliko studija. Jedno istraživanje pokazalo je da ekstrakt kefira smanjuje broj stanica raka dojke za 56% u usporedbi s 14% -tnom učinkovitošću ekstrakta jogurta.
Nema negativnih reakcija s netolerancijom na laktozu
Mliječni proizvodi sadrže prirodni šećer, laktozu. Mnogi ljudi ne mogu pravilno probaviti laktozu (netolerancija na laktozu). Bakterije mliječne kiseline koje se nalaze u fermentiranim mliječnim proizvodima (uključujući obrano kefir) pretvaraju laktozu u mliječnu kiselinu, stoga je postotak laktoze u njima mnogo manji nego u mlijeku.
Kontraindikacije i negativni učinci
Kefir bez masnoća ima ne samo korisna svojstva na tijelu. On možeimaju štetne učinke na tijelo, osobito kadaprekomjernu potrošnju . Najčešći negativni učinci su povećanje formacije plina, proljev, nadutost.
Kefir je kontraindiciran za malu djecu. Trudnice bi je trebale konzumirati u minimalnim količinama.
Također razmotrite rizik od alergijske reakcije. Unatoč fermentaciji, odmašćeni kefir zadržava svojstva mliječnih proizvoda.
Koliko često piti kefir?
Nema definitivnog odgovora. Optimalna količina potrošnje -300 ml dnevno . Ali to je individualno. Neki ljudi piju kefir od 1 litre 2 puta tjedno, drugi troše 100-200 ml dnevno . Stoga je doza za svaku osobu odvojena.
Vijeće u zaključku
Kefir, uključujući niske masnoće, ne nužno piti samo u čistom obliku. Prirodni okus s vremenom može "zasuti". Osim toga, mnogi svibanj ne kao njegov prirodni kiselog okusa. Možete pokušati kombinirati proizvod s bobicama, voćem, pa čak i povrćem.
