Kefir je jedan od najpopularnijih mliječnih napitaka. Smatra se najboljim načinom da se smrša, pije da bi se želudac normalizirao za probleme s njim, koristi se za borbu protiv mamurluka, netko ga koristi samo zato što je ukusan. U svakom slučaju, kefir kao i svaki drugi proizvod treba koristiti štedljivo i oprezno.
Što je kefir
Kefir jenapitak fermentiranog mlijeka . Dobiva se iz cjelovitog i pasteriziranog kravljeg mlijeka fermentiranim mlijekom i alkoholnom fermentacijom pomoću posebnih "kefirinskih gljiva" (to je simbioza dvadesetak mikroorganizama). Ovo je homogeno neprozirno piće bijele boje.
Naziv pića dolazi iz kavkaskih jezika. Megrelijska riječ"kipuri"znači "jogurt kuhan u krznu". Njegova aktivna rasprostranjenost započela je krajem 19. stoljeća, kada su znanstvenici Stamen Grigorov i Ilya Mechnikov počeli promicati dobrobiti tijela od uporabe mliječnih proizvoda.
Tajna proizvodnje mlijeka na Sjevernom Kavkazu dugo je bila tajna i stoga je bila dostupna samo onima koji su došli na odmor u tim regijama. Smatra se da tehnologija izrade kefira ima mnogo toga zajedničkog s tehnologijom izrade koumisa.
Trenutno je piće na tržištu u velikim količinama.One se međusobno razlikuju po proizvođaču, sadržaju masti i okusu. Potonji je obično zbog različitih tehnika proizvodnje ovog proizvoda.
U Sjevernoj Osetiji ona je tradicionalno glavni sastojak juha. Proizvod se hladi u vrućem vremenu, zasićuje u slučaju gladi, na temelju njega izrađuje se kozmetika za lice, ruke i kosu.Prednosti kefira
Piće se može sigurno kategorizirati kao "ukusno i zdravo". Prvi kriterij je prilično subjektivan, ali drugi je neosporna činjenica, i evo zašto:
-
Sastav sadrživeliku količinu korisnih vitamina i minerala , i to: vitamine A, C, B2, B5, B9, B12, kalcij, fosfor, magnezij, kalij, sumpor, natrij.
- Mikroorganizmi , koji su dio sastava, blagotvorno djeluju na mikrofloru gastrointestinalnog trakta, smanjuju broj patogenih bakterija u želucu i jačaju imunološki sustav.
- Također pomaže u probavi drugih proizvoda.
- Zahvaljujućivisokoj gustoći , mliječni proizvod brzo ispunjava želudac i ispunjava ga, noću je sigurno piti, jer se ne odlaže u te dodatne kilograme.
- Kefir -Izvor kalcija i vitamina K2 , koji pomaže tijelu da apsorbira kalcij, tako da redovita uporaba kefira smanjuje rizik od osteoporoze i jača kosti.
- pićemogu koristiti osobe s nepodnošenjem laktoze , budući da je taj proizvod prošao proces fermentacije mliječne kiseline i laktoze (mlijeko)u njemu, zahvaljujući bakterijama, prerađena je u mliječnu kiselinu.
- Uklanja otrovne tvari iz tijela zbogblagog laksativnog učinka .
- Zahvaljujući supstancitriptofanu , koji je dio kefira, ovo piće umiruje živčani sustav i pokazuje se ljudima koji pate od nesanice.
- U narodnoj se medicini, uz kiselo vrhnje, koristi kaosredstvo protiv opeklina .
- Zbog visokog sadržaja proteina, piće ima dobar učinak na rast i jačanje mišića.
Šteta na kefiru
Nažalost, nema magičnih proizvoda koji zadovoljavaju sve potrebe. Stoga, kefir, postoje određene kontraindikacije, i to:
- Molokoprodukt je kontraindiciran za uporabu kod osoba s gastritisom, čir s visokom kiselošću u želucu, pankreatitisom, sklonim probavnom i crijevnim poremećajima. Također može uzrokovati grčeve u trbuhu i zatvor, ali obično je ova reakcija karakteristična kada prvi put koristite ovaj proizvod.
- Djeci mlađoj od godinu dana nije potrebno piti, a djecu do pet godina treba zalijevati oprezno. To je zbog činjenice da se bebama mlađim od godinu dana ne preporučuje piti mlijeko životinjskog podrijetla, a kod starije djece to može uzrokovati simptome opisane u gornjem paragrafu.
- Nepoželjno je koristiti proizvod stariji od 14 dana od datuma proizvodnje, budući da proizvod do tog vremena gubi većinu svojih pozitivnih svojstava, tijelo se duže obrađuje, a postoji opasnost od oštrogpovećati kiselost u želucu.
- Ne smije se konzumirati u slučaju alergije na kazein - protein koji se stvara u mlijeku tijekom slojevanja.
- Nemoguće ih je zamijeniti sa svim krutim namirnicama, čak i kad se radi o dijetama, jer uz sve nesporne prednosti ovog proizvoda ne sadrži tvari potrebne tijelu.
Savjeti za korištenje
Da biste povećali učinkovitost korištenja ovog proizvoda, trebali biste se pridržavati sljedećih preporuka:
- Za gubitak tjelesne težine i proteinsku prehranu, preporuča sepiti kefir na prazan želudac , budući da piće „budi“ želudac i popunjava ga korisnim mikroorganizmima.
- Za bolju probavu hrane, možete popitičašu kefira prije spavanja , tako da možete izbjeći težinu i oticanje, uz to, upotreba prije spavanja mnogo je korisnija od odbijanja večere, jer protein koji se nalazi u njemu aktivira metabolizam tvari i pomaže u brzom asimiliranju i preradi hrane bez odlaganja masti.
- Za dysbacteriosis, korisno je piti u malim obrocima prije obroka.
- Ne jesti kefir s drugim mliječnim proizvodima, na primjer, sa svježim sirom, to može uzrokovatiprobavne smetnje .
- Za nesanicu je korisno popiti čašu prije spavanja, jer kefir smiruje živčani sustav.
- Ne biste trebali piti piće starije od dva tjedna od datuma proizvodnje , budući da je rizik od trovanja hranom visok, kao i stari kefir može dovesti do takozvanog "fiksiranja stolice".
- Od starog kefira možete ispeći palačinke i palačinke, koristitikao maske za kosu i lice.
Zaključak
Kefir nije čudotvorni lijek za sve bolesti. Riječ je o uobičajenom fermentiranom mlijeku s ograničenim vijekom trajanja, što je kontraindicirano za osobe s teškim oštećenjima želuca i male djece. No, u isto vrijeme, ako se koristi umjereno i promišljeno, on je u stanju uvelike pomoći tijelu u obnovi određenih funkcija želuca, u gubitku težine i pod stresom.
