Korisna svojstva i štetnost dimljenog sira

Mnogi ljudi vole jesti dimljeni sir. Najčešće se nazivakobasica . Proizvod ima ugodan i nježan okus. Ova vrsta sira ima mnoga korisna svojstva. Sadrži masu tvari koja je potrebna tijelu. Uostalom, za normalno funkcioniranje svih organskih sustava potrebni su vitamini, minerali, aminokiseline i drugi slični elementi i spojevi.

U dimljenom siru postoje i tvari štetne za ljudsko zdravlje. To su različiti konzervansi i pojačivači okusa. Stoga je potrebno utvrditi omjer između mogućih koristi i štetnosti sira od kobasica.

Što je to?

Dimljeni sir je fermentirani mliječni proizvod koji ima karakterističnuaromu dima piljevine johe , dobivenu pušenjem. To je vrsta topljenog sira. Sastoji se od nekoliko sorti sirila, vrhnja, maslaca, začina i soli. Najčešće se komadi s vanjskim defektima i narušenom konzistencijom pretvaraju u topljenje. Nakon boravka u napravi za pušenje proizvod dobiva ukusnu i slanu aromu.

Kobasica se odnosi na relativno mladu hranu. Moda mu je došla iz SSSR-a iz Amerike. Vrhunac popularnosti došao je 70-ih godina prošlog stoljeća. To je zbog činjenice da su trgovine uglavnom prerađivane sorte. Uživali sumnogo više potražnje nego čvrste sorte. Uostalom, potonji je imao višu cijenu, a ne mogu ih svi kupiti.

Prednosti

Blagotvorna svojstva dimljenog sira su u njegovom bogatom kemijskom sastavu. Sadrži mnogo proteina, masti, aminokiselina, elemenata u tragovima, makronutrijenata i vitamina. Korisni učinak proizvoda na ljudsko zdravlje je sljedeći:

Brzo i trajno hrani tijelo energijom - 100 grama sadrži 20 grama proteinai istu količinu masti (ima niži kalorijski sadržaj od tvrdih sireva - samo 275 kalorija na 100 grama).
• Protein sadržan u ovom siru je potpun i tijelo ga brzo apsorbira- to omogućava ljudima koji imaju problema s probavom da jedu.
Zahvaljujući esencijalnim aminokiselinama, ovaj sir ima pozitivan učinak na funkcioniranje živčanog sustava.
• Neophodan je za one koji pate od bolesti muskuloskeletnog i kardiovaskularnog sustava - sadrživelike količine kalcija , fosfora i natrija.
• Iz istog razlogasavršeno regulira metabolizam vode i soli .
• pružaju tijelu kompleks vitamina: A (uključujući beta-karoten), cijelu skupinu B, C, D, E - sve su potrebne za dobru kosu, nokte, kožu, akutni vid i normalno funkcioniranje živčanog sustava i produžite mladost (vitamin E je snažan antioksidans).
Također, uravnoteženi sastav doprinosi povećanju razine hemoglobina.

Očito je da kobasicajevrijedna hrana . Ona će zadovoljiti glad i zasititi tijelo potrebnim tvarima. Ali sve je to relevantno samo za visokokvalitetan proizvod. Kao takav, to je bilo tijekom sovjetske ere, kao što je napravljen strogo prema GOST-u. Sada dimljeni sir ima mnogo konzervansa, boja, stabilizatora i drugih aditiva. Kada se koriste u velikim količinama, mogu negativno utjecati na tijelo.

Šteta

Ogroman sadržaj svih vrsta konzervansa, poboljšivača, boja i soli hrane negativno utječe na ljudsko zdravlje. Pogotovo ako se redovito koriste. Sir od kobasica može biti štetan zbog velike količine kemikalija koje se u njoj nalaze. Vrlo je poželjno ograničiti njegovu prehranu na one koji pate:

• Budući da su sklone alergijskim reakcijama- poznato je da većina konzervansa može uzrokovati alergije (ponekad čak iu teškom obliku).
• W abnormalnosti gastrointestinalnog trakta u akutnom stadiju(sve vrste dodataka jako iritiraju želučanu sluznicu).
• Ishemijska bolest i hipertenzija(povišene razine natrijevog klorida).
• P problemi s bubrezima- osobito kod kroničnog zatajenja bubrega (soli i proteini prisutni su u velikim količinama).
• O masti i kršenju metabolizma kolesterola(postoji rizik od pogoršanja zdravlja).
• Jeftini okusi nazvani"tekući dim" ,koje koriste beskrupulozni proizvođači, imaju jaka kancerogena svojstva - sastoje se od fenola, aromatskih ugljikovodika i smola.

Dodaci prehrani koriste se za smanjenje financijskih ulaganja i vremena tijekom proizvodnje. Osim toga, konzervansi povećavaju rok trajanja. Iz tog razloga, moderni dimljeni sir čini više štete nego koristi. Ne preporučuje se pretjerano ovisnost o konzumiranju proizvoda. To se posebno odnosi na one koji imaju gore navedene bolesti. Inače, ugrožava pogoršanje zdravlja i pogoršanje postojećih problema.

Savjeti i kako odabrati i pravilno koristiti

Da biste pronašli visokokvalitetni sir od kobasica, ne bi vam smetalo sjetiti se nekoliko savjeta. Pomoći će vam da se ne zamijeni pri kupnji ovog proizvoda. Posebnu pozornost treba posvetiti:

1. U sastavunepoželjan je sastav- prisutnost biljnih masti, pojačivača, stabilizatora i bilo koje druge kemije, što ukazuje na lošu kvalitetu proizvoda (barem što su manje umjetni dodaci, to bolje).
2. Oko boja- treba biti jednolika i smeđe boje (može varirati od svjetla do tamne).
3. Na na otpornost- dobar dimljeni sir nema mjehuriće i ne raspada se tijekom procesa rezanja.
4. S rezom - kvalitetan proizvod će imati glatku i sjajnu površinu.
5. Mirisna tamna kora ispod ljuske - prisutna je samo ako je dimljena na prirodan način.
6. 3 apach- može biti svjež i bez kiselog okusa.
7. Naravno, vrlo je poželjno kupiti dimljeni sir proizveden prema GOST-u, a ne prema TU. Samo prvi zadovoljava stroge standarde kvalitete.

Zaključak

Visokokvalitetni dimljeni sir vrlo je koristan za ljudsko tijelo. To će vam pomoći ne samo brzo dobiti dovoljno, ali da bi dobili potrebne vitamine, minerale i aminokiseline. Osobe s uvjetnim kontraindikacijama ne moraju u potpunosti napustiti takav ukusan i hranjiv proizvod. Potrebno ga je samo konzumirati u umjerenim količinama. Ne uzalud kažu da je sve u redu.

---