Kumquat je mali plod koji se sve češće može naći na policama trgovina. Prodaje se svježe i sušeno. Minijaturni kumquat ima svijetlo žućkasto-narančastu boju i neobičan kiseli okus, u kojem možete pronaći note omiljenih agruma - naranče, mandarine i limuna. Važno je napomenuti da se voće može konzumirati izravno s kore.
Kumquat - što je to?
Kumquat je preveden iz japanskog kao„zlatno narančasto“ . Prvi podaci o kiselom voću datiraju još u 12. stoljeću, kada je počeo rasti u Kini. Europa je saznala o neobičnom citrusu zahvaljujući botaničaru iz Engleske, koji je 1846. godine donio kumquat voće na izložbu vrtlara u Londonu.
Danas se ova biljka aktivno uzgaja u Japanu, Kini, kao i na grčkim otocima i jugu Sjedinjenih Država. Važno je napomenuti da svijetle plodove može se uzgajati u običnom loncu na prozorskoj dasci - oni neće dati mjesto za voće iz sunčanih zemalja. Postoji nekoliko varijanti kumquata (Hong Kong, Malay, Naga), međutim, nema značajnih razlika u obliku, okusu i mirisu.
Plod je mali - približnoširine 4 cm i dugačak 5 cm . Težina jednog ploda je samo30 g . Unutar kumquata podijeljen je na male segmente i na vrhprekriven debelom kožom. Mnogo je slađa i slađa od kore drugih agruma, pa nema potrebe guliti voće - može se konzumirati cjelinu. Kumquat ima ugodan kiselkast okus koji će privući mnoge ljubitelje citrusa. Suho voće Kumquat ima nježnu teksturu i slađi okus.
Prednosti Kumquata
Neobični egzotični agrumi nisu čest gost na stolovima mnogih ljudi. Međutim, morate biti svjesni činjenice da kumquat plodovi veličine male šljive kriju mnoge zdrave tvari.
- Pomoć u održavanju brojke . Kumquat je poznat po niskom kaloričnom sadržaju. Pojede 3-4 voća, osoba dobiva samo 71 kcal, što je zanemarivo u odnosu na druge namirnice. Osim toga, koru citrusa sadrži veliku količinu neprobavljivih dijetalnih vlakana (vlakana). Ne apsorbiraju je zidovi debelog crijeva, nego je izvrstan hranjivi medij za rast korisne mikroflore (prebiotički učinak) i odgovoran je za pravovremeno pražnjenje crijeva. Hidrofilna vlakna oslobađaju tijelo od viška tekućine i normaliziraju ravnotežu vode i soli.
- Podrška imunosti . Spominjanje bilo kojeg agruma uvijek je nesvjesno povezano s izobiljem.askorbinska kiselina u pripravku. Vitamin C ima važnu ulogu u zaštiti lipida u staničnoj membrani od oksidativnog stresa. Imunomodulatorno svojstvo askorbinske kiseline osigurava pouzdanu zaštitu od virusa i bakterija i povećava otpornost organizma na infekcije. Osim toga, vitamin igra ulogu u pravilnoj izgradnji vezivnog tkiva ligamenata i krvnih žila, normalizirajući proces sinteze glavne strukturne tvari - kolagena.
- Poboljšanje učinka . Brzo upijajući ugljikohidrati u sastavu ukusnog voća osiguravaju brzo zasićenje tijela i olakšavaju osjećaj gladi. Glavni hranjivi supstrat mozga je glukoza. Kumquat je jedan od najprijatnijih i najkorisnijih načina za zasićenje neurona glukozom i poboljšanje funkcioniranja središnjeg živčanog sustava.
- Borba protiv gljivičnih bolesti i crva . Kumquat sadrži poseban organski element - furokumarin. On je u stanju prevladati mikoze i riješiti se nametnika probavnog trakta.
- Pomoć kod mučnine . Kumquat peel eterična ulja imaju ugodnu aromu i sedativni učinak na želučanu sluznicu. Osim toga, svijetle miris citrusa pomoći će nakratko zaboraviti mučninu ili neugodne osjećaje u epigastriju. Neki liječnici savjetuju kumquat trudnicama, osobito tijekom toksemije.
- Podupiranje rada srca . Što se tiče sadržaja kalija i magnezija, kumquat ni na koji način nije lošiji od rekordera u sadržaju tih minerala - banana. Elementi u tragovima sprječavaju poremećaje ritma i sprječavajurazvoja koronarne bolesti srca, zbog normalizacije metabolizma lipida u jetri.
- Stabilizacija psiho-emocionalne ravnoteže . Zbog bogate arome citrusa i sastojaka B vitamina, kumquat eliminira učinke depresije i povećava otpornost na stres.
- Poboljšana probava . Kumquat pojačava aktivnost parietalnih stanica želuca i povećava njihovu proizvodnju klorovodične kiseline. U nedostatku čira na želucu ili kroničnog gastritisa, može značajno ubrzati i olakšati proces probave.
Šteta na Kumquatu
- Rizik od razvoja alergija . Kao i svi agrumi, kumquat je vrlo alergen. Osobe s tendencijom atopijskog dermatitisa, bronhijalne astme ili alergijskog rinitisa trebaju paziti da ne konzumiraju više od 4-5 plodova dnevno. Ponekad kumquat uzrokujepseudoalergiju- osip na prsima i trbuhu, kao i nazalnu kongestiju. Mehanizam ove patologije razlikuje se od uobičajene alergije po tome što ne uključuje imunoglobuline, mastocite i druge medijatore.
- Visoki glikemijski indeks . Kumquat potiče masivno oslobađanje inzulina iz gušterače. Ako to ne uzrokuje ozbiljne probleme kod zdrave osobe, osobe s dijabetesom mogu se suočitisimptomi hiperglikemije, koji će zahtijevati dodatni inzulin izvana.
- Rizik od pogoršanja kroničnog gastritisa . Kao što je gore spomenuto, kumquat povećava proizvodnju želučanog soka i njegovu kiselost. To može negativno utjecati na razrijeđenu i upaljenu sluznicu želuca i izazvati pojavu čireva.
Kako pravilno koristiti kumquat
- Svježi kumquat ima sjajnu, glatku kožu bez bijelih ili tamnih mrlja na površini. Dobar plod ima gustu teksturu i ima svijetli miris citrusa.
- Kumquat se može konzumirati u sirovom i prerađenom obliku. Dodaje se raznim mesnim i ribljim jelima, a koristi se i kao sjajan dodatak salatama od povrća.
- Minijaturni citrusi mogu biti izvrsna alternativa slatkišima. Gurmani kažu da je voće u blagoj kombinaciji s čajem i kavom.
Zaključak
Kumquat je svijetlo i neobično voće koje je dolazilo ravno iz azijskih zemalja. Pomoći će da se tijelo zasiti askorbinskom kiselinom i mineralima. Mnoge varijacije u upotrebi kumquata čine ga najomiljenijim plodom većine obitelji.
