grožđe ili balsamico octa je profinjen začin koji može diversify okus bilo koje, uključujući i najsofisticiraniji, jelo. Ovaj umak koristi se u pripremi gurmanskih jela, kao i esencijalnoj hrani u mediteranskoj prehrani.
Grožđe - što je to
Dakle, za početak, shvatimo od čega je napravljen ovaj umak. Kao što možete pogoditi iz naziva, temelj grožđa je grožđe (u pravilu bijele sorte), odnosno grožđe (ili sok od grožđa). Zašto, kad spominjemo ovaj proizvod, upotrebljavamo riječi “balsamic”, “balsamic”?
To je izravno povezano s metodom izrade umaka. Ocat jefermentirani sok od grožđa , ali se balsamic nazivasok od grožđa kuhan u gustoći , koji ima konzistenciju sirupa i dugogodišnje je starenje u posebnim bačvama od drva.
U pravilu se tijekom procesa kuhanja balzamiku dodaje cijela hrpa različitih začina i začina, što umaku daje nevjerojatan, izvrstan okus. U Italiji, u domovini ovog sofisticiranog recepta, svaki proizvođač koristi svoj vlastiti set začina, koji drži u strogom povjerenju. Međutim, poznato je da se radi davanja različitih okusakoristiti, na primjer, med, citruse, bobice.
Balsamik se od davnina smatrao ljekovitim i nevjerojatno zdravim proizvodom (ta svojstva objašnjavaju naziv umaka; u renesansi su bogati Talijani koristili balzamički sir kao lijek, balzam). I doista je bogat vitaminima i mineralima koji promiču zdravlje i poboljšavaju zdravlje. O prednostima talijanskog octa - ispod.
Korisne osobine balzama
- Prije svega, vrijedi spomenuti da proizvod sadržinevjerojatno veliku količinu askorbinske kiseline , koja je, kao što je dobro poznato, vrlo korisna za imunitet, budući da opetovano povećava zaštitne funkcije tijela.
- Vitamin A , ili retinol, jača kosti i zglobove, te sprječava gubitak vida i razvoj različitih očnih bolesti.
- Funkcije slične retinolu izvode se pomoću elemenata kao što sukalcij i fosfor , koji se također nalaze u dovoljnim količinama u balzamiku. Smanjuju krhke kosti i jačaju mišićno-koštani sustav.
- Kalij i magnezijpotrebni su za normalno funkcioniranje kardiovaskularnog sustava, jačanje srčanog mišića i krvnih žila te za normalizaciju krvnog tlaka.
- Balzam također pomažeu snižavanju razine kolesterola u krvi , čime se poboljšava protok krvi i značajno smanjuje rizik od zastoja krvi i krvnih ugrušaka.
- Grožđe je bogato prirodnim antioksidantima-tvari koje usporavaju starenje i trošenje tijela i unutarnjih organa te pomažu u borbi protiv razvoja malignih tumora. Osim toga, antioksidansi pomažu produžiti mladost kože, održavaju njeno zdravlje i elastičnost.
- Željezo i bakarprisutni u sastavu uključeni su u sintezu crvenih krvnih stanica i crvenih krvnih stanica; kao rezultat toga, povećavaju se indeksi hemoglobina u tijelu i smanjuje rizik od anemije zbog nedostatka željeza.
- Balsamic ocat je nevjerojatno koristan zagastrointestinalni trakti cjelokupni probavni sustav. Poboljšava probavu hrane, pomaže očistiti crijeva od toksina i toksina, odličan je alat za prevenciju želučanih poremećaja i bolesti.
- Poboljšava metabolizam , čime se povećava stopa gubitka masnoće i gubitka težine i usporava proces formiranja lipidnog sloja u tijelu.
- Vitamini Bu sastavu povoljno utječu na zdravlje živčanog sustava, poboljšavaju psiho-emocionalnu pozadinu i normaliziraju obrasce spavanja. Pomoć kod poremećaja mentalne aktivnosti, slabog raspoloženja, apatije i depresije.
- Balsamico octa poboljšava izgled i stanje kože, kose i noktiju, zahvaljujući tokoferolima sadržanim u.
- Grožđe se može koristiti kao sastojak za kozmetičke maske- proizvod ima svojstva protiv starenja i antibakterijskih svojstava, usporava starenje kože i poboljšava njezino stanje i izgled,pomaže smanjiti proizvodnju sebuma i stoga sprječava pojavu upala i bubuljica.
Moguća šteta
- Pametno je koristiti umak za osobe koje pate od povećane kiselosti želuca, kao i za bolesti desni i zubne cakline. U prisutnosti gastritisa i peptičkog ulkusa, ocat također može biti kontraindiciran. U nekim slučajevima, balzam može izazvati alergijsku reakciju.
Preporuke
- Kako izabrati pravi balzamički octa? Prvo, morate obratiti pozornost na konzistenciju: ovaj balzamik će biti prilično gust, deblji od maslinovog ulja. Boja proizvoda je zasićena-tamna. Isto tako, u pravilu se pravi talijanski balsamik prodaje u kontejnerima100 ml . Također budite spremni na činjenicu da cijena grožđa umak može premašiti5000 rubaljaza malu bocu - ova cijena je zbog složene metode pripreme i starenja proizvoda.
- Najbolje je koristiti balzamik prilikom kuhanja talijanskih jela, pripremanja salata morskim plodovima, sirom ili povrćem. Također možete poslužiti jela od mesa s balsamic umakom. Proizvod će pretvoriti okus bilo koje hrane i dati profinjene i profinjene note.
Zaključak
Balsamic ocat - proizvod koji može pretvoriti vaše ideje u kuhanje. Ima nevjerojatan, nezaboravan okus i pretvara svako jelo. Međutim, ona nije demokratskacijena može preplašiti neke potrošače.
