Viskozna, mirisna masna masa s izraženom aromom orašastog poma tradicionalni je proizvod arapske i orijentalne kuhinje. Susam tijesto je prije tretirati bogate grandees, ali danas svatko može uživati u njoj bez iznimke.
Sezamova pasta
Sezamova pasta je pasta pripremljena pomoćumljevenjailimljevenjasjemenki sezama od zemlje. Konzistencija proizvoda podsjeća na kikirikijevu pastu, ali se razlikuje svjetlijom bojom i izraženim okusom sjemena.
Na istoku se sezamova smjesa naziva tahini ili tina, a sezam sezam. Proizvod se voli zbog bogatog sastava hranjivih tvari i visoke nutritivne vrijednosti. Sezam sadrži korisneOmega-3iOmega-6masne kiseline, vitamine A, B1-B9, PP, kao i minerale kao što su kalij, magnezij, natrij, kalcij, fosfor, željezo , cink, itd. U 1 tbsp. Žlica tjestenine sadrži samo 22 kalorije , što ga čini idealnim za grickanje.
Prednosti
Ljekovita svojstva sezamove paste:
- Smanjuje kolesterol i čini krvne žile elastičnijima i jačima. Sve je to zbog Omega-3 i Omega-6 masnih kiselina koje su potrebne za zdravlje kardiovaskularnog sustava. Snižavanje kolesterola u krvi doprinosi prevenciji ateroskleroze i drugih vaskularnih patologija.
- Jača imunitet. Tahini sadrži mikro i makro elemente koji uzrokuju da koštana srž proizvodi bijele krvne stanice (leukocite), koje su odgovorne za uništavanje mikroba. Redovita uporaba tjestenine tijekom epidemije gripe i ARVI smanjuje rizik od infekcije i ubrzava oporavak.
- Poboljšava potenciju. Proizvod je bogat neizostavnim elementom za održavanje muške snage - cinka. Mineral potiče proizvodnju testosterona, poboljšava libido i podupire erektilnu funkciju. Osim toga, redovita uporaba takhine omogućuje održavanje vanjske privlačnosti muškaraca.
- Uklanja kožu od akni. Isti cink utječe na stanje kože. Dokazano je da nedostatak tvari u tijelu doprinosi pojavi raznih upala na koži, pojavi akni i bubuljica. Prema istraživanju, redovita konzumacija hrane bogate cinkom, očistit će kožu i učiniti je zdravijom.
- Održava zdravlje žena u menopauzi.Sezamova pasta sadrži prirodne fitoestrogene i pomaže u ispravljanju hormonskih razina, kao i za smanjenje glavnih simptoma menopauze: vruće trepće, promjene raspoloženja, slabost. Postoje i znanstveni dokazi da fitoestrogeni štite od malignih tumora u jajnicima i mliječnim žlijezdama.
- Poboljšava raspoloženje.Tachin sadrži tvari koje potiču sintezu serotonina, "hormona sreće". Zahvaljujući serotoninu, osoba osjeća val snage, nadahnuća i osjeća se sretnim.
- Jača živčani sustav.Sezam je bogat vitaminima B, koji su odgovorni za normalno funkcioniranje živčanog sustava. Poboljšavaju cirkulaciju krvi u mozgu i udovima, pomažu u jačanju pamćenja i pažnje te sprječavaju smrt neurona.
Šteta
Takav koristan proizvod kao što je sezamova pasta može prouzročiti štetu tijelu ako se nepravilno koristi:
-
Budući da je tjestenina bogata kalorijama, može uzrokovati dobivanje na težini, pa čak idovesti do pretilosti . Dakle, morate jesti tjesteninu u malim količinama, a za one koji su pretili, bolje je potpuno napustiti njegovu uporabu ili, u ekstremnim slučajevima, jesti ne više od 1 žličice. po danu.
- Sezam, kao i mnogi orašasti plodovi i sjemenke, jejak alergen , pa ako ste alergični na sezam ili ste skloni alergijskim reakcijama, bolje je odbaciti tahini ili ga unositi postupno, nakon reakcije tijela. Ako konzumirate previše paste, možete osjetiti bol u trbuhu, mučninu i povraćanje te proljev, jer proizvod sadrži mnogo zasićenih masnoća. A za osobe s kroničnim bolestima jetre, gušterače i žučnog mjehura, tjestenina je kontraindicirana.
Kako kuhati kod kuće
Da biste ih pripremili, morate uzeti samo visokokvalitetno susam. Recept je sljedeći:
- Zrna napuniti hladnom vodom i ostaviti u tom obliku za1,5-2 sata .
- Ocijedite vodu kroz sito, osušite sezam i pržiteu posudu do zlatne. Požar uključuje minimum. Ovaj korak možete preskočiti, ali kad pržite žitarice, dobit će prekrasnu boju i okus, a pasta će biti ukusnija.
- Zrna mljeti u kombinu, povremeno dodajući biljno ulje (masline, suncokret i badem su dobri)1 žličica . Ako se to ne učini, pasta će se pokazati prilično suhom. U procesu mljevenja sjemena također će se osloboditi sezamovo ulje, ali ponekad možda neće biti dovoljno za normalnu konzistenciju proizvoda.
Važno je napomenuti da nema potrebe za dodavanjem šećera u čaj - to će učiniti okus proizvoda malo izobličen i učinit će samu pastu još više kaloričnom.
Proizvod možete konzumirati odmah nakon pripreme. Tanke se moraju čuvati u staklenoj posudi. Rok trajanja jenajviše 1 mjesec .
Uvjeti korištenja
Stručnjaci savjetuju da ne koristite više od 2-3 žlice sezamove paste dnevno kako ne bi izazvali nuspojave i alergije. Bolje je jesti tjesteninudo 12:00 , budući da se metabolizam osobe ubrzava u tom razdoblju, a sve visoko kalorijske namirnice dobro se apsorbiraju, tj. Dodatne se kalorije ne odlažu u mast. U vrijeme ručka možete pojesti i malu žlicu tjestenine, ali za večeru je bolje odbiti.
Kvaliteta i prirodne paste proizvode se na Bliskom istoku - u Libanonu, Palestini, Izraelu. Tanje je bolje kupiti u trgovinama eko-proizvoda.
Sezamova pasta je zdrava i ukusna hrana koja održava ravnotežu pravih tvari u tijelu i tretira mnoge patologije.
