Kokos je egzotično voće kokosove palme koje je osvojilo srca mnogih ljudi. Rastući na toplim obalama oceana, kokos apsorbira svu energiju sunca i mora i može se razveseliti čak i na najhladniji zimski dan.
Maksimalnu korist od voća možete dobiti tako što ćete slaviti sočno snježnobijelo meso, piti slatku vodu ili ukrašavati bilo koji desert nježnim čipsom.
Kokos - što je to?
Kokosova palma je jedini predstavnik roda kokosa . Drveće raste na toplim morskim obalama Indonezije, Tajlanda, Tanzanije, Jamajke, Filipina i Šri Lanke, kao i na Havajima (SAD). Idealni uvjeti za uzgoj palmi - mekano pjeskovito tlo i vruća klima, koja omogućuje uzgoj kokosa na najvećim otočnim arhipelagima tijekom cijele godine.
Slika kokosovog dlana dobro je poznata svakoj osobi - veliki pokrivač deblado 45 cmi visinado 30 mpodiže se iznad zlatnog pijeska, au širokim gustim listovima plodovi kokosa su skriveni.
Kokos je ime koje je sigurno došlo u uporabu, međutim, nije posve točno. Prema klasifikaciji biologa i botaničara, kokos pripada koštunicama, po analogiji sa šljivama, trešnjama ili breskvama. Težina jednog kokosa variraod 1,5 do 2,5 kg , a promjer možedoseg30 cm . Takva impresivna veličina posljedica je prisutnosti snažne vanjske ljuske koja je probijena gustim vlaknima (kokos) i bijelim mesom debljinedo 1,5 cm . Cijeli unutarnji dio ploda je slatka kokosova voda, koja se ponekad naziva i mlijekom, pomalo masnom i prozirnom.
Kokos nije samo izvrstan desert i izvor nježnog mlijeka za gašenje žeđi, već i voće korisno za industrijske svrhe. Coir se koristi za punjenje ortopedskih madraca srednje i jake tvrdoće, a zdrobljena koža je izvrsno organsko gnojivo za tlo.
Koristi od kokosa
Kokosovo voće vrijedan je izvor zdravih masti, prehrambenih vlakana i vitamina. Nekoliko desetaka grama nježnog mesa može zadovoljiti glad i zasititi tijelo esencijalnim hranjivim tvarima.
- Unatoč relativno visokom sadržaju kalorija ( 354 kcal na 100 g ), kokos se s pravom može pripisati dijetetskim proizvodima. Činjenica je da je to izvor dijetalnih vlakana. Smatraju se dobrim hranjivim supstratom za korisnu crijevnu mikrofloru, potiču pravovremeno pražnjenje crijeva i sprečavaju rast štetnih bakterija u probavnom traktu.
- Korisne polinezasićene masne kiselinematice inhibiraju sintezu triglicerida i lipoproteina male gustoće u jetri. Normaliziraju metabolizam masti i smanjuju razinu ukupnog kolesterola u krvnoj plazmi. Kokos ima blagotvoran učinak na kardiovaskularni sustav, sprječavajući gastvaranje aterosklerotskih plakova i smanjenje rizika od koronarne bolesti srca.
- Plod je bogat selenom, vitaminima A, E i C . Radeći u tandemu, pokazuju moćna antioksidativna svojstva, stabiliziraju stanične membrane i smanjuju rizik od alergijskih reakcija. Zbog velike količine vitamina C, kokos povećava proizvodnju kolagena u vezivnom tkivu, poboljšavajući elastičnost kože, ligamente i jačajući vaskularni zid arterija. Antioksidansi, prema brojnim istraživanjima, mogu se boriti protiv razvoja malignih tumora.
- Željezo i bakarsu minerali odgovorni za normalno stvaranje krvi u koštanoj srži. Kokos se može staviti u paru s crvenim mesom, šipkom i heljdom, jer je jednako sposoban nadopunjavati željezo i feritin u skladištu, sprečavajući razvoj anemije zbog nedostatka željeza.
- Kokosova voda je trećina sastavljena od zdravih masti . Usprkos slatkom okusu i uljnoj konzistenciji, može ugasiti i najjaču žeđ. Ne bez razloga, Malezijci su "otkrili" ovaj orah upravo kao sredstvo za zamjenu svježe vode, koja je na otočnom području uvijek bila u nedostatku. Posebna supstanca kamenjara jekaprinska kiselina . Ima baktericidna svojstva i inhibira razvoj patogene mikroflore u crijevu.
- Kalcij i fosfor . Ovi elementi u tragovima odgovorni su za izgradnju i jačanje koštanog tkiva. Kokos sprječava razvoj osteoporoze i smanjuje rizik od prijeloma.Posebno je korisna djeca i starije osobe, čiji je sustav kosti inferioran i zahtijeva veliki broj korisnih minerala.
- Laurinska kiselinapoznata je po svojim imunomodulatornim svojstvima, povećavajući otpornost organizma na infekcije. Liječnici preporučuju korištenje plodova kokosa za trudnice i dojilje, jer može poboljšati funkcioniranje imunološkog sustava fetusa i novorođenčeta.
Kokosova šteta
- Sklonost prema proljevu . Za bolesti povezane s insuficijencijom gušterače i sindromom proljeva, kokos može pogoršati neugodne simptome.
- Šećerna bolest . Visoki glikemijski indeks drupesa (odražava stupanj i brzinu povećanja glukoze u krvi kao odgovor na unos proizvoda) može uzrokovati ketoacidozu i hiperglikemiju u bolesnika s dijabetesom. Ako je kontrola glikemije nedovoljna, a metabolizam ugljikohidrata nije konstantan, onda je bolje da osobe s endokrinskom patologijom izbjegavaju konzumiranje velikih količina pulpe.
- Kokos i prekomjerna težina . Jedna porcija kokosa jednaka je punom ručku ili večeri. To treba uzeti u obzir za osobe s prekomjernom težinom i pretilosti. Preporučuje se da ne koristite više od 80 g kokosa dnevno.
Kako koristiti kokos
- Odaberitepravo i ukusno voće u trgovini ili na tržištu nije uvijek lako. Pozornost treba posvetiti činjenici da kokosova voda ne bi trebala izazivati glasne "grgave" zvukove kada se voće pomiče, a gornja ljuska ne bi trebala imati nikakva oštećenja ili pukotine.
- Da biste otvorili kokos, možete koristiti nož tako da probušite rupu u jednoj od 3 prirodne udubljenja na površini ljuske. Ulijevanjem kokosove vode u čašu, treba držati pomicanje po promjeru oboda voća, a onda će se kokos lako otvoriti.
- Orahova pulpa ne zahtijeva poseban tretman i konzumira se sirovo, po mogućnosti ujutro.
- Preporuča se držati otvoreni kokos ne više od jednog dana kako bi se izbjegla reprodukcija patogena.
Zaključak
Egzotično voće s morske obale osmišljeno je ne samo za očuvanje i povećanje zdravlja, već i za pružanje nebeskih trenutaka uživanja u okusu. Ispravno odabrani kokos osigurat će zasićenost tijela zdravim mastima i vitaminima, kao i žeđi.
