Chard: korisna svojstva i moguća šteta

Chard je povrće koje se lako priprema, ima mnogo pozitivnih učinaka i malo je kalorija. Može se upotrijebiti kao lakša alternativa za kisicu koja ne sadrži oksalnu kiselinu. Chard je zdravo i ukusno povrće. Pogledajmo njezine ljekovite učinke.

Što je blitva?

Ovo je drevno, nezasluženo zaboravljeno povrće. Danas je ponovno popularan, a koristi se kao alternativa špinatu, kupusu i drugim vrstama lisnatog povrća. Mangold jestabljikasto i lisnato povrće , a njegov se relativan spominje kiseljak.

Zbog svoje niže plodnosti i veće osjetljivosti na hladnoću, nije toliko raširena kao špinat. Mangold je već bio poznat starim Rimljanima, a njegova se kultivacija kasnije širila iz sjeverne Italije na zapad, u Francusku i Švicarsku.

List ili stabljika?

Uvezena blitva počinje se pojavljivati ​​početkom ljeta, od lipnja do srpnja. Lišće je popularnije i uobičajenije od stabljika, koje se, međutim, može koristiti kao analog šparoga. To je vrlo lagano dijetalno povrće s visokim sadržajem vitamina i minerala. Posebno je pogodan za prehranu starijih osoba.

Chard sadrži veliku količinu karotena koji štite sluznicu. Također karakteriziraprisutnost složenih ugljikohidrata, što ga čini izvrsnim izvorom glukoze, važnim za mozak i živce.

Učinci na zdravlje

Mangold sadržimnogo vlakana , što blagotvorno djeluje na crijevnu mikrofloru. Vlakna vežu vodu, a zajedno s njom - masti i toksine. Povrće ubrzava rad crijeva, uklanja zatvor i druge probleme s probavom. To je važno jer što kraće vrijeme hrana ostaje u probavnom traktu, to se manje raspada i potamni. Zbog visoke koncentracije kalcija, željeza, magnezija, vitamina C, blitva je važno dijetetsko povrće.

Normalizacija šećera u krvi

Chard povoljno utječe na regulaciju šećera u krvi, stoga jedobro povrće za dijabetičare . Sadržisirinovičnu kiselinu , koja učinkovito sprječava aktivnost enzima a-glukozidaze. Ovaj enzim se koristi od strane ljudskog tijela za razgradnju ugljikohidrata u jednostavne šećere.

Ako tijelo spriječi ovaj kvar, otpušta se manje šećera, pa njegova razina u krvi ostaje stabilna.

Vlakna i proteini

Ako ste aktivni sportaš, a nakon jutarnjeg trčanja ili intenzivnog večernjeg vježbanja, koristite zelene grickalice, blitva bi trebala biti njezin neizostavni dio.

Osim elektrolita, koje treba nadopuniti, blitva sadrži vlakna i proteine, koji, slično sirinskoj kiselini, stabiliziraju razinu šećera u krvi. Osim toga, ove 2 komponente podržavajuprobava, pokretanje crijeva.

Gušterača i jetra

Iako su studije o stvarnom učinku blitve na ljudsko tijelo u početnim fazama, rezultati ispitivanja na životinjama pokazuju jasanpozitivan učinak povrća na gušteraču i jetru .

Promiče regeneraciju stanica gušterače, što je opet vrlo važno za dijabetičare. Te su stanice odgovorne za stvaranje inzulina, koji naknadno regulira razinu šećera u krvi. I kod životinja koje boluju od dijabetesa, zbog konzumacije blitve, stanje jetre oboljele od bolesti značajno se poboljšalo.

Izvor antioksidanata

Chard sadrži antioksidante, kao što su vitamini C, E, A, kao i minerali, osobito mangan i cink. Zahvaljujući njima, redovita konzumacija povrća štiti od oksidativnog stresa povezanog s mnogim kroničnim bolestima, čestim upalama.

Mangold također sadrži neke manje tradicionalne antioksidanse, na primjer, β-karoten, lutein, zeaksantin, kvercetin, kaempferol. Rezultati istraživanja iznenadili su same znanstvenike - prema njihovim zaključcima, povrće sadržido 30 različitih antioksidanata .

Tvrde kosti

Mediteransko lisnato blago sadrži trostruku kombinaciju hranjivih tvari - kalcija, magnezija i vitamina K, koje su ključne hranjive tvari za zdrave i jake kosti. Iako su svi dovoljno čuli za važnost kalcijazdravlja kostiju, vitamin K je u tom smislu uvelike podcijenjen.

Vitamin K1 sprječava aktivaciju osteoklasta, stanica koje uništavaju kosti. Osim toga, prijateljske bakterije u crijevima pretvaraju vitamin K1 u K2, koji aktivira osteokalcin, glavni ne-kolagenski protein koji veže molekule kalcija u kostima, gdje se dugo čuva.