Kao što znate, novo je dobro zaboravljeno staro, to je ta fraza koja se može upotrijebiti da označi rastući trend u suvremenoj stvarnosti prema konzumiranju zdrave hrane, ili, kako se još naziva, ekopastis.
Proizvodi koji su što organskiji sada su na vrhuncu svoje popularnosti. Većina ljudi u naše vrijeme konačno je shvatila da postoji veza između zdravlja i hrane koja se konzumira.
vegetarijanstvo, sirova hrana, bezglutenska dijeta, isključivanje mliječnih proizvoda - sve to postaje uobičajeni način života za sve veću publiku.
Ako pobliže pogledate različite vrste zdrave hrane, postaje jasno da je to tako jelo predaka.
Jedna od žitarica, gotovo nezasluženo nezaboravljena u naše vrijeme, ali je u prošlosti uživala veliku popularnost, piše se. Kultura ima mnogo različitih imena: spel, emmer, kamut, dvozernyanka.Što se piše
Pira je divljipraotac sve poznate pšenice . Za razliku od kultiviranog brata, potpuno je nesposoban da raste na tlima gdje postoje pesticidi i gnojiva, samo čistoća i pravilna ekologija mogu pridonijeti njegovom rastu.
Zrna biljke posjeduju tolikočvrst zaštitni omotač koji se ne može oštetiti štetočinama.
Međutim, osim nesumnjivih prednosti u obliku imuniteta na patogenu faunu i nitrate, piru je iznimno teško vršiti, za razliku od pšenice.Pojava patuljka znatno se razlikuje od ostalih žitarica, a uši imaju specifičnu crvenkastu nijansu.
Posjedovanje ogromne prevalencije u antici pronađeno je na područjima moderne Europe, Azije, Kavkaza, ali u golemoj većini u Rusiji. Teško je pronaći originalniju rusku kašu, zbog čega se žitarice s dvije žene odražavaju u ruskom folkloru i bajkama.Trenutno se sve promijenilo, u uobičajenoj prehrani može se naći na Kavkazu, tamo se priprema kaša s raznim aditivima, pilavom, juhama.
U Europi i Americi plantaže kulture su prilično male, ali tamo su visoko cijenjene, izrazito istaknute na prehrambenom stolu.
Korist od konzumiranja tjestenine u obliku žitarica
Kaša je najjednostavniji način da se jede pir.
Postoji još jedan, ne manje koristan oblik kuhanja, a to je tjestenina koja se dobiva iz mljevenog žita.Osoba koja je navikla jesti pšeničnu tjesteninu, okus sličnog proizvoda iz Kamuta izgledat će grub i žilav, bez uobičajene lakoće, ali vrijedi malo modernizirati ovo jelo, dodajući maslinovo ulje, začine, a proizvod će brzo postati vaš omiljeni.
U usporedbi s drugima, ove će tjestenine biti sigurne.prednosti u obliku niske razine glutena i sposobnost da se značajno pomogne u kontroli tjelesne težine uz redovitu uporabu.
Cijeli kompleks korisnih tvari Kamuta, koji je dovoljno impresivan, prenijet će se na makarone.
Postoje određene kategorije ljudi kojima će korištenje emera biti ne samo korisno, već i obvezno za rješavanje njihovih problema.
- Dijabetes tipa II . Budući da žitarice sadrže mnogo složenih ugljikohidrata koji će dati dugu zasićenost, neće doći do naglog skoka glukoze u krvi, što je tako nepoželjno u ovoj bolesti. Osim toga, stabilizacija šećera u krvi će dati relativno nizak glikološki indeks, koji je jednak 4, 5 jedinica u pir.
- Povišen kolesterol i poremećeni metabolizam lipida . Esencijalne aminokiseline u kombinaciji s biljnim proteinima i grubim vlaknima pružit će učinke istovremenog zasićenja, blagog čišćenja krvnih žila, arterija, resorpcije kolesterola, a vlakna će pomoći sustavnom crijevnom pokretu, inteligentno kontrolirati metabolizam.
- Neurološke bolesti . Zbog visokog sadržaja vitamina skupine B i magnezija, upotreba kamuta blagotvorno djeluje na stanje živčanog sustava.
- Sklonost osteoporozi . Značajna količina fosfora i kalcija bit će izvrsna preventivna mjera protiv krhkosti.u postmenopauzalnom razdoblju, kada je ženski kalcij iz kostiju doslovno "ispran", nakon čega postaju vrlo krhki.
- Niska imunost . Poboljšanje stanja crijeva, s obzirom na učinak čišćenja vlakana, imat će prebiotički učinak, koji će značajno povećati rast korisnih bakterija. Dobra bakterijska komponenta crijeva u kombinaciji s niskom razinom glutena pozitivno će utjecati na adaptogenost tijela, otpornost na viruse i razinu imuniteta.
- Pogoršanje kose i noktiju . Kosa i nokti, smrtonosno keratinizirani i modificirani u procesu evolucije procesima živčanih stanica, vrlo su osjetljivi na stanje tijela i kvalitetu prehrane. Redovita upotreba testenine može se značajno poboljšati, pa čak i zaustaviti postojeći gubitak ako je uzrokovana povećanom aktivnošću derivata testosterona, koja će se stabilizirati niskim gliklikemijskim indeksom pire. Visok sadržaj vitamina B i proteina čini Kamut proizvode neophodnim za izgled.
- Genetska osjetljivost na onkologiju . Budući da se pira raste samo u ekološki prihvatljivim uvjetima i ne akumulira karcinogene tvari, koje su jedan od rizičnih čimbenika, prehrana od žitarica dobra je preventivna mjera.
- Raspad nakon virusnih bolesti . Kao što znate, nakon teške bolesti s temperaturom kojaosoba se odmah ne oporavi, neko se vrijeme još uvijek osjeća slabo, ponekad prilično snažno. Unatoč prirodnoj želji da se napuni moć visoke kalorijske hrane, teške i masne, samo pogoršava situaciju. Pire spaja potrebne kvalitete za ove slučajeve: lakoća probave, niske kalorijske, ali nevjerojatne prehrambene vrijednosti.
Šteta od kulture
Kao i kod bilo kojeg, čak i najzdravijeg proizvoda, maroni pire, kontraindikacije i ograničenja u uporabi.
Polibu će biti potrebno isključiti iz prehrane u slučaju sljedećih bolesti ili stanja:
- Ukupna netolerancija na gluten . U usporedbi s drugim žitaricama, u dvo-loncu ima vrlo malo glutena, ali čak i minimum može izazvati negativnu reakciju tijela.
- Bolesti probavnog sustava u akutnom stadiju . Velika količina vlakana može povećati peristaltiku i negativno utjecati na tijek bolesti.
- Anemija, nedostatak željeza u tijelu . Unatoč rekordno visokom sadržaju biljnih bjelančevina, Kamut nije u mogućnosti u potpunosti zamijeniti proizvode koji sadrže životinjske proteine, zbog jedinstvenih aminokiselina sadržanih u mesu. Pod tim uvjetima, osobito za rastući organizam, potpuni prijelaz na piru može biti štetan.
- Individualna nesnošljivost . Izuzetno rijetko, ali još uvijek postoji reakcija odbijanja žitarica, odnosno njezine posebne kombinacije proteina, vitamina, glutena, masti.
- Nedostatak bakra . S jakim nedostatkom bakra u tijelu,što može biti uzrokovano uzimanjem određenih lijekova, emmer može ojačati, jer krup sadrži mnogo cinka, koji suzbija apsorpciju minerala. Smanjenje bakra uzrokovat će pogoršanje apsorpcije željeza, što može dovesti do anemije.
Kako kuhati tjesteninu od emmera
Makaroni iz dwuttera povoljno se razlikuju od pšeničnih proizvoda prvenstveno po nižoj kaloričnoj vrijednosti i većoj hranjivoj vrijednosti.
Postoje neke osobitosti skladištenja i uporabe:
-
Njihov rok trajanja je manji.
- Bolje je odmah pojesti pripremljenu posudu , jer proizvodi postaju prilično teški u zraku i ako ih ostavimo u hladnjaku, bit će ih teško pojesti nakon zagrijavanja. Ostali proizvodi od pire, kao što je kruh, također imaju osobinu vrlo brzog i suha.
- Makaroni se kuhaju jednako kao i njihovi kolege iz durum pšenice. Za kuhanje, morat ćete ih spustiti u kipuću slanu vodu 7-10 minuta. Najbolje od svih okusa otkriva se u blago potopljenoj tjestenini, stupnju "al dente", kako kažu Talijani.
Zaključak. Ova kultura je hrana budućnosti
Ekologija je posebno jedinstvena i gotovo potpuno bezopasna za većinu ljudskih tijela, jer je problem zagađenja okoliša sada vrlo akutani neće biti manje akutna u budućnosti ako čovječanstvo ne promijeni svoj odnos prema prirodi.
