Orah čuva: dobru i moguću štetu

Pekmez od maline, jagode, crne ribizle svima je poznat i gotovo ga je svatko probao ili drži staklenku u hladnjaku kako bi se pripremio na ukusan i zdrav desert. Ali malo ljudi zna da postoji džem od oraha - nevjerojatna slatkoća koja kombinira ne samo izvrstan okus, već i veliku prednost.

Walnut Jam

Orah je jedinstven izvor vitamina, minerala i biološki aktivnih tvari potrebnih za održavanje zdravlja. Razlog tome je uporaba džemova od oraha, koji sadrži iste tvari kao u sirovini:

• Organske kiseline: stearinska, oleinska, palmitinska, linolna.
• Tanini.
• Flavonoidi.
• Kinoni.
• Eterična ulja.
• Vitamini: A, B, C, E, F, K, PP.
• Mikro i makronutrijenti: magnezij, natrij, kalij, fosfor, kalcij, mangan, željezo, fluor, bakar itd.

Obično se za kuhanje koriste zeleni orasi, ali možete koristiti i zrelo voće.

Sadržaj kalorija u desertu je samo248 kalorija na 100 grama , tako da ga možete koristiti i tijekom prehrane. No, jesti proizvod je bolje ujutro, tako da se ugljikohidrati ne odlažu u mast.

Pogodnosti

• Poboljšava aktivnost mozga . Dokazano je da orah ima pozitivan učinak na mozak ipomaže jačanju pamćenja i pozornosti, kao i jačanju misaonih procesa. Proizvod je koristan za ljude koji često doživljavaju psihički stres.
• Jača imunitet . Budući da plodovi sadrže veliku količinu vitamina, oni doprinose prevenciji beriberija i sprječavaju razvoj mnogih bolesti. Jam je korisno koristiti u razdoblju epidemija.
• Uklanja crve . Orah je poznat po svojim anthelmintskim svojstvima, pa tako desert može nježno ukloniti parazite iz tijela. Ako koristite proizvod u sprezi s antihelminthic droge, to će pomoći smanjiti njihove toksične učinke.
• Stabilizira kardiovaskularni sustav . Redovita uporaba džema od oraha smanjuje rizik od srčanih bolesti i poboljšava funkcioniranje tijela uz postojeće patologije. Osim toga, tvari sadržane u voću, ojačati krvne žile i poboljšati njihovu propusnost.
• Djeluje antioksidativno . Tanini i flavonoidi sadržani u plodovima imaju snažan antioksidativni učinak i sprječavaju stvaranje slobodnih radikala u stanicama tijela. Veliki broj radikala dovodi do razvoja raka, Alzheimerove bolesti, senilne demencije i drugih patologija.
• Pomaže tijelu da se brže oporavinakon bolesti i operacije. Nakon teške bolesti ili operacije, osoba je u većinislučajevi su vrlo dugo obnovljeni. Da biste se vratili na noge i vratili svoje tijelo u snagu, morate redovito jesti džem od masti.
• Tretira impotenciju . Dokazano je da orasi pomažu muškarcima da utvrde potenciju, vrate mušku silu i riješe se prostatitisa. Osim toga, mnogi znanstvenici vjeruju da plod smanjuje rizik od razvoja raka prostate.

Šteta

Unatoč činjenici da proizvod ima velike prednosti, može biti i štetan:

• Svi orašasti plodovi sujaki alergeni , a orah nije iznimka. Stoga proizvod ne smijete zloupotrebljavati, osobito ako postoji sklonost pojavi alergijskih reakcija.
• U slučaju dijabetesa, zabranjeno je jesti džem, ali možete napraviti desert ne sa šećerom, već s nadomjestkom za šećer. Međutim, u ovom slučaju ne preporuča se previše zaglavljivanja.
• Kod pretilosti potrebno je smanjiti uporabu džema na minimum, jer sadrži mnogo"praznih" ugljikohidratakoji uzrokuju dobivanje na težini.
• Trudnice moraju jesti desert s oprezom, jer u tom razdoblju trudnice mogu razviti dijabetes. Korištenje proizvoda je bolje minimizirati, a ako postoji alergija na orahe, prijem treba odbiti.

Kako kuhati kod kuće

U trgovini možete kupiti gotove džemove ili ih možetesami skuhati . Ali imajte na umu da je proces dosta dug i dugotrajan.

Zatim, voće treba biti natopljeno. Za to stoje emajlirani ili nehrđajući čelik, uvijek tamne boje.

Tehnologija namakanja i kuhanja džema:

1. Plodove treba prati i odrezati tankim slojem, zatim ih staviti u veliku posudu i pokriti hladnom vodom.
2. Namakanje traje2 do 4 dana , ovisno o veličini oraha. Svaki dan morate mijenjati vodu u spremniku najmanje dva puta dnevno. Prve će vode biti tamne zbog oslobađanja joda, ali će svaka naknadna promjena vode postati svjetlija.
3. Kada je tekućina u posudi bistra, treba je isušiti, a zatimpripremiti limunovu vodu . Da biste to učinili, 1,5-2 litre vode treba razrijediti 1 tsp. limunsku kiselinu i sipati tu vodu preko oraha. U nekim receptima umjesto limunske vode koristi se vapno -Za svaku litru vode uzima se 100 grama hidratiziranog vapna .
4. Poplavljene plodove ostaviti na dan, zatim ih kuhati 15-20 minuta u istoj vodi. Nakon kuhanja ostavite smjesu da se ubrizgava još jedan dan, bez izlijevanja limunske vode. Zatim isperite voće.
5. Nakon toga možete početi kuhati . Prvo morate kuhati šećerni sirup i ohladiti ga. Sirupu dodajte macerirane orašaste plodove.
6. Zagrijte smjesu i isključite toplinu . U ovom obliku ostavite džem jedan dan. U sljedeća 2 danaponovite radnje i tek na 4. dan dovedite proizvod u pripravnost. Gotov džem ima tekuću konzistenciju, a zrna oraha izgledaju kao marmelada ili žele. Gorčina ne smije biti.
7. Ulijte džem u staklene posude. Čuvati u hladnjaku.

Džem od oraha - ukusna i izuzetno zdrava desertkoju mogu konzumirati gotovo svi. Recept kuhanja može se mijenjati ovisno o vašim željama - na primjer, dodati začine ili drugo voće.

---