Sorbinska kiselina - šteta i povlastica

Moderna prehrambena industrija široko koristi različite aditive, od kojih je jedna sorbinska kiselina. No, mnogi ljudi sumnjaju u takve inovacije, jer ne znaju što ih je više, zla ili dobra.

Sorbinska kiselina je konzervans koji inhibira razvoj patogenih mikroorganizama. Možda će ta svojstva biti korisna za tijelo? Da shvatimo?

Što je to

Sorbinska kiselina je konzervans koji semože dobiti iz prirodnih proizvoda . Po prvi put tvar je izolirana iz soka od oskoruša. U suvremenom svijetu prirodna proizvodnja je znatno lošija od kemijske. Danas se sorbinska kiselina proizvodi u industrijskim razmjerima sintetskim sredstvima. Ova metoda smanjuje troškove proizvodnje, ali istovremeno mijenja fizikalna i kemijska svojstva samog proizvoda.

Sorbinska kiselina nije toksična i nije kancerogena. U nerazrijeđenom obliku kristali su bez mirisa i bezbojni. Tvar ima svoju oznaku u međunarodnoj klasifikaciji aditiva u hrani -E200 . Pod tim se imenom nalazi u mnogim proizvodima. Ovdje se koristi kao konzervans koji sprječava reprodukciju patogenih bakterija. U ovom slučaju, tvar ne ubija same klice, već samo smanjuje brzinunjihove podjele.

Korisne značajke

Unatoč “kemijskom” porijeklu, prehrambeni dodatak E200 može biti koristan, naravno, pod uvjetom da se malo ubrizgava u tijelo. To je zbog činjenice da sorbinska kiselina ne uništava u potpunosti mikrofloru i time ne ubija "potrebne" bakterije.

Prednosti umjerene konzumacije dodatka prehrani mogu se izraziti na sljedeći način:

• Imunitet je ojačan . To može biti osobito izraženo kod ljudi koji stalno pate od čestih zaraznih bolesti.
• Sorbinska kiselinastimulira crijeva . Povećana aktivnost probavnog sustava omogućuje ubrzavanje uklanjanja toksina i šljake iz tijela.
• Dodatak E200inhibira razvoj patogene mikroflore . Time se smanjuje razvoj zaraznih bolesti koje se pojavljuju u gastrointestinalnom traktu.

Ali sve te pozitivne akcije moguće su samo ako je sorbinska kiselina dobre kvalitete. Najbolje je imati dodatak prehrani prirodnog, prirodnog podrijetla.

Moguća šteta

Dodaci prehrani, tako se nazivaju, da su njihovi učinci na tijelo bili testirani mnogo puta. Ali to ne znači da je uporaba takvih tvari apsolutno sigurna za ljude. U slučaju sorbinske kiseline šteta po zdravlje može se izraziti u sljedećem:

• Tvar doprinosiuništavanju vitamina B12 . Ako zloupotrebljavate proizvodes ovim prehrambenim dodatkom može se promatrati živčani poremećaj. Vitamin B12 je uključen u mnoge procese u tijelu, uključujući normalno funkcioniranje živčanih stanica.
• Proizvodi s sadržajem E200 ne preporučuju se osobama koje susklone alergijama . Ako u takvih bolesnika prijeđete određenu dozu, na koži se može pojaviti svrbež i osip. No, takvo pravilo vrijedi za sve proizvode s bilo kojim aditivima hrane ne-prirodnog podrijetla.

Upravo uništenje vitamina B12 smatra se najopasnijim učinkom tvari na tijelo. No, to se događa samo u slučajevima kada dodatak ulazi u tijelo u velikim količinama. Osim toga, nedostatak vitamina uvijek se može nadopuniti uz pomoć višekomponentnih lijekova. Unatoč tome, E200 je zabranjen dodatak u brojnim stranim zemljama.

Preporuke za uporabu

Sorbinska kiselina se u svom čistom obliku ne koristi za hranu. E200 je dodatak prehrani koji se dodaje mnogim industrijskim proizvodima. Ovdje djeluje kao usporivač za razvoj patogene mikroflore, čime se produljuje vijek trajanja proizvoda.

Tvar se primjenjuje kada se oslobađa sljedeće:

1. Sir i mliječni proizvodi.
2. Bezalkoholna pića.
3. Majoneza i razni umaci.
4. Konditorski proizvodi.
5. Pekarski proizvodi.
6. Kobasice i neki drugi mesni proizvodi.
7. Sokovi od voća i bobica.
8. Kavijar i drugi proizvodi.

Ali ne samo u prehrambenoj industrijiKoristi se sorbinska kiselina. Tvar se koristi u proizvodnji duhanskih proizvoda, ambalaže i kozmetologije.

Maksimalna doza je pokazatelj važan za bilo koji korišteni proizvod. U slučaju promatranog aditiva u hrani, ova vrijednost je unutarod 12 do 25 miligrama po kilogramu ljudske težine . Kada se dostigne ta razina upotrebe za ljudsko zdravlje, može doći do ozbiljne prijetnje.

S jedne strane, indikator od 25 miligrama je prilično nizak i čini se da je lako postići maksimalnu dozu životne opasnosti. Zapravo, stvari su mnogo sigurnije. Prema normama koje postoje u našoj zemlji za svakih sto kilograma prehrambenih proizvoda ne smije biti više od 250 grama dodatka. Stoga je vrlo teško pojesti maksimalnu dopuštenu brzinu E200.

Zaključak

Što očekivati ​​od sorbinske kiseline, štete ili koristi? Prilikom otvaranja ove tvari kao sirovina je uzet prirodni proizvod - sok planinskog pepela. Stoga je izvorni konzervans bio potpuno siguran za zdravlje. U suvremenom svijetu, tvar se proizvodi u industrijišto je promijenilo njegova kemijska svojstva.

Danas se dopunjavanje oznakom E200 treba konzumirati u malim količinama. Odabirom provjerenih proizvođača koji udovoljavaju zahtjevima GOST-a ne možete brinuti o zdravlju. U maloj dopuštenoj količini sorbinska kiselina nije samo sigurna, nego također donosi određenu korist tijelu.

---