Isprva se koristila kao ukrasna biljka, a tek se u XIX stoljeću počela jesti. Od tada je postao jedan od favorita u našoj prehrani. Širok izbor jela od tikvica čini ih važnima kako u dnevnom jelovniku tako i na blagdanskom stolu.
Sadržaj
Koristi tikvica za ljudsko tijelo
Žute, narančaste, zelene, prugaste tikvice ili druge biljne tikve su raznovrsni proizvodi koji, između ostalog, imaju velik broj korisnih svojstava:
- Sadržikalij , odnosno 10% dnevne vrijednosti od 100 grama proizvoda. Ovaj element sprječava pojavu viška tekućine u tijelu, uklanja višak kolesterola, hrani srčani mišić.
- Vlakno , koje je bogato tikvicama, sprječava nastanak žučnih kamenaca i sredstvo je za sprječavanje zatvora.
- Jeniskokalorijski proizvod(100 grama - 24 kcal), što omogućuje da se ne brine o dodavanju neželjenih kilograma nakon što se pojede.
- Sadrživitamin C , koji sudjeluje u proizvodnji kolagena i daje koži elastičnost.
- Beta-karoten ,koja je bogata tikvicama, ima dobar učinak na vid i stanje kose, pomaže u obnavljanju stanica kože, sprječava njegovo izbljeđivanje.
- 90% se sastoji od vode , koja omogućuje hranjenje stanica ljudskog tijela vlagom i gašenjem žeđi
- Dijetalna vlakna povrća, apsorbiraju otrovne tvari, imaju izvrstan učinak čišćenja . Zbog tih svojstava tikvice se preporučuju za trovanje hranom.
- Folna kiselina , koja je sadržana u ovom proizvodu povoljno utječe na reproduktivni sustav tijela, korisna je za trudnice da formiraju živčani sustav fetusa.
- Gotovo da nema akumulacije nitrata . Za usporedbu: repa se može zasititi nitratima 6 puta više od tikvica.
- Ne gube korisne osobine tijekom dugog skladištenja i toplinske obrade.
- Redovita konzumacija tikvica imadiuretski učinak , što pomaže u smanjenju krvnog tlaka kod hipertenzivnih bolesnika, a također smanjuje opterećenje jetre i bubrega.
- Sadrži željezo . Ovaj element u tragovima povećava izdržljivost i poboljšava ravnotežu kisika u tijelu. Pomaže u borbi protiv nakupljanja štetnih tvari i soli u zglobovima.
- Bogati elementima u tragovima kao što su: cink, molibden, litij, koji smanjuju rizik od razvoja dijabetesa i bolesti srca.
Kontraindikacije ištetiti
- Velika količina kalijasadržana u ovom povrću može značajno naškoditi zdravlju osobe koja boluje od bolesti bubrega, mjehura ili izlučnog sustava. Sirove i pržene tikvice ne smiju se jesti tijekom gastritisa i peptičkog ulkusa, jer velika količina vlakana iritira sluznicu želuca. U tom se slučaju preporučuje lagana toplinska obrada.
- U slučaju problema s gastrointestinalnim traktom, bolje je riješiti tvrdu kore povrća, jer je to teško „probaviti“.
- Individualna netolerancija . Unatoč činjenici da su tikvice hipoalergene, s individualnom intolerancijom na ovo povrće, mogu se pojaviti sljedeći simptomi: mučnina, povraćanje, upala sluznice, oticanje usta, kašalj, grlobolja, crvenilo kože i svrbež.
Ako se pojavi bilo koji od gore navedenih simptoma, potrebno je odbiti jesti ovaj proizvod i obratiti se liječniku.
U kojem je obliku bolje jesti
- Sirova . Jela od tikvica, pripremljena u ovom obliku su najkorisnija, jer svi vitamini ostaju na zalihama. Osim toga, bez obrade, biljna vlakna se mnogo bolje izlučuju, a sok od povrća blagotvorno djeluje na uklanjanje toksina i masti. Za uporabu u sirovom obliku najbolje odgovara mladom povrću, s tankom koricom.
- Fried . Masnoća koja se koristi tijekom kuhanja je štetnaljudi koji su pretili, kao i bolesti kao što su dijabetes, visoki krvni tlak, srčani problemi. Treba napomenuti da, kao i svaka pržena hrana, tikvice postaju vlasnici kancerogenih svojstava.
- Ugušeni . Oni su najjednostavnije za gastrointestinalni trakt. Ova toplinska obrada čuva sve hranjive tvari i elemente u tragovima, uništava se samo vitamin C.
- Kavijar . U squash kavijar sadrži oko 12% masti. U industrijskoj verziji, ova brojka je često mnogo više, što dovodi u pitanje prednosti proizvoda. Stoga, ako jedete kavijar, najbolje je domaće.
- Krompir i puding . Izvrstan izbor za ljude koji moraju udovoljavati posebnoj prehrani zbog problema s probavnim traktom.
Najbolje ocjene
- "Chaklun" . Ima blago slatko i sočno meko kremasto meso. Izvrstan za kuhanje kavijara i konzerviranje.
- “Zlatna” . Zlatno žuto biljno meso ima slatki okus pogodan za kuhanje, prženje i konzerviranje. Istodobno se boja ne mijenja. Ova vrsta tikvica je izvrsna za dječju hranu.
- "Quand" . Meso ove sorte ima kremastu boju, sočnu teksturu i dobar okus, koji traje i nakon toplinske obrade.
- "Gribovski" . Kvasci ove klase nisu inferiorni u odnosu na gore navedeni okus. Dobro za kuhanje kavijara i priloga.
U zaključku
Tikvice su dostupni povrćem, a imaju velik broj korisnih svojstava, bez obzira na sortu ili boju - njihov sastav je praktički isti.
Zahvaljujući dugom vijeku trajanja, sposobnosti samostalnog uzgoja, jednostavnim tehnikama kuhanja, kao i raznim receptima, tikvice su postale izvrsna opcija za poznavatelje gurmanske hrane i dijeti.
