Ayran s pravom zauzima mjesto jednog od najpoznatijih fermentiranih mliječnih napitaka. Možete ga piti tijekom cijele godine - ljeti će savršeno utažiti žeđ, a zimi će ojačati imunološki sustav i zaštititi tijelo od prehlade i gripe. To je niskokalorični proizvod koji se može konzumirati čak i tijekom stroge prehrane. I zahvaljujući svojim korisnim svojstvima, dobiva sve veću popularnost.
Ayran
Ayran je fermentirani mliječni proizvod na temeljuSuzmeiliKatyks dodanim šećerom, soli i vodom. Karakterizira gaodbijanje tekućine , pa je preporučljivo piti odmah nakon pripreme, tijekom koje se miješaju hladna izvorska voda i katyk. U industrijskom mjerilu, priprema se od običnog kuhanog mlijeka i kvasca, pa je preporučljivo protresti ili miješati prije uporabe. Kada se pripremaju obroci na temelju njega, piće treba pustiti da se slegne. Za razliku od drugih mliječnih proizvoda, Ayran se apsorbira za manje od par sati.
Piće pripremljeno prema svim pravilima ne smije sadržavati nikakve kemijske i biološke dodatke, sol je jedini konzervans. To bi trebala biti nejednolika konzistencija bijele boje, pjenjenja i slanog okusa. Prilikom kuhanja koristite prirodno mlijeko bez masti. Rok trajanja doma ayranne prelazi dane, a dućan -ne više od 3-4 dana .
Ayran se često miješa s drugim fermentiranim mliječnim proizvodom -tan . S identičnim sastavom i tehnologijom pripreme još uvijek se razlikuju u okusu. Tan je tekući i slan, a airan gušća konzistencija i samo blago slani okus. Razlika je u sastavu startera i raznim procesima koji se javljaju u mlijeku - u tan samo mliječnoj kiselini, u mlijeku i alkoholu.
Korisna svojstva Ayrana
- Poboljšanje cirkulacije krvi.
- Normalizacija ravnoteže vode i soli u tijelu.
- Uklonite natečenost i probleme sa spavanjem.
- Učinak protiv pometanja.
- Normalizacija živčanog sustava.
- Uklanjanje toksina i šljake, čišćenje tijela.
- Spriječiti zastoj žuči.
- Smanjenje rizika od virusne infekcije.
- Normalizacija živčanog sustava.
- Reguliranje razine šećera u krvi.
- Spriječiti žgaravicu i čireve.
- Poboljšanje metaboličkih procesa i probave.
- Poboljšanje učinka i mentalna budnost.
- Prevencija krvnih ugrušaka.
Ayran ima posebnu vrijednostu kozmetologiji . Na temelju toga pripremljeni su visoko učinkoviti proizvodi za kosu, tijelo i lice. Sirovi ayran može se koristiti kao krema. Uklanja starostne točke i upalu, uklanja crvenilo i tonizira kožu, vlaži i poboljšava.u boji. Također možete koristiti piće kao masku za kosu, koja će ih ojačati i učiniti sjajnim i glatkim.
Korisno je koristiti ga za čišćenje tijela nakon uzimanja antibiotika i disbakterioze, jer obnavlja prirodnu crijevnu mikrofloru.
Zbog velike količine aminokiselina, minerala i ugljikohidrata, Ayran pomaže u gubitku težine i održavanju oblika . Zbog niskog kalorijskog sadržaja, može biti izvrstan snack ili dodatak sportskoj prehrani. Osim toga, piće pojačava sekretorni rad želuca i uklanja antioksidanse iz tijela, zbog čega se aktivno koristi za uklanjanje mamurluka i detoksikacije.Redovitim unosom aktivira se središnji živčani sustav, poboljšava protok kisika u krvi i plućima, što je osobito korisno u liječenju mokrog i suhog kašlja. Također povećava tonus mišića, zbog čega se preporuča uzimanje pića 15-20 minuta prije svakog treninga.
Oštećenja i kontraindikacije ayrana
- Pojava alergijske reakcije s netolerancijom na proizvod.
- Aktivacija gušterače ipovećati kiselost. 56. Mučnina i zimica s predoziranjem.
- Prekid menstruacijskog ciklusa i hormonalni poremećaji.
- Povećana razina glukoze u tijelu. Migrena i vrtoglavica.
Nemojte miješati piće s morskim plodovima i alkoholom, može dovesti do trovanja i trovanja.
Primjena Ayrana
Ayran se aktivno koristi tijekom ljeta kako bi ugasio žeđ i poboljšao apetit. U kuhanju se dodaje u hladne juhe, pomiješane sa začinima i na njima se pravi okroška. Posebno uspješna će biti kombinacija s cilantrom, bosiljkom ili mentom uz mesna jela. Može se nadopuniti prstohvatom paprike, kurkume ili mljevenog korijandera.
Posebno dobro je pićeu kombinaciji s voćem . Najbolja opcija za takav tekući jogurt bi bila jabuka, banana i jagoda. Svježe, narezano na kocku voće se ulijeva hladnim napitkom i ostavlja se da se ulijeva za1-2 sata . Ovo piće vrlo je pogodno za doručak ili kao dodatak svježim kolačima.
Za izradu ayrana kod kuće, postoji nekoliko jednostavnih recepata. Da biste to učinili, kuhajte 300 ml mlijeka nekoliko minuta i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. Zatim dodajte 40-50 g kvasca (kefir, jogurt ili kiselo vrhnje) i dobro promiješajte. Zatim se smjesu prelije u staklo, keramiku ili porculan.poklopiti i ostaviti da se ulijeva5 sati . Nakon toga dodati okus soli ili začina.
Ayran je bogat kompleksom mikroelemenata i živih bakterija, koji su prirodni izvor vitamina i aminokiselina, zbog čega se aktivno koristi u jednostavnoj i sportskoj prehrani. Umjerena i uravnotežena uporaba ovog mliječnog proizvoda neće donijeti nikakvu štetu tijelu, ali će je samo ozdraviti i očistiti, zasititi energijom i energijom.
