Kalijev ferocianid: šteta i moguće koristi

Proliferacija stanovništva na Zemlji dovela je do dramatičnih promjena u poljoprivredi i prehrambenoj industriji. Sudite sami, većina preferira živjeti u gradovima, gdje je pristup svježoj hrani ograničen zbog objektivnih razloga. Tako proizvođači moraju smisliti sve vrste dodataka koji pomažu u očuvanju hrane što je moguće duže vrijeme. Istovremeno otvaraju načine za smanjenje troškova proizvodnje, što osigurava povećanje marže.

Što je to

Heksacianoferat (II) kalij, poznatiji kao kalijev ferocianid, jest prehrambeni aditiv registriran pod brojemE536 . Ima i druga imena: žljezdani sinodij kalij, žuta krv.

Slučajno je sintetizirana 1752. godine iz plave boje"prusko plavo" . Brzo sagledavajući perspektivu industrijske uporabe soli, njezina je tvornička proizvodnja brzo prilagođena, prirodno izmijenjena u 18. stoljeće. U velikoj željeznoj posudi potaša se zagrijavala, željezni rezovi i otpad iz klaonica: rogovi, kopita, kosa i suha krv. Kao rezultat, na izlazu su dobiveni žuti kristali. Te su značajke supstanci imale trivijalan naziv: sol žute krvi.

Trenutno, metoda proizvodnje kalijevog heksacijanoferataNaravno, sasvim drugačije -od otpadne masekoja sadrži spojeve cijanida.

Korisna svojstva

Koliko god čudno zvučalo, jedino korisno svojstvo kalijevog heksacijanoferata je njegovarelativna neškodljivost za ljude . Srećom, ne raspada se u vodi, a plinovi koji nastaju otopljeni u vodi gotovo potpuno isparavaju. Prema tome, kada ta tvar uđe u ljudsko tijelo, gdje ima vode u višku, ne uzrokuje nikakvu štetu. Pa, bilo koja vrijedna biološka svojstva u njemu su potpuno odsutna.

Šteta od jedenja

Kao što je već spomenuto, žuta krvna sol je relativno bezopasna za ljude (inače bi se teško koristila u prehrambenoj industriji). Međutim, ako uzmete prilično ozbiljnu dozu, doći će do posljedica trovanja i akutnog trovanja:

• Opće teško trovanje tijela , u kojem se tvar nakuplja u svim ljudskim tkivima. Organizam počinje poduzimati hitne mjere kako bi se riješio nepoznatih stvari koje su ušle u njega. Obrambene reakcije se uključuju nasumce: povraćanje, proljev, temperatura se povećava, a rad imunološkog sustava se pogoršava. Zglobova i mišića početi boljeti, tu je glavobolju.
• Oštećeno je funkcioniranje limfnog sustava . Poznato je da je limfa bistra tekućina, slična sastavu krvne plazme, koja se vraća iz tkiva u cirkulacijski sustav i podržavana taj način, postojanost sastava i količine tkivne tekućine. Međutim, ozbiljno trovanje kalijevim ferocianidom ometa nesmetan rad ovog sustava. Prije svega, limfni čvorovi, osmišljeni za čišćenje limfe i za zaustavljanje svih vrsta virusa i štetnih tvari, počinju posustati. Tada se sastav tkiva ili međuprostorne tekućine počinje raspadati. Detoksikacija cijelog tijela će potrajati dosta dugo.
• Oštećenje funkcioniranja živčanog sustavarazličitog stupnja složenosti. To je zbog uništenja živčanih stanica, a struktura vaskularnog sustava mozga prolazi kroz promjene. Sve to dovodi do ispoljavanja različitih simptoma, strogo individualnih u svakom pojedinom slučaju: slabost se javlja u rukama i nogama, čak i paraliza udova; potres ruke, koji se ne može zaustaviti ni namjernom snagom volje; govor postaje nerazumljiv, kao da je jezik otupio, govornik izgovara riječi polako; utrnulost dijelova tijela; epilepsija.
• Svi unutarnji problemi počinju se pojavljivati ​​do kože. Pojavljuju se akne, gnojna upala, dermatitis i alergijske upale.
Poremećaji gastrointestinalnog trakta, žučnog mjehura i jetre se manifestiraju.

Pravilna uporaba

Žuta krv se uglavnom koristi kao dodatak prehrambenoj industriji.

Tako se, na primjer, dodaje u običnu kuhinjsku sol kako bi se spriječilo nakupljanje. Zahvaljujući ovoj tvarikuhinjska sol dobiva bijelu nijansu, jer u svom uobičajenom obliku ima sivkastu nijansu.

U vinarstvu se koristi za uklanjanje metalnog okusa od vina, budući da kalijev ferocianid ima sposobnostda veže katione teških metala .

Da bi se dobile neke vrste grubosti, E536 se također dodaje. Istina, proizvođači nisu uvijek spremni za oglašavanje.

Također se koristi u kobasicama kaosredstvo protiv zgrušavanjaa. Prisutnost ove tvari u proizvodu može se prepoznati po specifičnom bijelom cvatu.

Nedavno je u trendu dodavanje kalijevog heksacijanoferata u kruh bez raži i kvasca.

Osim prehrambene industrije, kalijev ferocianid je našao primjenu iu drugim granama ljudske djelatnosti:

1. Za plave tinte koje se koriste u tiskanju.
2. Za papir u boji.
3. Za ispuštanje radioaktivnog cezija i njegovo naknadno odlaganje.
4. Aditiv za inhibiranje premaza.
5. Utvrditi prisutnost određenih kationa u otopinama.
6. U procesu cijanizacije čelika.
7. Kao sirovina za proizvodnju cijanidne kiseline.

Zaključak

Naravno, potrošnja raznih umjetnih kemikalijanikada neće dovesti do dobara . Odvojene studije o opasnostima i koristima kalijevog heksacijanoferata provedene su samo na štakorima, pa bi njegova uporaba u svakom slučaju trebala biti ograničena,osobito u razdoblju najveće ranjivosti: dobi djece, razdoblju trudnoće i dojenja.

Međutim, ne treba se bojati toga kao požar: doza koja može dovesti do bilo kakvih negativnih posljedica nalazi se u28 kg soli , a niti jedna osoba ne može jesti taj iznos u jednom sjedenju.

---