Jaja su jedna od najčešće korištenih namirnica. Ne primjećujući to, osoba ih svakodnevno jede, koristi ih u čistom obliku iu pečenju, salatama, prilozima. Dakle, oni ne gube relevantnost, čak ni u suvremenom svijetu, kada postoji veliki broj različitih proizvoda.
Osim najčešćih pilića, prepelica, pataka i guske također su poznati. Međutim, unatoč raznolikosti ptica, kokošja jaja ostaju najpopularnija kokošja jaja. Piletina dolazi u dvije boje -bijelaicrvena . Ali boja ne utječe na okus i sastav. Istovremeno, domaći su ukusniji i zdraviji od onih u trgovinama, a njihova posebnost je svijetli žumance.
Što je sastav jaja
Jaje se sastoji od velike količine korisnih vitamina i elemenata u tragovima potrebnih za zdravlje: kolina, selena, folne kiseline, vitamina A, B, D, E, B12, kalija, kalcija i magnezija. Istodobno, on je dijetetski proizvod i apsorbira se gotovo 100%. Da biste dobili pravu količinu proteina i elemenata u tragovima, dovoljno je jedno jaje za doručak.
Kemijski sastav jaja je oko 70% vode, 13% proteina, 12% masti, 0,6% ugljikohidrata i 1% mineralnih tvari. Žumanjak je vrijedniji i korisniji, osim minerala, sadrži vitamine, lecitin.
Prednosti
- Sadržimineralkompleks vitaminapotreban čovjeku. To uključuje elemente u tragovima: željezo, cink, selen; makronutrijenti: kalcij, magnezij, fosfor. Elementi u tragovima u jajima su uključeni u obnovu crvenih krvnih stanica i poboljšavaju kvalitetu krvi.
- Smatra se jednom od glavnih namirnica za ljude s bolesti štitnjače. Oni sadržeselen , koji podržava endokrini sustav. jesu liniskokalorična hrana , omogućuju vam da ne dobivate na težini, čime pomažete diversificirati prehranu dok gubite težinu. Također stimulira sagorijevanje kalorija, održava snagu u sportskom treningu i omogućuje izgradnju mišića. Zadovoljite glad i smanjite oštre skokove u šećeru, što dovodi do nakupljanja masti.
- Vitamini skupine Bčuvaju funkcije živčanog sustava, poboljšavaju san, ublažavaju stres i razdražljivost. Vitamin B4 ili kolin je posebno važan, stimulira neurone i poboljšava rad mozga. Pomaže razviti pamćenje, fine motoričke sposobnosti, logiku, pažnju.
- Korist djetetu tijekom trudnoće ipoboljšanje kvalitete mlijekatijekom dojenja.
- Pročistiti jetru od toksina i toksina, pogodnih za oporavak nakon trovanja.
- Vitamin E i kalij u sastavu pomažupoboljšati stanje kože .
- Ubrzajte metabolizam , uklonite otpadne tekućine iz tijela, pospješite cirkulaciju krvi i razgradite masne naslage.
- Najkorisniji u proteinima od jaja, pomaže u smanjenju tlaka i sadrži proteine,koja pomaže u izgradnji stanica cijelog tijela. Sadrži vitamine A, B, D i E, karoten i antioksidant leucin, a tijelo ga apsorbira gotovo u potpunosti. Leucin pomaže strukturi ljudskog mišićnog sustava.
- Doprinosipovećanju imuniteta , osobito tijekom razdoblja oporavka.
- Korisno za vid , žumanjci sadrže pigmente koji su antioksidansi za mrežnicu i smanjuju rizik od razvoja katarakte. Sastav sadrži beta-karoten, ne dopušta oštećenje vida zbog starosti. Prisutnostvitamina Dpomaže jačanju zuba, noktiju, kose i sustava kostiju osobe.
Ali ovaj proizvod ima svoje nedostatke, s obzirom da možete dobiti potrebne hranjive tvari, a ne štetiti tijelu.
Šteta
Najveća opasnost za piće jesalmoneloza . Mogu se zaraziti konzumiranjem sirovih ili nedovoljno kuhanih jaja. Djeca su posebno ugrožena, a imunitet je slabiji nego kod zdrave odrasle osobe. Da biste to izbjegli, morate kupiti samo svježa jaja, temeljito oprati školjke i zaustaviti konzumiranje sirovih jaja.
Često uključivanje ovog proizvoda u prehranu pridonosi povećanju kolesterola u tijelu izačepljenju krvnih žila . To povećava rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti. Ljudi koji imaju visok kolesterol trebali bi ograničiti njihovu upotrebu na 2-3 puta tjedno.
Jaja bi se trebala koristiti s oprezom kod osoba s dijabetesom.
- Može uzrokovati alergijsku reakciju, osobito trudnice ili dojilje, djeca mlađa od 7 godina i alergije su osjetljive na nju.
Kako pravilno jesti jaja
Jaja se mogu jesti u sirovom, kuhanom, prženom, pečenom obliku i uključiti u veliki broj raznih jela. Postoji mišljenje da u njihovom kuhanom obliku ostaje minimalna količina korisnih tvari.
Kada se konzumira sirovo, postoji rizik od kontaminacije salmonelozom i prisutnosti antibiotika i kemikalija koje se koriste u peradarskoj farmi. Stoga je bolje koristititoplinsku obradu . Najkorisniji su kuhana jaja ili poširano jaje.
Vrijeme kuhanja tvrdo kuhano 10 minuta, meko kuhano 3 minute, u vrećici 5-6 minuta. Ako se u ljusci pojavi pukotina, voda za kuhanje mora se soliti. Nakon kuhanja jaja preporučljivo je staviti ih u hladnu vodu tako da se školjke lakše čiste. U maslacu nemojte jesti pržena jaja, dodajući slaninu ili kobasicu. Očito nije korisno jelo i sadrži veliku količinu kolesterola.
Jaja se najbrže apsorbiraju bez dodatnih proizvoda ili u kombinaciji sa povrćem i povrćem. Meso i mliječni proizvodi, naprotiv, otežavaju ovaj proces.
Zaključak
Svakako ujajamnogo su korisnija od štete . Čovjek ih koristi, počevši od djetinjstva i kroz život. Oni zasititi tijelo i eliminirati osjećaj gladi i neće učiniti nikakvu štetu ako ne koristite više od tri jaja dnevno.
Oni su univerzalni proizvod i koriste se u bilo kojem obliku i kombiniraju se praktički sa svim proizvodima, što vam omogućuje da mijenjate prehranu bez dodatnih troškova.
