Proizvodi

Oparen kruh - korisna svojstva i šteta

Teško je zamisliti jesti bez komada kruha. Mnogi preferiraju krem ​​kruh koji se priprema uz dodatak raženog slada. Ispada bujna, malo mokra. Sljedeće će se smatrati korisnim i štetnim svojstvima ovog proizvoda, kao i savjeti o odabiru i kuhanju.

Kako napraviti krem ​​kruh

Kruhslatko-kiselog okusa . Tehnologija njenog pečenja je jedinstvena, odvija se u 4 faze:

  1. Zavarivanje.
  2. Kiselo tijesto.
  3. Spužva.
  4. Tijesto.

.

U procesu kuhanja brašno se najprije pomiješa sa sladom, a dobivena smjesa se ulije kipućom vodom. Nakon tijesta umiješamo kvasac, začine, začine i sol. U svakom slučaju, kruh ispada drugačiji okus, ovisno o tome koji začini, u kojem omjeru se dodaju.

Zahvaljujući ražnom sladu, dobiven je okuszasićen . Neki majstori pekarskog šećera zamjenjuju medom, koji kruhu daje izvrstan okus i miris, jer je med idealno u kombinaciji sa sladom.

Korisna svojstva

Sastav krem ​​kruha je bogat sastojcima:

  • Brašno iz kojeg se proizvodi proizvodi sadrži znatnu količinu vitamina skupine B, cinka, kalcija, kalija, magnezija, željeza, fosfora, mangana. Ovi makro i mikroelementi pomažu u zasićenju krvi, jačaju nervozu ikardiovaskularni sustav, poboljšati stanje kože.
  • 100 grama brašna sadrži polovicu dnevnog unosavlakana . Poboljšava funkciju crijeva, sprječava zatvor, uklanja uree.
  • Bogatisloženim ugljikohidratima , koji tijelu daju energiju.
  • Sadržaj kalorija je niži od sadržaja pšeničnog kruha.
  • Poboljšava performanse probavnog sustava.
    • Kada se često koristi, to je izvrsna prevencija protiv stvaranjablokada kolesterola u krvnim žilama . Preporučuje se za liječenje hipertenzije i gihta.
  • Imaantispazmodičneicholereticučinke.
  • Korisno za anemiju.
    • Ima pozitivan učinak na pamćenje, normalizira intrakranijski tlak. Zahvaljujući korijanderu u sastavu, poboljšava se apetit , funkcionira jetra.
  • Ubrzava metaboličke procese.

Šteta

Proizvod je bezopasan ako se samostalno peče ili kupuje u trgovini bez sadržaja štetnih dodataka. Također je važno pravilno ga koristiti.

Postoji nekoliko kontraindikacija:

    Zabranjeno je osobama koje imajualergiju na gluten .
  • Ne preporučuje se osobama koje boluju od bolesti probavnog trakta.
  • Nemojte ga koristiti s povećanom kiselošću želuca.
    • Kada se koristi u količinama većim od umjerenog, može dovesti do nadutosti, poremećaja crijeva, probavnih poremećaja, a također pridonosi povećanju tjelesne težine.
  • Zabranjeno je korištenjepostoperativno razdoblje.

Savjeti: Kako koristiti, odabrati i kuhati ispravno

Što je najbolje kombinirati s

Preporučuje se posluživanje uz posuđe:

  • Jela od mesa.
  • Juhe i pečenke.
  • Riblja jela bilo koje vrste (riblje konzerve, termički obrađene, soljene).
  • Povrće.
  • Ulje.
  • Nekuhane kobasice.

Izbor Choux kruha

Ako proizvod nije pripremljen neovisno, onda ga morate moći ispravno odabrati. Mora sadržavati prirodne sastojke. Što tražiti:

  1. Datum proizvodnje i datum isteka . Proizvod mora biti svjež, mekan.
  2. Cjelovitost ambalaže, izgled proizvoda.
  3. Sastav proizvoda . Prirodne komponente su jamstvo koristi. Sadržaj emulgatora E471, E472e, E481, E482 i aditiva E280, E281, E262, E220, E200 - E203, E300, E339, E920 je neprihvatljiv. Ako se nađu u sastavu, morate zaobići ovaj kruh sa strane, nećete dobiti nikakvu korist od njega.

Recept za izvorni krušni kruh u kruhu

Da biste bili sigurni u prednosti proizvoda, bolje je sami peći, dodajući samo prirodne sastojke.

Za kuhanje trebat će vam:

  • Voda (300 ml).
  • Biljno ulje (2 žlice).
  • Suhi kvasac (2 žlice).
  • Brašno od cjelovitog zrna, prosijano 1: 1 s pšeničnim brašnom (ukupna težina 600 g).
  • Pšenično brašno (4 žlice).
  • Bran (6 žlica).
  • Sol (1 čajna žličica).
  • Šećer (2 žličice).
  • sjemenke lana (žlica).

Proces:

  1. Za pripremu baze miješajte 130 ml kipuće vode s 3 žlice pšeničnog brašna.
  2. Za pripremu tijesta uzmite još jednu zdjelu, ulijte u nju 1 žlicu pšeničnog brašna, dvije žličice kvasca, žličicu pijeska. Da biste dobili rafinirani ukus, šećer se može zamijeniti medom.
  3. U obje posude dodajte malo vode, promiješajte. Osnova bi trebala biti konzistencija svježeg sira, opara je malo tanja.
  4. Miješati filtriranu vodu u šalicu s 2 žlice biljnog ulja.
  5. Pripremite 1 žličicu lanenog sjemena, šećera i soli.
  6. U zdjelu ulijte vodu i ulje, bazu kašike, juhu, šećer, sol, mekinje, laneno sjeme, dobro promiješajte.
  7. Premjestite dobivenu masu u kapacitet za pripremu kruha, zatim polako sipajte brašno, polako miješajući.
  8. Ostavite bazu neko vrijeme dok ne počne stajati.
  9. Zamijenite bazu i stavite je u veliki paket tako da postoji mjesto za podizanje baze.
  10. Nakon 20 minuta podloga je podijeljena na dva jednaka dijela.
  11. Gnječite svaku polovicu na pobrašnjenom stolu u ravnu tortu. Dodajte začine, ulijte uljem, ravnomjerno ih razmažite tijesto.
  12. Labavo zavrnite kolače u rolu ili roli.
  13. Stavite na lim za pečenje list papira za pečenje, stavite ga na dobiveni radni komad.
  14. Ostavite na neko vrijeme dok ne ustanu.
  15. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, pecite kruh 10 minuta, zatim smanjite temperaturu na 75 ° C i kuhajte dok se ne pojavina kruhu se neće pojaviti crvenkasta kora.
  16. Dobar tek! Ukusan, mirisan i zdrav proizvod spreman je!

Zaključak

Okuhan kruh u većini slučajeva ima pozitivan učinak na tijelo zbogbogatog sastava . Prije uporabe, važno je znati postoji li alergija na gluten i problemi s probavnim traktom. Odabir proizvoda u trgovini, obratite pozornost na nedostatak kemikalija, onda možete jesti kašičicu kruha i biti sigurni u njezine prednosti, pa čak i bolje ako je sami ispečete.

Povezane publikacije