Šećer je prehrambeni proizvod poznat u antičko doba. Trenutno se koristi svugdje i kao poseban oblik i kao dodatak raznim namirnicama i jelima.
Suvremeni znanstvenici izazivaju uzbunu, jer se potrošnja šećera po osobi povećava svake godine. To dovodi do ovisnosti i raznih bolesti koje se ne mogu odmah manifestirati. U isto vrijeme, stručnjaci savjetuju da se u potpunosti ne odustane od slatkiša i da se ne prebacuje na zamjene zbog činjenice da je saharoza jedan od izvora proizvodnjeserotonina - hormona radosti.
O šećeru
Povijesni izvori navode da je šećer u 18. stoljeću bio jedan od najskupljih izvora hrane, skuplji od mesa ili crnog kavijara. Danas ga jede veliki broj ljudi. Prosječni američki stanovnik svakodnevno troši oko 600 kalorija granuliranog šećera. U Rusiji je taj postotak niži -oko 400-500 kalorija . Najmanja upotreba ovog proizvoda navedena je u zemljama Afrike i Indonezije.
Glavne sirovine za proizvodnju saharoze (znanstveni naziv) sušećerna trskaišećerna repa . Također je minirano iz palminog soka, srebra srebra, siraka.
Ovisno o stupnju pročišćavanja, ovaj proizvod se dijeli nasmeđa (nerafinirana) i bijela (rafinirana). Razlikuju se po ukusu i prisutnosti elemenata u tragovima. Tako je smeđi pijesak korisniji. Sadrži veliku količinu proteina, kalcija, magnezija, kalija, željeza. Bijeli pijesak je manje koristan, ali češći kada se koristi. Poželjno je zbog relativno niske cijene u odnosu na smeđu boju.
Šećer je štetan
Unatoč činjenici da je šećer supstanca organskog podrijetla, zaslužan je za razne negativne učinke na ljudsko tijelo. Znanstvenici kažu da je saharoza "slatki otrov" koji polako ubija unutarnje organe i sustave. Nutricionisti savjetuju da ograničite potrošnju ovog proizvoda, iz više razloga:
- Karijes . Ugljikohidrati - glavni izvor karijesa karijesa. Saharoza sadrži dovoljno od njih - gotovo 100 grama ugljikohidrata na 100 grama. Slina razgrađuje saharozu u glukozu i fruktozu. To dovodi do stvaranja mliječne kiseline, koja doprinosi razvoju bakterija koje uništavaju zubnu caklinu.
- Dijabetes.Osim loših životnih navika i genetskih predispozicija, razvoj dijabetesa pridonosi prekomjernoj upotrebi rafiniranog pijeska. Gušterača proizvodi inzulin, hormon koji regulira razinu glukoze u krvi. Čestim skokovima glukoze inzulin se proizvodi u nedovoljnim količinama, što izaziva postepeni razvoj pred-dijabetičkog stanja.
- Pretilost . Uz povećanu uporabu šećera, tijelo pretvara višak glukoze u masne stanice, koje se talože na ljudskom tijelu, uglavnom na bokovima i trbuhu. Dugoročna perspektiva takvog viška čini se tužnom - razvoj drugih bolesti s prekomjernom težinom.
- Starenje kože . Jednostavni ugljikohidrati koji su dio saharoze štetno utječu na kvalitetu kože. Čestim upijanjem slatkiša tijelo ne prima potrebnu količinu tekućine, jer jednostavne tvari obrađuju ovu tekućinu i izvlače je iz tijela. Koža gubi svoju elastičnost i ljepotu, postoji veći rizik od bora.
- Ovisnost. Stručnjaci kažu da je ovisnost o slatkišima i brašnu biološki poremećaj. Nekontrolirana konzumacija slatkiša, prejedanje negativno utječe na ljudsko zdravlje. Hormonske promjene koje vode do prekomjerne težine mogu se eliminirati ograničavanjem konzumacije slatkiša u prehrani.
Korisna svojstva
Ovaj proizvod može biti od koristi ako je njegova uporaba umjerena. Dnevna količina šećera po osobi je 50 g. Mnogo povrća, voća i bobičastog voća sadrži fruktozu i saharozu:
- Oporavak. Ljudsko tijelo mora dobiti glukozu za aktivnu funkciju mozga. Nakon dužeg fizičkog napora, mišići se moraju oporaviti, zbog čega se nakon vježbanja često savjetuju početnici sportaši da nešto pojedu.slatko da smanji umor.
- Energetska vrijednost.Konzumiranje slatkiša za malu djecu osigurava energiju potrebnu za mentalnu i tjelesnu aktivnost i koncentraciju.
- Terapija. Uz sudjelovanje glukoze u jetri, slezeni, žučnoj kesici nastaju posebne tvari koje neutraliziraju štetne tvari koje ulaze u organe. Primjerice, tijekom hospitalizacije s trovanjem najprije se daje intravenozna glukoza.
- Metabolizam.Šećer je biološki čista tvar. Ne djeluje štetno na crijevnu mikrofloru. Energija glukoze pozitivno djeluje na metaboličke procese, jača imunološki sustav, poboljšava podnošljivost virusa influence.
- Antidepresiv . Komad torte ili rafinata može poboljšati raspoloženje, smanjiti stres i razdražljivost. To pridonosi razvoju jednog od glavnih izvora serotonina - hormona radosti.
Kako se riješiti slatkiša za slatkiše
Da biste spriječili prekomjernu uporabu šećera u prehrani, trebate:
- Uklonite slatko piće.Soda, pakirani sokovi su visoko kalorijska hrana. Zlouporaba takvih pića dovodi do povećane razine šećera, što potiče oslobađanje inzulina u većim koncentracijama. Najbolja zamjena za takva pića je obična voda, čija dnevna potrošnja treba biti od 2 do 2,5 litara.
- Zamijenite sproteinska hrana.Orašasti plodovi, jaja, riba i meso su glavni izvori proteina za ljudsku prehranu. Uz svakodnevnu raznolikost takve dijete može smanjiti želju za slatkišima i uravnotežiti razinu šećera u krvi.
- Pažljivo ispitajte sastav na pakiranju. Nakon što je razvio naviku istraživanja sastava sastojaka tijekom vremena, može se izbjeći odabir proizvoda s prekomjernim sadržajem saharoze.
- Jedite složene ugljikohidrate.Povrće kao što su cikla, cvjetača, brokula, prokulica, zeleni grah, šparoge dopuštaju raznoliku prehranu. Takva prehrana minimizira konzumaciju slatkiša.
- Normalizirati spavanje . Jedan od glavnih problema žudnje za slatkišima je nedostatak sna. Oni to pokušavaju nadoknaditi prejedanjem, što najčešće uključuje lako probavljivu saharozu.
Zaključak
Ako ograničite i pokušate ne prelaziti dnevnu potrošnju rafiniranog šećera u prehrani, to će izbjeći probleme s njihovim zdravljem. Naravno, to neće biti moguće 100%, ali razno voće, bobičasto voće, povrće je izvrsna zamjena za rafinirani šećer. I višak i nedostatak glukoze u tijelu negativno se odražavaju na dobrobit i psiho-emocionalno stanje osobe.
