Među štovateljima „mirnog lova“, gljive su vrlo popularne. Voljeni su zbog činjenice da su vrlo ukusni, jer, nakon što su pronašli panj ili stablo s njima, možete brzo napuniti košaru, jer ove gljive rastu u velikim hrpama. Jer ih možete skupljati u proljeće, ljeto, jesen, pa čak i na početku zime! Glavno vrijeme prikupljanja je kolovoz, rujan. A ove gljive su korisne. Ali vrlo malo gljivara zna i spremno je reći kakva je njihova upotreba.
Vrste iskustva
- Proljeće.
- Ljeto (smreka)
- jesen (breza)
- Zima.
- Livada.
- Crvena.
- Royal.
To su najčešće vrste, postoji niz drugih, rijetkih opcija. Početnici neiskusni berači gljiva često brkaju jestive sorte s otrovnim.
Važno je naučiti razlikovati takve gljive. Nažalost, jestive sorte vrlo se lako mogu zamijeniti s lažnim kolegama, a druge mogu izazvati ozbiljno trovanje. Stoga, iskusni ljubitelji "mirnog lova" savjetuju da ne uzimate nepoznate medove gljive ili se savjetujete s iskusnim drugovima. Najčešće divlje gljive rastu na panjevima, palim i živim stablima (osim livadnih vrsta). To je od riječi "panj" i ime je otišlo - "jaje". Uzgajane gljive i na industrijskoj razini.
Prednosti
Ako je običnaBudući da berači gljiva poput gljiva za okus i količinu, mikolozi istražuju korisna svojstva tih gljiva i njihov učinak na ljudsko tijelo. Znanstvenici kažu da magi svih vrsta sadrže sljedeće elemente:
- Vitamini A, C, E, PP, skupina B.
- Prirodni šećeri.
- Različiti makro i mikronutrijenti.
- Drveni pepeo.
Korisne su ljudima u sljedećim slučajevima:
- Mršav proizvod i hrana za vegetarijance . Za vjernike koji drže post, gljive su dobra zamjena za mesne i riblje delicije. Post i vegetarijanci dobivaju protein (od čega je mnogo gljiva) iz ovog proizvoda.
- Niska količina kalorija . Pomaže mršavljenju ljudi. Prisutnost hitina je također važna kada se slijedi dijeta. Ova tvar uklanja masnoću iz tijela.
- Željezo, magnezij i cink , koji se nalaze u medu, dobro utječu na stvaranje novih stanica. Korisno iskustvo je dobro za anemiju (anemiju).
- Kalij, magnezij- elementi za jačanje žila.
- Vitamin Aje priznati pomagač za obnavljanje vida.
- Ostali vitamini pomažu u liječenju živčanog sustava, djeluju antivirusno, jačaju kosu, nokte, pomlađuju kožu.
- Prirodni šećeriizvrstan su izvor energije. korisna u dijabetesu, jer ne povećava šećer u krvi.
- Koristi se za zatvor kao laksativ.
- Drveni pepeo gljiva apsorbira toksične elemente iz tijela.
- Znanstvenici su identificirali učinak protiv raka.
Ova korisna svojstva gljivica manifestiraju se kadase redovito koriste . Sve vrste šumskih delicija imaju navedena svojstva. Ali i mikolozi kažu da je svaka vrsta odgovornija za jedan određeni slučaj. Tako breza gljive najbolje od svih pomoći u liječenju očnih bolesti, a zimska verzija bori s formiranjem stanica raka.
Svatko jede gljive: muškarci, žene, djeca. No, za muškarce sve isti zimski izgled je korisno, to povećava potenciju. Za žene je važno ojačati nokte i kosu, što im također pomaže prirodni iscjelitelj. Oni također imaju reproduktivna svojstva.
Moguća šteta
Zajedno s blagotvornim svojstvima postoje stražnje strane i štetne. U takvim slučajevima ne jesti gljive:
- Proljev . Gljive dodatno pogoršavaju ovaj problem.
- Štetno za gljive i malu djecu ( do 7 godina ).
- Gljive su teško probavljive, tako da ih bolesnici s boli želuca ne smiju jesti u velikim količinama. A kod akutnih bolesti gastrointestinalnog trakta (na primjer,čira ), one su uopće zabranjene.
- Šteta od nedovoljnih i slabo očišćenih gljiva. Moguće posljedice toga su povraćanje, botulizam. Preporučuje se kuhanje najmanje 30 minuta.
- Individualna netolerancija, alergije.
- Jestive sorte prikupljene u blizini cesta i ekološki zagađenih mjesta (biljka, odlagalište) također mogu uzrokovati trovanje.
Ponekad su ozlijeđene konzervirane gljive. Slani proizvod se ne preporučuje za bolesti bubrega.Nemojte ih jesti za osobe s bolesnim zglobovima i naslagama soli.
Kisele gljive zbog octa koje sadrže mogu uzrokovati cirozu jetre, ulcerozni kolitis i ne preporučuju se osobama s visokom kiselosti u želucu.
Kako skupljati i skladištiti
Skupljati gljive tijekom razdoblja dozrijevanja svake vrste. Stare kopije bacaju se - one su izvor štetnih tvari i ne donose nikakvu korist. Skupite gljive na sljedeće načine:
- Zamrzavanje.
- Soljenje.
- Mariniranje.
- Ostalo konzerviranje je kavijar.
- Sušenje.
Zamrznuti gljive na dva načina:prokuhatiisvježe . Svaki način ima svoje obožavatelje. Kuhani zauzimaju manje mjesta u hladnjaku, a svježe zamrznuti zadržavaju više hranjivih tvari i ne gube okus. Za brzo i jednostavno odmrzavanje obratka, potrebno je samo ga spustiti u vruću vodu. Nije potrebno prethodno odmrzavanje. Zamrznute gljive čuvajte u zamrzivaču.
Kavijar s gljivama cijenjen je na gozbi. Jestedobra opcija snack. Ali da bi ga pripremili, potrebna su nam znanja.
Sušene gljive koriste se za juhe, umake. Dodajte brašno iz sušenih gljiva u različita jela. Najjednostavnije je sušiti u pećnici i pohraniti ga u staklenu posudu ili vreći za krpe.
Sada, znajući blagotvorne osobine meda, vjerojatno ćete ove gljive ubirati ne samo kao ukusnu hranu, nego kao koristan sastojak. Za one koji nisu berači gljiva, trebali biste pogledati konzervirane gljive na policama trgovina i supermarketa. Pa, kad nam je hrana ne samo zdrava, nego i vrlo ukusna. A medni agarici su onaj proizvod koji objedinjuje ove dvije kvalitete.
