Zamrzavanje, kuhanje džema, mljevenje sa šećerom - možete skupljati bobice za zimu, i vrt i šumu, na različite načine. Što se tiče brusnica, postoji još jedan način da se u njemu zadrži maksimalna količina korisnih tvari -sušenje .
Kako sušiti brusnice?
S obzirom na to koliko je ova divlja bobica ukusna, ne iznenađuje da se sušene brusnice mogu naći na policama supermarketa ili na štandovima. Čini se da je sušenje - sušenje, ali postoji razlika između industrijske pripreme i kućne berbe.
iscijedite sok; pomiješajte ga sa šećerom ili glukoznim sirupom; Skuhati i ponovno nahraniti bobice - tako kuhaju sušene brusnice, koje se prodaju. Ponekad koriste i biljno ulje za pokrivanje, tako da se bobice ne lijepe zajedno i izgledaju privlačno. Kalorijski sadržaj takve poslastice je308 kcal na 100 grama , što je 12 puta više od svježeg proizvoda.
U domaćoj izradi, svaka domaćica odlučuje koliko će šećera koristiti za sušenje brusnica i treba li mu to. Općenito, bobice se dobro čuvaju i bez šećera, ali ako su previše kisele, dobro je smanjiti količinu kiseline.
Sam proces sušenja provodi se kako želite - na primjer, u nekoliko sati u posebnom sušilu, ako je rezultat uskoro potreban ili na otvorenomzrak za7-14 dana , ako ništa ne vozi. Prije toga, brusnice se kuhaju u maloj količini vode 10 minuta.
Prednosti sušenog voća
Svatko zna da gotovo svaka toplinska obrada smanjuje količinu hranjivih tvari, ali u tom smislu brusnice, proizvod je poseban. Benzojeva kiselina, prirodni konzervans u svom sastavu, pridonosi činjenici da bobica nakon sušenja ne gubi svoju vrijednost, a ima ih dosta.
- Zbog velike količine kiselina , potrošnja sušenih brusnica pokazuje se u nedostatku apetita i probavne smetnje uzrokovane niskom kiselošću želučanog soka.
- Kompleks biljnih flavonoida u sastavu suhog voća brusnice -snažan je antimikrobni agens . Njihova prehrana bit će korisna za prevenciju: karijesa; stvaranje kamenca; gastritis i čir na želucu; duodenalni ulkusi fosfatni kamenci u bubregu.
- Flavonoidimogu ne samo spriječiti bolesti, nego i izliječiti. S cistitisom i drugim bakterijskim infekcijama mokraćnog sustava liječnici preporučuju pijenje voćnih napitaka iz gredice.
- Mori će također biti korisni u slučaju kataralnih bolesti, jer ne samo da povećavaju imunitet zbog prisutnosti vitamina C, već iomekšavaju kašalj .
- Tanini i vitamini PP , koji sadrže suhe brusnice, poboljšavaju stvaranje krvi (osobito proizvodnju leukocita) i povećavaju elastičnost krvnih žila, sprječavajući stvaranje kolesterola na njima.
- BIma dovoljno obrađenih bobicapuno kalija (40 mg na 100 g), što jača srčani mišić i podržava živčani sustav, povećavajući otpornost na stres.
- Berba bez šećeraje korisna za dijabetičare : smanjuje glukozu i može gušteraču stimulirati proizvodnju inzulina.
- Uporaba ovog proizvodatijekom trudnoće : smanjuje oticanje; sprječava razvoj proširenih vena; poboljšava cirkulaciju uterusa.
- Tradicionalna medicina preporučuje da se za pranje koristi izvarak takvih suhog voća kako bi se normaliziralo funkcioniranje lojnih žlijezda i riješilo se akni i akni na licu. Bujon također može isprati glavu nakon pranja kako bi ojačao korijen kose.
Šteta za proizvod
Iako su sušene brusnice korisne, ponekad ih upotreba može učiniti više štete nego koristi tijelu. Srećom, vrlo je rijetka situacija kada takav prazan prostor nije poželjan.
- U sušenim plodovima industrijskog šećera, koji ima ulogu konzervansa, može biti čak i više nego u džemu -do 65% , tako da će oni koji pate od dijabetesa tipa I morati jesti odustati.
- Kiseline prisutne u sušenim brusnicamauništavaju zubnu caklinu . Iz tog razloga, treba ga koristiti s oprezom kod onih koji imaju prirodno osjetljive zube ili su trenutno u postupku izbjeljivanja.
- Nije poželjno jesti velike količine sušenog bobičastog voća ljudima koji imaju bolesti gastrointestinalnog traktapraćene su povećanjem kiselosti želučanog soka.
- Pića s piletine se ne konzumiraju zajedno s: aspirinom (povećava se negativan učinak na zidove jednjaka i želuca); antibiotici (naglo apsorpcija lijekova); lijekovi koji smanjuju viskoznost krvi (učinak lijekova se povećava).
- Likopen i antocijan , koji crvenu boju brusnice daju potencijalnim alergenima. Toplinska obrada ne utječe na njihovu djelotvornost, stoga ne treba konzumirati poslastice dojilja i djece mlađe od tri godine. Kada se radi o trudnicama, samo će liječnik moći odrediti što je više u ovom slučaju - šteta ili korist. Zanemarite savjet stručnjaka koji se ne isplati.
- Dekocije bobica se ne koriste za pranje glave suhom kožom - to je ispunjenopojavom perutii pogoršanjem kose.
Kako povećati koristi?
- Za one koji su važni kalorijski, domaća je hrana poželjnija od industrijske. Ako se šećer uopće ne koristi tijekom sušenja, bit ćesamo 46 kcal na 100 g .
- Suho voće od brusnice najbolje je koristiti za kuhanje voćnih napitaka, kompota, želea. U tom obliku oni gube dio svoje kiseline, što znači da mogu uživati u onima kojima su zaslužnistanje zuba i želuca nije osobito poželjno.
- Osušene brusnice mogu se koristiti iu pripremi raznih peciva, ali se tijekom dugotrajnog kuhanja uništava značajna količina korisnih tvari.
Suhe brusnice - biti, a to je nesumnjivo. Nedostatak šećera i umjerenost u potrošnji je sve što je potrebno da ova vrijedna bobica ukrasi bilo koji stol svojom prisutnošću.
