Basmati je posebna sorta riže čija je posebnost duguljasta mala zrna i bogat, izražen okus. Prednost proizvoda je i njegov sastav bogat vitaminima, mineralima i mikroelementima.
Basmati - što je to
Ova sorta riže počela je uzgajati stanovnici indijskog potkontinenta prije nekoliko tisuća godina - i to ne čudi, jer, kao što je poznato, među azijskim narodima, usjevi riže su temelj prehrane.
Karakteristične značajke sorte su, prvo,određeni oblik zrnaizdužen, duguljast, a drugiblijedožuta boja , i konačno, treća, Glavno svojstvo basmati je prisutnostspecifične arome , slično mirisu oraha (riječ "basmati" na hindskom znači "mirisni").
Najveći i jedini dobavljači proizvoda su Indija i Pakistan - u drugim regijama ova sorta se ne uzgaja.
Usput, potrebno je obratiti pozornost na zemlju podrijetla kada kupujete rižu, jer postoje slučajevi kada beskrupulozni proizvođači imaju tendenciju da prodaju krivotvorenu robu umjesto basmati.
Kako jesti mirisnu rižu? U Indiji su jela s ovim sastojkom vrlo popularna - basmati se kuha s povrćemi začini, zelje, služili su kao glavno jelo ili prilog za meso ili ribu.
Stručnjaci primjećuju da je najbolje kuhati rižu ove sorte u dvostrukom kotlu - s ovom metodom kuhanja, proizvod najbolje od svega zadržava korisne osobine i vitamine u sastavu.
Korisna svojstva
- Basmati je poznat po svojoj visokoj hranjivoj vrijednosti - 100 g žitarica sadrživiše od 350 kalorija , stoga jela od riže savršeno zasititi i zadovoljiti glad za dugo vremena, što je osobito korisno tijekom intenzivnog fizičkog napora.
- Glikemijski indeks proizvoda mnogo je manji od običnog bijelog riže, tako da se basmati može konzumirati - umjereno - čak i za osobe s dijabetesom .
- Prehrambena vlakna i minerali sadržani u proizvodu povoljno djeluju na gastrointestinalni trakt, olakšavaju procese probave hrane, poboljšavaju motilitet crijeva i sprječavaju nastanak zatvora, nadutosti ili nadutosti.
- Velika količinavitamina B skupineu sastavu također ima vrlo pozitivan učinak na stanje tijela. Vitamini ove skupine uključeni su u rad probavnog sustava, reguliraju aktivnost živčanog sustava. Važnost vitamina B ne treba podcjenjivati: njegov nedostatak može biti pun ozbiljnih mentalnih poremećaja, smanjene mentalne aktivnosti, poremećaja probavnog sustava i, u teškim slučajevima, neuroloških bolesti.
- Basmati pomažesmanjiti razinu kolesterola u tijelu , što povoljno utječe na stanje kardiovaskularnog sustava. Smanjen rizik od plakova kolesterola, "začepljenja" krvnih žila. Sastav riže sadržimnoge aminokiseline , sudjelujući u važnim metaboličkim procesima koji se odvijaju u našem tijelu. Također, aminokiseline su neophodne za rast i razvoj mišićne mase.
- Proizvod bogat antioksidansimavrlo je koristan za prevenciju malignih tumora.
- Fosfor i kalcij vrlo su korisni za mišićno-koštani sustav; Ove tvari izravno sudjeluju u formiranju koštanog tkiva, pomažu u jačanju kostiju i zglobova te smanjuju rizik od njihovih ozljeda i bolesti.
- Za zdravlje i jačanje srčanog mišića, korisni su i kalij i magnezijsadržani u riži ove sorte.
- Uključivanje basmati riže u prehranu najbolje će utjecatina zdravlje bubrega i jetre . Proizvod pomaže u čišćenju organizma od toksina i toksičnih spojeva, a odlaganje šljake ima pozitivan učinak na zdravlje. Vrlo korisno za cirkulacijski sustavželjezo i bakar , također sadržani u basmatiju.
- Riža ove sorte je velikas gladom se suočava i potiskuje apetit , zahvaljujući kojem jela iz proizvoda mogu biti korisna onima koji žele izgubiti težinu i sjediti na strogoj prehrani.
Moguća šteta i kontraindikacije
- VrijediZapamtite da basmati, kao i sve žitarice, imavrlo visoku nutritivnu vrijednost , pa zlouporaba proizvoda može imati negativan učinak na tijelo i dovesti do povećanja težine i povezane pretilosti. Iako rižine žitarice ove sorte imaju nizak glikemijski indeks, njegova prekomjerna potrošnja može povećati rizik odšećerne bolesti .
- U nekim slučajevima proizvod uzrokuje smetnje u želucu i crijevima.
Preporuke
- Basmati se može kuhati na različite načine - kuhati, pržiti, peći, ali para se smatra najkorisnijom i ukusnijom opcijom kuhanja. Sapi koje se kuhaju u dvostrukom kotlu zadržavaju mnogo više korisnih elemenata u svom sastavu i imaju bolji učinak na zdravlje i dobrobit.
- Međutim, riža kuhana u vodi također je vrlo ukusna i još uvijek zadržava neke vitamine i minerale u sastavu. Postupak pripreme proizvoda ne razlikuje se mnogo od kuhanja obične riže: žitarice treba staviti u vodu (u omjeru2 do 1 ) i ostaviti na laganoj vatri 5-10 minuta.
- Budite sigurni da koristite začine i začine prilikom kuhanja basmati jela! Pružit će ugodnu aromu i značajno diversificirati okus proizvoda. Najbolje s rižom ove sorte su kombinacija: svježi mirisni zeleni, kumin, začina, kurkuma, klinčići, ljute papričice.
Zaključak
Osobe koje brinu o svom zdravlju potiču se da u svoju prehranu dodaju indijsku basmati rižu -Žitarice ove sorte pomažu u poboljšanju probave i kardiovaskularnog sustava, te također smanjuju rizik od raka. Osim toga, basmati je ne samo zdrav, nego i ukusan proizvod s jedinstvenim okusom.
