Uzgoj u umjetnim uvjetima, u čistoj vodi je prilično skup, puni ciklus traje oko godinu i pol, potrebna je posebna hrana koja omogućuje da riba naraste do željene veličine i manje je izložena bolestima, naravno, to utječe na cijenu konačnog proizvoda.
Najpopularnije vrste su"sive"i"kraljevske" . Proizvod se smatra delikatesom, cijenjen za okus mesa. To je gusta, nježna, blago slatkasta, mirisna, sadrži male kosti, kraljevska orada ima više nježno meso s ružičastim nijansama.
Korisna svojstva proizvoda
Dorado sadrži mnoge makro i mikronutrirane vitamine, koji blagotvorno djeluju na ljudski organizam. Ljubitelji zdrave hrane i dijete s niskim udjelom ugljikohidrata cijenit će ribu zbog svojih prehrambenih kvaliteta. Hranjiva vrijednost na 100 grama morskog lova je98 kcal . Omjer BJU (bjelančevine, masti, ugljikohidrati): 18 g /3 g /0.
Kemijski sastav:
Vitamini: A, B1, B2, B5, B6, D9, B12, PP.
Makro i elementi u tragovima:
- Magnezij.
- Kalcij.
- Kalij.
- Natrij.
- Selen.
- Fosfor.
- Mangan.
- Jod.
- Bakar.
- Cink.
Hranjive tvari:
- Proteini.
- Masti.
- Zasićene masne kiseline.
- Polinezasićene masti.
- Mononezasićene masti.
- Voda.
- Kolesterol.
Dorado meso ne sadrži ugljikohidrate, preporuča se svim kategorijama stanovništva, hranjive tvari osigurat će normalnu aktivnost tijela.
Prednost proizvoda:
- Regulira metabolizam bjelančevina, ugljikohidrata, masti. Pomaže kod bolesti probavnog sustava.
- Stimulira mozak, poboljšava pažnju i pamćenje. Normalizira štitnjaču.
- Gubitak težine.
- Stabilizacija razine šećera u krvi.
- Regulira proizvodnju hormona.
- jača srce i krvne žile, kosti.
- Poboljšava funkciju bubrega.
- Ubrzava metabolizam.
- Pogodite vid, kosu, kožu i nokte.
Uz redovito korištenje morskog karaša (najmanje dva puta tjedno) zdravlje će se poboljšati.
Jedenje ribe tijekom trudnoće doprinosiispravnoj formaciji fetusa , podržava tijelo buduće majke. Dorado ne sadrži živu poput drugih vrsta riba.
Bolje je pare ili kuhati. Niska masnoća koja može izazvati alergije omogućuje uključivanje morskog kara u prehranu dojilja, kuhanje na pari s minimalnom količinom soli. Počevši s malom količinom, prehrana tijekom dana neće se pojaviti u djetetucrvenilo, kolike, probavne smetnje, riba može biti uključena u mamin izbor.
Moguća šteta za tijelo
Doradonema kontraindikacija , zastarjeli proizvod može prouzročiti štetu tijelu, ialergiju na plodove mora . Ne preporučuje se davanje ribe maloj djeci, mogu se ugušiti malim kostima, koji su prisutni u malim količinama.
Kako se koristi kod gubitka težine
Šaran je pogodan za ljude koji žele značajno smanjiti svoju težinu, ali ne žele odustati od ukusne hrane. Riba ima ugodan okus i miris, za njezinu pripremu nisu potrebni začini. Za dijetetski obrok možete kuhati ribu na različite načine: pecite u pećnici, na roštilju i možete jesti čak i sirovu. Riba se kombinira s povrćem, rižom.
KBSTU na 100 g ovisno o načinu pripreme proizvoda:
| Način kuhanja ribe | Kilokalorije | Proteini | Masti | Ugljikohidrati |
| Para | 90,9 kcal | 17,8 g | 2,8 g | 0 g |
| Pečena u pećnici | 144.2 kcal | 14,2 g | 7,8 g | 3,9 g |
| Na žaru | 90,7 kcal | 19,8 g | 1,3 g | 0 g |
Ukusni recepti
Dorado je pogodan za ručak ili večeru, možete dodati u jelovnik svaki dan bez štete za zdravlje. Ribu pečemo, pečemo, kuhamo na roštilju ili na pari, pečemo u pećnici u foliji i rukavu, kuhamo s ribljom juhom, pravimo kotlete, punimo, pravimo nadjev za pite. Koristi se usirovo.
Pravila kuhanja:
- Pripremite cijeli trup - okus će biti više zasićen.
- Vrijeme kuhanja na pari -15 minuta , u pećnici -10-15 minuta , pržite 2 minute na svakoj strani.
- Veliki trupovi čine nekoliko rezova sa strane radi ravnomjerne pripreme.
- Prilikom prženja ili kuhanja koristite umak za očuvanje sočnosti.
- Umaci se pripremaju na bazi bijelog vina, maslinovog ulja s limunom, maslinama, razbacanim rajčicama.
- Biljka i Provence su prikladni za začinsko bilje, smješteni su u trbuh, daju pikantni okus, bez ometanja osnovnog okusa i mirisa ribe.
- Za ukras, koristite rižu, povrće, kuhane šparoge, rijetko krumpir.
- Bijelo burgundsko vino savršen je dodatak jelima morskog kara.
Pečeni Dorado s Dor Blue Sir
Sastojci:
- Riba - 1 ptica.
- Sir Dor Blue (plava plijesan) - 30 g. Timijan - 2-3 grančice.
- Morska sol, crni papar na okus.
- Maslinovo ulje - 1 tbsp. žlicu.
- Cherry rajčica - 8-10 komada.
- Sok prepolovio limun.
Priprema:
- Ribu očistite, isperite tekućom vodom i osušite papirnatim ručnikom.
- Sol, papar kišica s limunovim sokom.
- Stavite timijan u trbuh, ostavite ga da marinira 10 minuta.
- Forma za pečenje izrađuje se pergamentom, namaže se maslinovim uljem.
- U trbuh ribe staviti sir narezan u male komadiće.
- Staviti pergamentribe i višnje rajčice, staviti u pećnicu, zagrijati do 190 stupnjeva, peći 20-25 minuta.
- Gotovo jelo popunite čašom suhog bijelog vina.
Dorado (crveni) na pari s račićima
Sastojci:
- Riba - 2 lešina.
- Mlade šparoge - 120 g.
- Por - 100 g.
- Repovi škampi - 8 kom.
- Soja umak - prvi. žlicu. Sok od 1 limuna.
- Sol, papar po ukusu.
Kuhanje:
- Pripremite trupla ribe, očistite ih rezom duž leđa kako biste uklonili greben, utrobu, uklonite škrge, operite.
- Ribu punite porilukom, škampima, ulijte umakom od soje, limunovim sokom, soli, paprom na okus.
- Pari 10-15 minuta, 5 minuta dok se ne doda šparoga. Poslužite uz čašu bijelog burgundskog vina.
Bon appetit!
