Riba Halibut i njen kavijar - korist i moguća šteta

Plodovi mora odavno prestali biti nešto neobično čak i za one koji ne žive na obali. Školjke, rakovi, sve vrste ribljih sorti - sve se može naći na policama supermarketa. Ali ako je korist važna, prednost se može dati nečem poznatom, a ne egzotičnom. Na primjer, jezik.

Halibus ukratko

Halibut je riba s mesom u blizini dna s plosnatim tijelom. Nalazi se svugdje u sjevernim dijelovima Atlantskog i Pacifičkog oceana.

1. sijede(atlantski i pacifički);
2. Crna(aka sinekory)
3. Fiskalni zub(azijski i američki).

Svih pet vrsta beru se industrijski. Razlika između njih je samo u staništu i veličini; nutritivna vrijednost je otprilike ista.

Kavijar Halibut smatra se delikatesom i posebno se soli. Velik je poput lososa, ima ugodnu morsku aromu i bijelu ili svijetlo bež boju. Ponekad ga proizvođači nijansiraju tintom s lignjama.

Koja je uporaba?

Liječnici i nutricionisti oduvijek su hvalili i hvalili morske plodove iz razloga što su svi oni, na ovaj ili onaj način, bogati proteinima, zdravim mastima i mnogo vitamina. I iverak s kavijarom na popisu zdravih morskih plodova iz više razloga nije posljednji.

• Velike količine proteina i nizak sadržajzasićene masti čine ove morske plodove prikladnim zadijetnu hranu . Njihov kalorijski sadržaj ne prelazi140 kcal na 100 g .
I riba i njezina jastrka bogate su masnim kiselinamaomega-3iomega-6 , što liječnici već dugo preporučuju za održavanje sljedećih sustava: živčani (otpornost na stres se povećava, memorija); cirkulatorni (kapilare postaju elastičnije); vizualni (smanjen rizik od mijopije); endokrini (regulira proizvodnju šećera u krvi i kolesterola).
• Halibut sadrži dostafosfora- 287 mg na 100 g, što je 41% dnevnog unosa. Sudjeluje u prijenosu živčanih impulsa, poboljšava rad mozga i živčanog sustava u cjelini, a također povećava apsorpciju kalcija, što osigurava snagu kostiju i zubne cakline.
• Ti su proizvodi bogati jodom , koji je potreban tijelu da: sintetizira tiroidne hormone; regulacija energetskog metabolizma (održavanje tjelesne temperature); visoka mentalna aktivnost.
• U tim plodovima mora ivitaminu D(40 - 70% dnevnog unosa), što je potrebno u prehrani za prevenciju rahitisa i senilne krhkosti kostiju. Također je važna za žensku ljepotu - to je prirodni pojačivač sunčanja i pomaže u održavanju ispravne težine.
• Kavijar Halibut sadržifolnu kiselinuitokoferol . Te supstance osiguravaju zdravlje ženskog reproduktivnog sustava i često se koriste u kompleksuliječenje ginekoloških upalnih bolesti.
• Kolagenu sastavu kosti potreban je za elastičnost kože, jake nokte i stvaranje vezivnog tkiva (ligamenti i zglobovi), pa će morski plodovi svakako biti korisni za starije osobe.
• Iako je životni stil halibuta, štetnih tvari i teških metala u njemu znatno manji nego u drugim grabežljivim ribama. Ta se činjenica objašnjava činjenicom da je uhvaćena u sjevernim morima, koja se smatraju ekološki najprihvatljivijima.

Moguća šteta

Elementi u tragovima i vitamini sadržani u morskom i morskom plodu korisni su, ali u nekim slučajevima nije poželjna hrana. Prije nego što kupite ove delicije morskih plodova, neće biti suvišno razjasniti da li vam zdravlje omogućuje da se mazite.

Riba sadržispecifične proteine ​​ koji uzrokuju alergije - ne mogu ih konzumirati oni koji ne podnose morske plodove. Iz istog razloga - visokog rizika izazivanja alergijskog napada - treba paziti na trudnoću i dojenje. Ako ranije nisu uočene alergijske reakcije, prihvatljivo je uključiti male dijelove samoga halibuta, ali ne i njegove yastrke, u prehranu. Te se morske hrane ne mogu jesti u velikim količinama ako tijelo ima višak joda ili hiperfunkciju štitne žlijezde.
• Zabranjeno je jesti morski jezik ili njegov kavijar kod sljedećih bolesti: kronični nefritis (upala bubrega); akutni nefritis tijekom liječenja; kroničnog bubreganeuspjeh; giht. U tim slučajevima pacijentima se propisuje stroga dijeta s niskim sadržajem bjelančevina i ograničenjem soli u hrani, a ako u slučaju same ribe još uvijek postoji mogućnost pronalaženja kompromisa (priprema svježe ili svježe zamrznute), jastork se bere samo kiseljenjem.
• I bolesnici s hipertenzijom trebali bi ograničiti sol . Kuhani proizvod bit će koristan za njihovo zdravlje, ali bolje je tretirati slani kavijar kao poslasticu i konzumirati ga u malim količinama i samo povremeno kako ne bi izazvao skokove krvnog tlaka.
• Drugi razlog neuporabe ovih plodova jestsklonost edemima , bez obzira na to što ih uzrokuje.
Odabir yastorka treba dati prednostprirodnoj boji . Ako proizvođač koristi umjetne boje (E151 ili E 152) za smanjenje troškova, to je pun mučnine, općenito pogoršanje zdravlja, trovanje hranom.

Savjeti i trikovi

Halibut i njegov kavijar su skupi plodovi mora, pa će biti šteta ako su odabrani pogrešno ili pokvareni kuhanjem. I to, i drugo ne predstavlja posebnu složenost ako se znaju neki trikovi.

1. Pri odabiru svježe smrznute ribe, koja je korisnija od drugih vrsta žetve, obratite pozornost nakoličinu leda . Ako ih ima puno, moguće je da je proizvod opetovano zamrznut, što nije pridonijelo njegovim koristima.
2. Cijeli je trup poželjniji od fileta : kada se odmrzne, prethodno obrađena smjesagubi više vlage i postaje tvrd.
3. Prilikom rezanja halibutom , prvi je korak uklanjanje peraja- loše mirišu i mogu pokvariti okus kuhanog jela.
4. Najkorisnija je i ukusna yastrka, soljena krajem ljeta ili ranom jesen, neposredno prije mrijesta.

Halibut i kavijar, koji se iz njega izvlači, u većini slučajeva su korisni osobama bilo koje dobi i spola. Ako nisu kontraindicirani, tada će biti vrijedan ukras stola tijekom blagdana i radnim danima.