Svinjska mast, zdravlje, svinjska mast, unutrašnja svinjska mast je jedan proizvod, a oko njegovih svojstava ima mnogo neslaganja. Svinjska mast je univerzalna: može se koristiti u medicinske, kozmetičke, kulinarske svrhe, glavna stvar je znati o kontraindikacijama za uporabu proizvoda i neke njegove značajke.
Što je to?
Svinjska mast spada u skupinuživotinjskih masti . Proizvodi se topljenjem iz tkiva koje zahvaća unutarnje organe svinja - perirenalne masti. Smaltsi je potrebno oko 12 sati kuhanja: masnoća se odvaja od trupa, pere, natapa u slanoj vodi, povremeno mijenja. Zatim se sirovina izreže i otopi na laganoj vatri dok se voda ne ispari. Nakon što se dobije bistra mast prolazi kroz gazu.
Ovisno o kvaliteti sirove masti, raznolikost proizvoda varira.
Na sobnoj temperaturi proizvod je bijele, kremaste mase i praktički bez mirisa. Ako mast podvrgavate toplinskoj obradi, ona će postati tekuća i prozirna.
Smaltsa sadrži više esencijalnih masnih kiselina od ostalih masnoća i maslaca, što čini kuhanu masu 5 puta biološki aktivnijom.O prednostima svinjske masti
- Sadrži olein ( Omega-9 , palmitinsku, stearinsku, linolnu, arahidonsku kiselinu,podržavaju pravilno funkcioniranje tijela, poboljšavaju funkcioniranje srca i sudjeluju u proizvodnji hormona. Sadržioko 50% mononezasićenih masnih kiselina , koje smanjuju rizik od oštećenja srca.
- Sadrži ukupni50-75 g kolesterola .
- Uključuje vitamine skupina A, K, E i D, koji se u našem tijelu ne sintetiziraju sami i isporučuju se isključivo hranom. Ove skupine vitamina su potrebne za zdrave nokte, zube, kosu, usporavanje starenja, smanjenje rizika od raka i kardiovaskularnih bolesti, dobro zgrušavanje krvi, jačanje imunološkog sustava i apsorpciju kalcija i drugih korisnih tvari.
- Ubrzava metabolizam.
- Kada se koristi interno, pomaže u liječenju od: kašlja, bronhitisa, upale pluća, distrofije i upale pluća.
- Kada se primjenjuje topikalno, brzo se i besprijekorno apsorbira u kožu, budući da je kemijski sličan ljudskoj masti; ne začepljuje pore, dopušta koži da diše i bori se s: dermatitisom, bolovima u zglobovima, poremećajima mišićnoskeletnog sustava, opeklinama, ožiljcima.
- Universal : može biti dio široke palete kozmetike, jer se lako može miješati s bilo kojom vodenom otopinom, alkoholom, drugim masti i smolama.
- Termostabilna : kada se istopi, ona ne gubi svoja korisna svojstva, ne emitira kancerogene tvari, ne oksidira, što ga čini učinkovitim u kuhanju (i ne samo). Uzavre na temperaturi od 190 stupnjeva Celzija.
Štetna svojstva svinjske masti
- Visokokalorični.
- Može izazvati osjećaj trajne, kronične gladi nakon gutanja
- Proizvod lošeg kvaliteta riskira otrovanje mikotoksinima i ohratoksinima, opasnim kancerogenim, mutagenim i imunosupresivnim učincima.
- Može izazvati individualnu netoleranciju kada se koristi izvana. Prije je važno provjeriti tjelesnu reakciju na zdravlje, uzrokujući je na malom području kože.
Također je kontraindicirano u:
- Problemi s jetrom, gastrointestinalnim sustavom, gušteračom
- Slimming.
- Smanjenje unosa kalorija nakon kirurških intervencija ili ozbiljnih bolesti.
- Holecistitis.
- Pankreatitis.
- Duodenitis.
- Hepatitis. Ateroskleroza.
Korisni savjeti
Očito je da je samo proizvod dobre kvalitete siguran za tijelo. Izostanak oštrog ili osebujnog mirisa, krem ili bijele jednolične boje proizvoda, masti poljoprivredne proizvodnje - glavne su značajke karakteristične za visokokvalitetnu smaltzu. Rok trajanja proizvoda je1,5 godina .
Između ostalih korisnih svojstava, svinjska se mast može pripremiti kao samostalni proizvod ili kao ukusni dodatak mesu, rolama od kupusa, mesnim okruglicama ili prilozima, koristeći sljedeće upute.
Recept 1:
- Izrežite svinjsko masno tkivo i zagrijte ga na laganoj vatri dok ne bude potpuno prozirno.
- Procijedite pomoću cjedila u čistu posudu.
- Sol i papar na okus.
- Dodajte sitno sjeckani luk i kuhajte na laganoj vatri dok luk ne postane žućkast.
- Gazu tkaninom nanesite u dva sloja na posudu za emajliranje i tamo procijedite dobivenu masu.
- Ohladite na sobnu temperaturu i pohranite u zamrzivač.
Recept 2:
- Fino nasjeckajte mast.
- Zagrijte do prozirnosti, stalno miješajući, tako da masa ne gori.
- Procijedite u svako jelo pomoću cjedila.
- Neka se zakuha u toplini tako da se čvarci spuste na dno posude i masa postane bijela.
- Procijedite kroz dva sloja tkanine od gaze u čistu posudu za skladištenje.
- Začinite preostale čvarke na okus. Mogu se koristiti i kao dodatak raznim jelima.
Možete izrađivati djelotvorne ljekovite masti iz zdravlja. Koristeći upute u nastavku, kod kuće možete napraviti pomast za zacjeljivanje opeklina i ožiljaka. Kada koristite takvu mast, nije potreban preljev. Rana se mora stalno podmazivati - otprilike jednom svakih 1 sat, ne dopuštajući da se mast osuši. Liječenje kožnih lezija na taj način oko tjedan dana omogućuje pokrivanju da se bezbolno zacijeli bez stvaranja ožiljka.
Recept za kremu:
- Ulijte 0,5 lbs svinjske masti na slabu toplinu
- 1 sjeckani luk i pržiti na crnilo u nastaloj masi; neka se ohladi
- Mljeti 5 tableta aspirina u prah i otopiti u masti
- Procijedite kroz gazu u spremnik na hladnom mjestu
Rezultati
Dakle, da sumiramo: vrijedi li kupovati i koristiti zdravlje?
Svinjska mast je vrlo koristan i svestran proizvod sa širokim rasponom primjena. Obogaćen je esencijalnim vitaminima i masnim kiselinama za pravilno funkcioniranje našeg tijela. Također je jedna od najkorisnijih životinjskih masti. Masti su jedno od najučinkovitijih sredstava tradicionalne kućne medicine, a za vanjsku uporabu praktički nema kontraindikacija.
Također, proizvod se aktivno koristi u kuhanju. Zbog svoje termičke stabilnosti, sigurna je alternativa drugim masnoćama za prženje u tavi ili u dubokoj masti. Zdravlje može djelovati kao samostalan proizvod i biti sastavni dio pojedinačnih jela i lijekova.
Međutim, ne zaboravite na kontraindikacije za uporabu svinjske masti.
Važno je upamtiti da sve gore navedene prednosti nisu tipične za niske kvalitete masti. Da ne bi prouzročili štetu zdravlju, potrebno je odgovorno pristupiti izboru proizvoda i poštivati uvjete njegove uporabe i skladištenja.
