Svinjska uši: koristi i šteta

Svinjske uši su nusproizvod, koji se u nekim nacionalnim kuhinjama smatra, ako ne i delikatesom, a onda potpuno proizvod. Ovaj je proizvod posebno popularan u zemljama jugoistočne Azije i istočne Europe.

Svinjske uši: kemijski sastav i sadržaj kalorija

Vrlo često ovaj nusproizvod ne izaziva interes potrošača. No, bez obzira na emocije koje izaziva, sadrži velik broj hranjivih tvari:

  • Zasićene masne kiseline.
  • Voda.
  • Ash.
  • Vitamini: B1 , B2 , B3 , B5 , B6 , U12 , PP.
  • Selen.
  • Mangan.
  • Cink.
  • Bakar.
  • Fosfor.
  • Željezo.
  • Kalij.
  • Natrij.
  • Kalcij.
  • Magnezij.
  • Jod.
  • Proteini.
  • Masti.

Ugljikohidrati u proizvodu ne sadrže više od 1%. Prema nekima, uopće ih nema. Svinjske uši su visoko kalorijski proizvod -oko 240 Kcal /100 g .

Korist proizvoda

Unatoč činjenici da svinjske uši nisu primarni proizvod, a neki ih potrošači jednostavno ignoriraju, to je još uvijek dio svinjske polovice koja ima korisna svojstva.

U njima praktički nema mesa, oni se sastoje od hrskavice, vezivnog tkiva i svinjske kože. Međutim, hranjive tvari sadržane uOvaj proizvod ima pozitivan učinak na ljudski organizam:

  • Ojačati kosti, zubnu caklinu i ploče za nokte.
  • Imaju ljekoviti učinak na ozljede zglobova.
  • Provoditi prevenciju osteohondroze.
  • Doprinijeti regulaciji metaboličkih procesa.
  • Podupiru regeneraciju epidermalnih stanica.
    • Imaju učinak pomlađivanja na kožu.
  • Ojačati imunitet.
    • Povećati ton i fizičku izdržljivost.
  • Aktivirajte proces metabolizma.
    • Povećati elastičnost vezivnog tkiva. Ojačajte vidni živac.
  • Poboljšati aktivnost mozga.
  • Povećati otpornost središnjeg i perifernog živčanog sustava.
  • Doprinijeti procesu stvaranja krvi.

Neki istraživači vjeruju da je nusproizvod sposoban zamijeniti vitamin-mineralne komplekse koji se prodaju u ljekarnama. To je osobito slučaj kod prijeloma i uganuća.

Unatoč neprimjetnosti, proizvodje vrlo hranjiv i hranjiv . Dio svinjskih ušiju pomoći će ne samo u zadovoljavanju osjećaja gladi, već će i dugo vremena dati energiju sportašu ili bilo kojoj drugoj osobi izloženoj svakodnevnom tjelesnom naporu.

A prisutnost kolagena u nusproduktu će dati ljepotu koži, kosi i noktima. Proizvod može poslužiti kao dobra prevencija protiv razvoja osteoporoze.

Kulinarski užici kuhani od svinjskih ušiju

Ima ih mnogorecepti za kuhanje koji koriste nusproizvod. Koristi se za pripremanje želatina, mišića, toplih i hladnih predjela. Poseban članak može istaknuti pivske grickalice za pivo.

Svako jelo koje se može pripremiti od svinjskih ušiju uključuje mnogo pripremnih radova. Oni moraju pjevati kako bi uklonili ostatke čekinja, a zatim temeljito očistiti nožem i oprati vrućom vodom.

Osim toga, treba imati na umu da se prije kuhanja jela svinjska uši moraju kuhati u slanoj vodi sa začinima. Proces kuhanja obično traje1,5-2 sata , ovisno o veličini ušiju.

Korejska poslastica

Sastojci:

  1. Kuhane svinjske uši - 600 g.
  2. Mrkve - 2 kom.
  3. Lukovica - 2 kom.
  4. Slatka paprika - 2 kom.
  5. Češnjak - 1 glava.
  6. Celer - 1 grančica.
  7. Soja umak - 3 žlice. l.
  8. Biljno ulje - 50 ml.
  9. Sezamovo ulje - 1 tbsp. l.
  10. Sjemenke sezama - 50 g.
  11. Vruća crvena paprika - 1 voće.
  12. Svježi zeleni (Kindza) - 1 hrpa.
  13. Sol, mljeveni korijander - po ukusu.

Prvo morate prokuhati do spremnosti nusproizvoda. Povrće očistiti i temeljito oprati. Zatim sitno isjeckati luk i češnjak češnjaka. Slatka paprika, mrkva i celer - izrezati na tanke trake. Ohlađene kuhane uši također izrezati na trake.

Pripremljeno povrće se ulije u tavu s grijanim biljnim uljem i lagano propusti na laganoj vatri. U procesu pečenja povrće postupnododajte slani slinu. Lagano pržite sve, dodajte soja sos i nastavite pržiti sve dok višak tekućine ne ispari.

Na kraju postupka, jelima se dodaju začini i sezamovo ulje. Gotovo jelo se s tave prenosi na drugu posudu i na njega se posipa sezam i zelenilo.

Hrana je vrlo začinjena, kao što je slučaj s nacionalnim korejskim jelom. Međutim, začin se može smanjiti korištenjem manje začina i začina.

Veliki pivski snack

Sastojci:

  1. Svinjske uši - 500 g.
  2. Češnjak - 2-3 klinčića.
  3. Svinjska mast - 50 g.
  4. Sol, papar, mljevena paprika - na okus.
  5. Sjemenke sezama ili krušne mrvice (za paniranje).
Kuhane svinjske uši odrežite na "rezance", prelijte ih krušnim mrvicama ili sezamu, po izboru. Zatim pržite do zlatno smeđe boje u rastopljenoj smalti. Gotove uši stavite iz tave u drugu posudu i pomiješajte s češnjakom i začinima koji prođu kroz prešu.

Kome je nusprodukt kontraindiciran?

Unatoč velikom broju korisnih svojstava, međutim, postoje kontraindikacije za uporabu proizvoda. Nije preporučljivo uključiti u prehranu osobe sa sljedećim bolestima:

  • Poremećaj funkcije jetre i bubrega.
  • Calculous holecistitis.
    • Smanjena kiselost želuca.
  • Kardiovaskularna patologija.
  • Alergijska reakcija na proizvod.
Pažnje zahtijevaju jesti dimljenu i vrućuposuđe od proizvoda. Strogo se ne preporučuju osobama s kroničnim bolestima unutarnjih organa: jetre, bubrega i gastrointestinalnog trakta.

Zaključak

Može se beskrajno raspravljati o prednostima i šteti svinjskih ušiju. Netko ih smatra vrlo korisnim proizvodom, gotovo lijek za mnoge bolesti. I netko ih uopće ne voli: ne smatraju se ukusnim, a još manje korisnim.

Svatko treba imati pravo izbora. Proizvod stvarno ima ljekovita svojstva. Međutim, sljedbenici ovog nusproizvoda ne smiju zaboraviti na postojeće kontraindikacije.

Povezane publikacije