Grčka je poznata po svojim nevjerojatnim prehrambenim proizvodima - maslinama i maslinovom ulju, maslinama i, naravno, feti siru. Ovaj proizvod je ne samo u Grčkoj, već i diljem svijeta, a poznata je i grčka salata.
Što je feta sir
Feta jenacionalni grčki sirproizveden od ovčjeg mlijeka ili mješavine ovčjeg i kozjeg mlijeka. Tu je i feta kravljeg mlijeka, ali se ovce ili koze smatraju tradicionalnim.
Feta ima bijelu boju i nježnu meku teksturu. Po izgledu, proizvod podsjeća na svježi sir. Okus je malo svježi sir, svježe usoljen.
Danas se sir proizvodi od fermentacije sirila pomoću mlijeka. Ovaj proizvod se proizvodi u Grčkoj.
Feta sadrži korisne laktobacile, proteine, vitamine skupina A, B, D i E. Proizvod također sadrži minerale: kalcij, mangan, željezo, cink, fosfor, natrij.
Prednosti
-
Glavna korist fete je u tome što sadrživeliku količinu kalcija , fosfora i vitamina D, koji su potrebni za zdravlje mišićno-koštanog sustava. Kalcij jača kosti i zube, a vitamin D poboljšava apsorpciju minerala u tijelu. Grčki sir mora biti u prehrani bolesnika s osteoporozom.
- Dokazano je da pravi feta sir sadrži posebne laktobacile , neutralizirajući štetne mikroorganizme koji uzrokuju trovanje hranom. Osim toga, proizvod normalizira crijevnu mikrofloru i poboljšava probavu. Zahvaljujućivitaminu A , sir jača imunološki sustav, jača zube i kosti te poboljšava oštrinu vida. Ovaj vitamin ima jaka antioksidativna svojstva i pomaže u zaštiti od raka i očuvanju tjelesne mladosti. Visok sadržajvitamina B skupinejača živčani sustav i poboljšava rad mozga. Riboflavin (vitamin B2) pomaže u borbi protiv migrene i sprječava određene degenerativne bolesti tijela.
- Uz redovitu uporabu fetepoboljšava se stanje kose , kože i noktiju. Nije ni čudo što grčke žene imaju tako snažnu i sjajnu kosu i glatku, ravnu kožu. Sastav sira također uključujetriptofan , aminokiselinu koja je uključena u sintezu serotonina. Serotonin je hormon sreće i može poboljšati raspoloženje osobe, tako da će redovita uporaba fete pomoći u održavanju dobrog raspoloženja.
Šteta
Feta jevrlo koristan proizvod , ali samo uz umjerenu potrošnju. Budući da sadrži veliku količinu soli, može uzrokovati oticanje, prekomjernu težinu i bolesti kardiovaskularnog sustava. Osim toga, feta, kao i većina sireva, sadrži zasićene masti, koje su opasne ne samo za srce i krvne žile, već i za druge organe.
Također mlijeko kao dio proizvoda.(ovce, koze ili krave) mogu uzrokovati alergije ili probavne smetnje.
Sadržaj kalorija u siru je264 kalorija na 100 grama , tako da ne bi trebalo konzumirati u velikim količinama oni koji su prekomjerne težine.
Korištenje sira treba u potpunosti napustiti osobe koje imaju sljedeće kontraindikacije:
- Bolest bubrega.
- Bolest srca (uključujući zatajenje srca). Arterijska hipertenzija.
- Sklonost edemima.
Kako kuhati kod kuće
Do sada se sir u domaćoj kuhinji može pripremiti na sljedeći način:
- Zakiseljeno mlijeko (proizvod treba samo početi kiselo) zagrijavati se na štednjaku ili u pećnici (hladno) na željenu temperaturu tako da koagulira i formira sirutku.
- Dobivenu masu stavite u cjedilo, prethodno položeno s gazom presavijenom u nekoliko slojeva. Ostavite proizvod u ovom obliku pola sata u kosom pogledu na stakleni serum. Ne bacajte serum.
- vrh slanog sira (količina soli prema okusu).
- Obliku sira prekrijte filmom za hranu i stavite sirnu masu sa slanom stranom prema dolje. Pažljivo poravnajte rubove i vrh.
- Solite malo iznad gornje strane i pokrijte masu klipom. Pod opterećenjem se ne može staviti.
- Čim se proizvod ohladi, stavite ga u hladnjak na 12 sati. Gotov sir može se skladištiti 1 tjedan u obliku ili u slanoj vodi iz soli i sirutke (3 žlice soli je potrebno za 1 litru sirutke).
NaravnoSamoproizvedeni proizvod razlikovat će se od tradicionalne fete, ali će ipak zadržati neke okusne kvalitete.
Savjeti za odabir
Ako ne želite trošiti vrijeme i energiju na kuhanje fete, onda se može kupiti u trgovini. Da biste kupili proizvod visoke kvalitete, morate znati neka pravila:
- Mora se imati na umu da se ta feta proizvodisamo u Grčkoj , pa je pri odabiru vrijedno obratiti pozornost na zemlju proizvodnje.
- Dobar proizvod treba sadržavati više ovčjeg mlijeka, a postotak kozjeg mlijekane smije prelaziti 30% . Također u sastavu treba biti slanica i sol.
- Kvaliteta i svježi sir trebaju biti čiste bijele boje. Žućkasta nijansa na površini označava da je proizvod dugo čuvan bez slane vode.
- Na površini sira mora biti nekoliko manjih rupa.
Fet mora biti pohranjennužno u slanoj vodi- to će pomoći da se poveća vijek trajanja.
Kako bi se smanjio sadržaj soli u proizvodu, preporuča se da se lagano drži u mlijeku ili mineralnoj vodi prije posluživanja.
Fet se može jesti samo tako (ali u malim količinama), a možete ga dodati u salate, pite i druga jela. Može se poslužiti s ribom, plodovima mora i nekim jelima. Zanimljiv okus dobiva se miješanjem sira s raznim provansalskim i talijanskim biljem: ružmarinom, origanom, bosiljkom, mažuranom.
Danas možete kupiti fetu u gotovo svakom supermarketu, pa se preporučuje uključiti ovaj ukusni mliječni proizvod u svoju prehranu - pomoći će vam u održavanju potrebne ravnoteže vitamina i minerala u tijelu.
