U Westminsterskoj opatiji među grobovima poznatih Engleza nalazi se grob sluge farmera iz engleskog zaleđa. Po narudžbi kralja Karla I. 1635., Thomas Parr je bio počašćen odmaranjem ovdjeod 152 godine života. Dugo je jeo razmaženi sir i krupni kruh, sve je oprao kiselom sirutkom. Zahvaljujući toj prehrani zadržao je jasnoću uma i fizičku snagu, što mu je omogućilo uzgoj grožđa, oranje zemljišta i rad na farmi u dobi od 130 godina.
Uostalom, s niskim sadržajem masti, sirutka sadrži sve vitalne hranjive tvari. U isto vrijeme, oni se vrlo dobro apsorbiraju, a jednostavnost pripreme i dostupnost sirovina pretvorili su sastav u nezamjenjivo sredstvo punog zdravog života.
Što je sirutka?
Ovo je najniža kalorijska komponenta mliječne skupine. Na 100 g računa21 kcal . Sirutka je tekuća konzistencija nastala koagulacijom mlijeka u proizvodnji sira i skute. Filtriranjem se odvaja gusta masa i dobiva se neovisni produkt sirutke. 94% ovog sastava je voda, a preostalih 6% je neprocjenjivo skladište vitamina, aminokiselina, elemenata u tragovima, kao što su:
- Laktoza.
- Organske tvari - ugljikohidrati, proteini i masti.
- Magnezij.
- Natrij.
- Željezo.
- Kalij.
- Sumpor.
- Cink.
- Jod.
- Natrij.
- Kalcij.
- Fosfor.
- nikotinska kiselina.
- Vitamini skupina A, B, C, E, H, PP.
- Probiotičke bakterije.
Prednosti
Područje primjene sirutke je vrlo veliko. Koristi se u kozmetologiji, medicini, prehrani i kuhanju. To je važan element u proizvodnji sira, nekih pekarskih proizvoda, dječje hrane, domaćeg pečenja, stočne hrane.
Na osnovi sirutke pripremaju gazirana pića, hranjivi žele, zdrave koktele s dodatkom povrća i voćnih sokova. To vam omogućuje da izgubite težinu, pomladiti, poboljšati stanje kože i kose, prilagoditi rad unutarnjih organa, riješiti se prekomjernog emocionalnog preopterećenja, stabilizirati metabolizam masnoća i ugljikohidrata.
- Proteine izolirane iz spoja sirutkelakše se probavljajunego bjelanjak i stoga se smatraju nezamjenjivim dodatkom za sportaše. Istraživanja znanstvenika pokazala su da u strukturi seruma postoji veliki broj komponenti koje se nalaze u majčinom mlijeku. Stoga predstavlja osnovni element za proizvodnju umjetnih smjesa.
- Uravnotežena razina proteina, masti i ugljikohidratapomaževraćanje crijevne mikroflore. Zbog posebnog šećera - laktoze, koji se polako apsorbira, procesi formiranja i fermentacije plina se suspendiraju, što omogućuje normalizaciju probavnog procesa i smanjenje žarišta upale u želucu. Kao prevencija i liječenje propisane za pankreatitis, gastritis, crijevne dysbiosis, kronični zatvor. U dijetetika pomaže normalizirati težinu, vratiti metabolizam. Obilje mineralnih soli, energetskih tvari fermentiranog mliječnog proizvoda savršeno zadovoljavaju glad i žeđ.
- Funkcija bubrega je poboljšana , a funkcija jetre je normalizirana. Laktobacili u sastavu fermentiranog mlijeka pomažu u sprečavanju razvoja infekcija urogenitalnog sustava.
- Sirutka možeojačati imunološki sustavi zaštitne funkcije tijela.
- Blagotvorno djelovanje na funkciju kardiovaskularnog sustava , nezamjenjiv alat za hipertenziju, poboljšava cirkulaciju krvi, smanjuje rizik od ateroskleroze, angine, koronarne bolesti srca.
- Vraća ravnotežu vode i soli , uklanja elemente šljake, uklanja višak kolesterola, višak tekućine, sprečavajući oticanje. U tom smislu, poboljšava boju kože, nokti dobivaju zdravu nijansu.
- Sirutka imasedativni učinak . Aminokiseline u svom sastavu dovode do povećane proizvodnje serotina, što vam omogućuje borbu protiv depresije, povećane razdražljivosti,blagotvorno djeluje na živčani sustav, povećava prag boli. Znanstvenici su dokazali da je samo tri grama dovoljno za zaustavljanje proizvodnje hormona stresa i povećanje razine hormona radosti.
- 100 gr. tekućine sadrže47 mg kalcija , (161) 161 mg kalija , veliku količinu magnezija, željeza, natrija - sve one tvari koje su potrebne ne samo za dijete koje raste, već i skladne aktivnosti odraslog organizma.
Učinkovito djelovanje seruma blagotvorno djeluje na unutarnje organe osobe i na vanjske integume tkiva.
Zamjenjujući nedostatak kalija, eliminira celulit, kao prirodni proizvod, dobro čisti kožno tkivo, vraća oštećenu strukturu ljusaka kose kao kozmetičke maske i ispire, može ublažiti bolove od opeklina, ima izbjeljivanje, osvježavajući učinak.
Šteta
- Prije svega, individualna netolerancija na laktozu, koja dovodi do alergijskih reakcija, svrbeža kože i crijevnih smetnji.
- Datum isteka proizvoda pridonosi nastanku patogena.
- Pretjerano uzimanje fermentiranog mlijeka također može uzrokovati proljev. Optimalna dnevna stopa je1,5-2 šalice .
Savjeti i kako ga koristiti
Fermentirano mlijekopiće se preporučuje piti prije jela, na prazan želudac, razbijanje recepcije na 3 puta. Po želji, možete dodati bobičasto voće, med, sve vrste začina, pomiješane u jednakim omjerima. Prirodna komponenta može se pripremiti kod kuće, ostavljajući na sobnoj temperaturi u staklenoj posudi jedan dan kako bi mlijeko bilo kiselo.
Sirutka je najkorisniji i nezamjenjiv proizvod u našoj prehrani i praktički je bezopasna i za odrasle i za djecu.
