Omiljena orijentalna poslastica od svih, danas poznata cijelom svijetu - kandirano voće. Svijetli mirisni slatkiši iz voća prisutni su na stolu u gotovo svakom domu. Desert je savršen za svečani događaj, kao i za svakodnevno pijenje čaja, a djeca su oduševljena njime.
Kako je lijepo zimi otvoriti kutiju s raznobojnim kockama kandiranog voća i uživati u sočnom okusu egzotičnog voća. Ali, naravno, u redovnoj upotrebi tako ukusnog deserta postoje i plusei i minusi. Hajde da shvatimo.
Sastav i sadržaj kalorija
Kandirano voće moderna je alternativa džemu od bake: sjeckani komadi voća dobro se kuhaju u šećernom sirupu, gusti u konzistenciji, sve dok se ne omekša. Zatim se ostakljeno voće suši i koristi kao prirodna zdrava poslastica tijekom cijele godine. Karamelizacija danas nije samo voće, kandirano voće i povrće.
Budući da se gotovi proizvod dobiva kao posljedica slabosti šećera, lako se može pretpostaviti da su kandirano voće bogato kalorijama, 50 grama sadrži oko150-200 kilokalorija . Ovaj desert koji sadrži ugljikohidrate treba uzeti s oprezom od strane onih koji pokušavaju slijediti svoj lik.
Prirodnokorištenje
Budući da slatka poslastica ima pretežno prirodni sastav (voće, povrće ili bobice), u gotovom proizvodu ima dosta korisnih svojstava. Najvažniji od njih su:
- Kandirano voće je jednostavno skladište vitamina(A, B, C i mnogi drugi), među njima su nikotinska kiselina, glukoza, ruflavin i tiamin.
- Bogati raznim mineralima , kao što su kalcij, kalij, magnezij, željezo, fosfor i natrij.
- Normalizira metabolizam tijela , oživljava i puni vitalnost i energiju, pokreće procese pomlađivanja i regeneracije.
- Doprinijetiodržavanju normalnog hemoglobinai stimuliranju imunološkog sustava.
- Visok sadržaj vlakanapridonosi uspostavi probavnog procesa, započinje rad crijeva i uklanja toksine. Prisutnostpektinaodržava kolesterol u prihvatljivim granicama, snižava šećer u krvi i značajno smanjuje rizik od raka kože.
- Tijekom bolesti ili u postoperativnom razdoblju, kandirano voćepomaže tijelu da se oporavii brže se nosi s bolešću.
- Ako je osoba zauzeta teškim mentalnim ili fizičkim radom i gori veliku količinu ugljikohidrata tijekom radnog vremena, kandirano voće će vratiti ravnotežu.
Očita šteta za korištenje.
Većina štetnih svojstava kandiranog voća izravno je povezana s postupkom njihove pripreme, naime grijanjem u šećernom sirupu. Najznačajnijikontra proizvoda:
- Zabranjeno je korištenje za osobe oboljele od dijabetesa, pretilosti, hipertenzije.
- Prisutnost boja i konzervansa u kandiranim voćem može uzrokovati probavne smetnje ili čak trovanje.
- Slatki desert imasvoj specifičan vijek trajanja , koji se obično zaboravlja slijediti, kao i specifične uvjete skladištenja, čije nepoštivanje doprinosi aktivnoj reprodukciji patogenih bakterija i mikroorganizama u gotovom proizvodu.
- Djeci starijoj od 3 godine preporučuje se konzumiranje ne više od 2-3 kandiranog voća na dan, a bebe mlađe od 3 godine uopće ne smiju davati glazirane slatkiše, kako ne bi izazvale alergijske reakcije i poremećaje probavnog sustava.
- Gotovi kandirani plodovi vrlo su lako odglumljeni od strane beskrupuloznih proizvođača, a često postoje situacije kada u trgovini kupujete ne korisnu prirodnu poslasticu, već čistu kemiju, u kojoj nema ni kapi korisnih.
Kako odabrati i kuhati slatki desert
Prirodna kandirana voća imajusvijetlu nijansu . Ako u izlogu uočite svijetle višebojne kriške, bolje je odbiti takvu kupovinu, jer je ta poslastica sigurno pripremljena uz dodatak nezdravih boja.
Gustoća gotovog kandiranog voća trebala bi biti srednja, to jest, ne bi trebala biti preteška i suha, ali ne bi trebala postojati mokra poslastica.
Previše oštra aroma i pikantni svijetli okus jasno ukazujudodajući esenciju pri izradi deserta. Nećete imati koristi od takvog kandiranog voća.
Poznato je da izrada kandiranog voća iz previše mekih bobica i voća, primjerice, neće omogućiti karamelizaciju jagoda ili kivija. Stoga, kada ste u trgovini ili trgovini voća, prodavatelj vam govori o kandiranim voćem iz sličnih voća - to je iskrena laž. Najvjerojatnije, ispred vas je uobičajen ananas s dodatkom boja i okusa.
Najsigurnije istočne slastice bit će one koje ćete sami odlučiti kuhati kod kuće. Ovaj proces je jednostavan i prilično zabavan, tako da možete privući svoje dijete i pripremiti korisnu poslasticu s zanimanjem.
Isprano i oguljeno voće treba rezati na male kriške. Što je komadić manji, to će brže kuhati. Za sirup je potrebno pomiješati oko 600 ml vode s 2400 grama šećera i kuhati10-15 minuta . Prije slanja kriške voća u sirup, kuhajte ih odvojeno 10 minuta u vodi.
Takav se desert skladišti godinu dana, na hladnom i suhom mjestu, po mogućnosti u staklenoj posudi.
Ukratko
Zapamtite, kandirano kandirano voćenikada ne može u potpunosti zamijeniti svježe bobice, voće i povrćeu svojim blagotvornim svojstvima, međutim, to je izvrsna alternativa za slatkiše.
Postupak toplinske obrade djelomično uništava vitamine i minerale sadržane u izvornom proizvodu. Stoga, ako postoji mogućnost, odaberite svježe i prirodno sezonsko voće, zalijepite vitamine za zimu unaprijed i povremeno upoznajte sebe i svoje najdraže karameliziranim orijentalnim desertom.
Na dan, odrasloj osobi se preporučuje da ne jede više od 50-100 grama kandiranog voća i to po mogućnosti ujutro. Bon appetit!
