Osvježavajuća infuzija rubinske boje s bogatim okusom i nježnom aromom odavno je postala popularna kao hibiskus. Prvi put se pojavio u drevnoj Indiji, ali je najviše postao popularan u Egiptu i Sudanu. Ovdje se smatra pićem nacionalne kuhinje i lijekom za mnoge bolesti.
Upoznajte se međusobno bliže
Pripremite ovo piće izcvjetova hibiskusa , ilisudanske ruže . Deseci biljnih sorti poznati su uzgajivačima cvijeća, ali samo je jedan pogodan za hranu: sabdariff hibiskus, ili rosella inače. Iz njegovih mesnatih, prethodno sušenih cvjetnih čaša i latica dobiva se ljekovita infuzija, čija su jedinstvena svojstva poznata još u doba faraona.
Sudanska ruža
Korisne značajke
Bogat set voća i organskih kiselina, makro- i mikroelemenata, antioksidanata i multivitamina sadržanih u ljubičastim cvjetovima pomaže u rješavanju najhitnijih problema ljudskog tijela:
- Izvrsno gasiti žeđ , i to hladno i vruće.
- Jača zidove krvnih žilai oslobađa ih viška kolesterola. Ima povoljan učinak na gastrointestinalni trakt i jetru , što pridonosi proizvodnji žuči .
- Sjedenje posta ima štetan učinak na štetne bakterije i parazite.
- Poboljšava imunitet , povećavajući otpornost na prehlade.
- Smanjuje živčanu napetost , nježno umirujući tijekom kroničnog umora i stresa.
- Pomaže tijelu da se obnavlja i štiti od slobodnih radikala.
- Koristi se kaoantispazmodik , smanjuje tjelesnu temperaturu i ima blagi diuretski učinak. Kada se ohladi , dobro se nosi s sindromom povlačenja , eliminirajući simptome opijenosti.
- Koristi se za obnavljanje vodene i kiselinsko-bazne ravnoteže nakon trovanja hranom, što je popraćeno bolnim povraćanjem i proljevom.
- Normalizira krvni tlak , a kada je vruće, ovo piće pridonosi povećanju i indeksima hladnog snižavanja.
- Blagotvorno djelovanje na mozak , aktiviranje njegove intelektualne aktivnosti.
Mnoge žene, čekajući rođenje djeteta, nastavljaju uživati u svom omiljenom piću. Kisela infuzija pomaže im da se nose s nekim problemima koji se često javljaju u prvom tromjesečju trudnoće:
- Smanjuje mučninu i poboljšava apetit.
- Nježno umiruje živčani sustav s razdražljivošću i tjeskobom. Promiče bolju apsorpciju željeza, sprječavajući anemiju.
- Ne uzimajte infuziju na prazan želudac , kako ne biste izazvali žgaravicu, koja već često muči trudnice.
- O govoreći piće prije odlaska na spavanje- njegov tonički učinak je blag, ali u "zanimljivom položaju" još uvijek može izazvati nelagodu.
- U radu nije neuobičajeno pratiti rad mokraćnog sustava- kiselo piće s povećanim opterećenjem tih organa može stvoriti još jedan problem.
Oprez: moguće nuspojave.
Bilo koji koristan proizvod može uzrokovati probleme ako se ne poštuje mjera. To se odnosi na karkade. Preporučuje se piti najviše tri čaše dnevno, posebno u koncentriranom obliku, kako se ne bi izazvalo žgaravicu, čak i kod savršeno zdravih ljudi.
Kiseline sadržane u hibiskusudjeluju destruktivno na zubnu caklinu , pa je nakon upotrebe bolje isprati usta čistom vodom.Dobar razlog za pažljivu uporabu je i prisutnost akutnih i kroničnih bolesti:
-
Kod gastritisa s visokom kiselosti i želučanim čirom treba imati na umu da kiselina sadržana u infuziji može povećati dispeptičke simptome u gastrointestinalnom traktu ili uzrokovati pogoršanje bolesti.
- Potrebno je također biti oprezan kada se razvije žučni sustav kako bi se izbjegli grčevi.
- Nije dopušteno zlouporabu ove infuzije kadabolesti mjehura i bubrega, osobito u akutnoj fazi i u prisustvu kamenja. Ljudi koji su skloni alergijskim reakcijama također bi trebali biti oprezni i najprije se pobrinuti da njihovo tijelo adekvatno odgovori na ovo piće.
- Ne preporuča se ponuditi karkade maloj djeci, osobito ako su skloni dijatezi.
Pravilno kuhati i piti
Unatoč velikom broju receptura za kuhanje u kulinarskim tradicijama različitih zemalja, postoji opća tehnologija potrebna za očuvanje jedinstvenog okusa, arome i korisnih svojstava pića.
Treba koristiti stakleno posuđe, porculansko ili keramičko posuđe. Metalik nije dobar: oksidira i kvari okus infuzije, a oslobađa i tvari koje uništavaju njegova korisna svojstva.
Proporcije su klasične: za jednu čašu vode obrije se jedna do dvije čajne žličice suhih latica. Količina sirovina ovisi o željenoj snazi budućeg pića.
Pripremite hibiskus samo jednom: sve korisne tvari koje se nalaze u cvatovima ostaju u prvoj infuziji.
- Vruća metoda . Suhe latice prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha oko pet minuta.
- Metoda hladnoće . Sirovine se uliju s vodom na sobnoj temperaturi u normalnom omjeru i infundiraju tri sata. Možete produžiti proces do jutra. Vjeruje se da ova opcija čuva sva ljekovita svojstva pića.
- Kuhanje Cvijeće nekoliko sati inzistira na hladnoj vodi, a zatim kuha na laganoj vatri. Nakon što se mjehurići pojave u vodi, vatra se smanjuje i kuha tri minute, bez vrenja. Pripremljeno piće postaje posebno koncentrirano, s izraženim kiselim okusom. Prije upotrebe bolje je zasladiti šećerom ili medom.
- Za sladokusce . Potreban broj latica ulijeva se kipućom vodom i pušta se da se ulije 10-15 minuta. Zatim dodajte metvicu, limunove klinove i cimet. Također možete koristiti druge voće, kao što su breskve ili naranče, a umjesto cimeta, stavite štapić klinčića, đumbira, kardamoma, matičnjaka ili šipka. Eksperimenti s hibiskusom su dobrodošli. Dobro se slaže s mnogim voćem, bobicama i začinima. Nakon držanja još 10 minuta, dodajte šećer na okus i pustite da se piće ohladi. Osvježavajuće, aromatično piće za ljetni stol je spremno. Prije posluživanja u nju se dodaje zdrobljeni led.
Okusi igranja
Raznolikost postojećih sorti, vrsta i načina korištenja karkade omogućuje svakome da odabere svoju omiljenu ili kreira vlastito, izvorno i zdravo piće. Kombinirajući ljekovito bilje, voće, bobičasto voće i začine, koristeći svoje ljekovite kvalitete, svijetle palete okusa i mirisa, ne samo da ćemo preobraziti naš stol, već ćemo dobiti i jedinstveni multivitaminski kompleks, zasićen neophodnim zdravstvenim tvarima.
