Koristi i štete suhog voća za tijelo

Izlaganje zraka i sunca najstarija je metoda žetve slatkog voća. Vrijedne vrste tropskog voća slabo su pohranjene svježe. Sušenje od antike omogućilo je ljudima svih kontinenata pristup riznici tropa u bilo koje doba godine. Razvoj znanosti objasnio je iznimna svojstva sušenog voća.

Suvremeni dobavljači postavljaju ihkao alternativu fast foodu , ekološki prihvatljivom proizvodu. Skeptici govore o agresivnoj kemiji, zamjenjujući sušenje i more konzervansima, osiguravajući prezentaciju i rok trajanja. Ali prvo prvo.

Prednosti sušenog voća

Izvor prirodnih antioksidanata

Slobodni radikali uništavaju DNA i stanice tijela. Veliki oksidativni procesi izazivaju rak i ozbiljna oštećenja organizma. Antioksidansi prisutni u svim sušenim voćama bore se protiv slobodnih radikala. Oni su najviše u suhim kruškama, grožđicama, šljivama.

Visoka energetska vrijednost

Zbog visokog sadržaja šećera, sušeno voće savršeno zadovoljava glad i hrani moždane stanice. Kada sušenje plodova izgubi vodu, kalorijski se sadržaj proizvoda povećava. Tako je kalorijski sadržaj od 100 g grožđica264 kcali odgovara otprilike 400 g grožđa.

Visok sadržaj vitamina i mikroelemenata

Suho voće - koncentrirani izvor hranjivih tvari.Sadržaj mikroelemenata u njima je nekoliko puta veći od sadržaja svježeg voća. U suhe marelice puno kalija, korisno za srce, i vitamin E. Raisin - izvor bora, fosfora, željeza.

Šljive sadrže prirodni laksativsorbitol, koji stimulira crijeva čak iu malim dozama.100 grama proizvoda sadrži 49,6% dnevnog unosa vitamina K.

Visoke koncentracije vitamina:

  • Karotenoidi(u tijelu se pretvaraju u vitamin A)
  • Skupina B(među vitaminima vitamina "tiamina, folne kiseline i drugih)
  • Nikotinska kiselina(enzimi ugljikohidrata, proteina, metabolizam masti)
  • Ostali vitamini, ovisno o vrsti.

Elementi u tragovima:

  • Kalij(potreban za pravilan srčani ritam)
  • Kalcij(99% kalcija u tijelu nalazi se u kostima i zubima)
  • Magnezij(zdravlje živaca i mišića)
  • Fosfor(zdravlje mišića, mentalna aktivnost)

Doprinijeti uklanjanju troske iz tijela

Osim vitamina i mikroelemenata koji doprinose uklanjanju toksina, sušeno voće sadrži neuporabljiva biljna vlakna - vlakna. Njegova neadekvatna uporaba smatra se jednim od uzroka raka crijeva. Potrošnja vlakana doprinosi eliminaciji toksina, čišćenju crijevnih zidova, snižavanju kolesterola i šećera. To je vlakno koje hrani korisne bakterije koje žive u probavnom traktu. Topljiva vlakna normaliziraju stolicu.

Prevencija teških bolesti

Suho voće je bogato.biljni steroli: 100 grama datuma sadrži 66,8% dnevnih fitosterola. Znanstvenici su stručno utvrdili svojstva ove tvari protiv raka. Fitosteroli su uključeni u stvaranje stanica, smanjuju apsorpciju crijeva "lošeg" kolesterola.

Šteta od sušenog voća

  • Prisutnost konzervansa . Najčešći je sumporni dioksid. Unatoč tvrdnjama o sigurnosti koncentracija i prisutnosti sumpora u tijelu zdrave osobe, tvar može izazvati iritaciju sluznice i komplikacije kod astmatičara. Konzervans inhibira rast bakterija, plijesni, insekata. Široko se koristi u prehrambenoj industriji. Svijetle narančaste suhe marelice sa suhom, tvrdom podlogom - proizvod s visokim sadržajem sumpornog dioksida.
  • Prisutnost karcinogena u proizvodu koji je podvrgnut prženju . Broj pečenih sušenih plodova nije velik. Ulje za prženje tijekom kuhanja oslobađa kancerogene i štetne tvari koje se nakupljaju u tijelu. Takvi čipovi su previsoki u kalorijama, visoka temperatura prženja uništava vitamine i korisne tvari. Opasna uporaba suhog voća. Tekući dim i proizvodi izgaranja koji se nakupljaju u šljivama i kruškama "s dimom" štetni su za zdravlje.
  • Primjena kemijske obrade . Ljestvica svjetske trgovine prisiljava proizvođače da štede na vremenu i sredstvima za sušenje. Nejasni prirodni proizvodi umjetno daju prezentaciju. Za voće pulpa brzo suši, voće s gustom kožom se tretira s kaustična soda. Da bi se eliminirali gubici usjevasuho voće se tretira sumpornim anhidridom u visokim koncentracijama. Da bi se očuvala masa i dala sjaj proizvoda podmazan biljnim uljima, glicerin.
  • Rizik od kupnje prljavog, gljivičnog ili insektom zahvaćenog proizvoda . Kupnja sušenog voća bez konzervansa ispunjen je rizikom od trovanja razmaženim proizvodom, kao i suhim voćem koje zahvaća gljiva ili insekti. Jeftino sušeno voće kontaminirano je česticama tla.
  • Visok sadržaj šećera . Kada se osuše, voće gube većinu svoje vode. Koncentracija šećera povećava se nekoliko puta. Više od polovice šećera sastoji se od slatkog sušenog voća: datuma, grožđica, suhih marelica. Zbog toga su zabranjene za dijabetičare. Oni se koriste s oprezom kod ljudi koji pate od prekomjerne težine, povišene razine šećera.

Tajne odabira sušenog voća

Suprotno uvriježenom mišljenju, nisu svi sušeni plodovi nužno tretirani konzervansima ili sušeni u industrijskim pećima. Skupi pakirani proizvodi, osobito oni uvezeni, doista su tretirani kemikalijama. Prirodno sušenje i ručni rad ne zanemaruju proizvođače iz zemalja ZND-a koji uvoze suho voće po najnižoj cijeni u velikim količinama. Prinos voćnjaka u južnim zemljama premašuje domaću potrošnju, a fokus upravljanja je profitabilniji izvoz, primjerice pamuk.

Suho voće, sušeno u hladu, bez tretmana konzervansima, vrlo se razlikuje od uobičajenog.Suhe marelice, mekane i mirisne, boja podsjeća na čokoladu. Osušena na suncu - naprotiv, vrlo žilava, svijetlo žuta. Teško ga je žvakati bez namakanja.

Grožđice su crne boje, s naboranom suhom kožom, prirodnim plavkastim cvatom grožđa. Kosti prirodnih marelica su napuknute korištenjem malih količina slatkih marelica. Prirodne kruške, jabuke, dunje - žilave, potpuno suhe na dodir, tamne, vrlo jeftine i nevjerojatno zdrave.

Kako koristiti ispravno

Suho voće se pripremas orašastim plodovima i medom , konzumira se u malim obrocima tijekom hladne sezone. Najbolji kompoti kuhaju se zimi od prirodnih, južno sušenih voća. Prije uporabe svježeg ulja, oni se zalijevaju kipućom vodom, a zatim ispiru toplom vodom.

Dugotrajno izlaganje visokim temperaturama smanjit će količinu hranjivih tvari i kratkoročno - isprati prašinu i uništiti bakterije. Masti iz kože ispiru se posebnim deterdžentima. Najbolje je koristiti suho voće prije jela, u malim količinama. Oni se slabo apsorbiraju sirovim povrćem.

Tržište potpuno prirodnog sušenog voća ograničeno je na nekoliko vrstakoje se isporučuju iz zemalja ZND-a. Šećer marelice, crni grožđice, čokolada suhe marelice, neprimjetan kompotnye mješavine - ekološki proizvodi prodaju u težini. Popularnije sorte grožđica, umjereno narandžaste suhe marelice, skupi datumi u kutijama izvrstan su izvor energije i rijetki elementi u tragovima koji mogu zamijeniti svježe voće. sumnjičavostkorištenje prženih voćnih čipsa, kineskih proizvoda obrađenih sa šećerom i bojilima, gostiju iz dalekih zemalja s prirodno svijetlim, velikim plodovima.