Sardine u ulju: koristi i štete

Sardina je trgovački naziv za nekoliko vrsta riba koje pripadaju seldeanskom poretku. Njihova zajednička značajka je vretenasti torzo dugačakdo 25 cm , plavo-zelena leđa i srebrne strane. Areola stanište - Španjolska, Velika Britanija, Francuska i Portugal.

Korisna svojstva

Glavna prednost sardina u ulju jeprotein , koji je potreban za obnavljanje stanica. U ovom slučaju, tijelo je potpuno probavljivo i mnogo je korisnije, za razliku od onoga u mesu. I sardina ima sljedeća korisna svojstva:

• Sardina jeizvor polinezasićenih kiselina . Omega masti se smatraju snažnim antioksidantom koji sprječava stvaranje stanica raka.
• Polinezasićene kiselinesmanjuju sadržaj krvi "lošeg" kolesterola , ponovno uspostavljaju pritisak, smanjuju rizik od ateroskleroze i pojavu kardiovaskularnih patologija.
• U sastavu ribe nalazi sekoenzim Q10 . Ova tvar se bori protiv simptoma bipolarnog poremećaja u starijih osoba, smanjuje rizik od senilne demencije.
• Vitamin B12sudjeluje u proizvodnji glukoze u tijelu.
• Sardina jeizvor fluora i kalcija , koji su potrebni za stvaranje koštanog tkiva.
• Vitamin Dtakođer je važan element za razvoj koštanog tkiva. Također njegovnedostatak vodi do razvoja rahitisa.
• Jodsudjeluje u normalnom funkcioniranju štitnjače i doprinosi proizvodnji trijodotironina i tiroksina. Ovi hormoni su potrebni za prevenciju difuzne guše i drugih abnormalnosti štitnjače.
• Kobaltsudjeluje u metabolizmu proteina. Ovo je jedan od "nositelja" genetske informacije.
• Kromje potreban za normalan metabolizam ugljikohidrata, također smanjuje stvaranje inzulina i pomaže normalizaciji tjelesne težine.

Šteta za srdele

Unatoč velikom broju prednosti konzerviranih srdela u ulju, postoje određene kontraindikacije:

• Zabranjeno je koristiti ovu ribu u slučaju individualne netolerancije, tijekom gihta i naslaga u kostima soli.
Pacijenti koji pate od hipertenzije moraju znati da sardina povećava pritisak.
• Tijekom različitih gastrointestinalnih patologija, liječnici savjetuju konzumiranje srdele u umaku od rajčice ili ribljeg paprikaša bez ulja.
• Nepoželjno je da osobe s pretilošću zloupotrebljavaju konzerviranu hranu zbog povećanog sadržaja kalorija u ribama.

Upute za kuhanje

Srdele su najkorisnije kada se kuhaju, jer su tijekom kuhanja svi korisni vitamini i elementi u tragovima u potpunosti očuvani. Ali samo kuhanje ove ribe nije ograničeno. Sardine su dimljene, pržene (osobito pržene ili na žaru), pečene, pirjane, soljene i ukiseljene. Fileti mogu biti bogati mesni i ukusni burgeri. Osim ove ribečesto se dodaju raznim salatama i predjelima.

Konzervirana riba se rijetko koristi za pripremu raznih sendviča i sendviča, koji se koriste za ukras i glavno jelo. Sardina se savršeno može kombinirati s raznim povrćem, plodovima mora, rižom, začinima, maslinama.

Salata od riže

Broj komponenti ovisit će o tome koliko je pripravka potrebno. U idealnom slučaju, udio svih komponentije 1: 1 .

Za kuhanje, kuhanje i pranje riže. Fino sjeckati kuhana jaja. Luk narežite na male komadiće i prelijte kipućom vodom 3-5 minuta - to će oduzeti gorčinu.

Juha

Očistite i operite 450 g krumpira, 150 g mrkve i 150 g luka. Fino kockice mrkve, sjeckani luk, uliju se u 2,5 litre kipuće vode. Zatim izrežite krumpir, pripremite 100 grama riže, sve dodajte mrkvi i luku.

Kada se sve omekša, dodajte jednu limenku sardina, 15 g soli i sve kuhajte 5 minuta. Prije posluživanja juha je ukrašena sitno nasjeckanim zelenilom.

Omlet

Fino sjeckani luk popržiti na maslacu3-5 minuta , dodati sjeckanu papriku i prziti jos 6-8 minuta. Ulje se ispušta iz konzervirane hrane, sardine se miješaju žlicom i šire u povrće.

Promiješati i ostaviti da nekoliko minuta kuha na laganoj vatri ispod poklopca. 5-6 jaja su tučeno solju i izliveno u posudu. Dodajte sol i papar na okus i kuhajte 6-8 minuta dok se ne zgusne.

Palačinke

Za tijesto skuhati 350 g mlijeka, dodati 15 g kvasca, dodati 15 g šećera, 10 g soli i sve pomiješati, dodati 1 šalicu brašna i 2 jaja. Sve komponente su gnječene. Nakon što srdele iscrpe ulje, promiješajte ih do homogene konzistencije, pomiješajte s tijestom i ostavite stajati 1 sat na toplom mjestu.

Zagrijte maslac u tavi i stavite tijesto žlicom. Uštipci moraju pržiti na obje strane do zlatne nijanse.

Sardine u ulju kod kuće

Potreban je polagan štednjak ili lonac za kuhanje.2 kg sardinaočišćene su od utrobe i izrezane na male komadiće. Na okus se dodaju sol i papar. Zatim izrežite na kolutove od 6 luka i stavite ih u lonac ili lagani štednjak. Na vrhu se stavljaju ribe, lovor i karanfili, a sve komponente se pune s 1 litrom biljnog ulja.

Funkcija "Kuhanje" uključuje se ili sve languishes pod poklopcem u tavi na laganoj vatri 2 sata. Nakon toga, riba se polaže u prethodno sterilizirane boce, a sok se slijeva od vrha do vrha u kojem se marinira srdela. Bočice su valjane i umotane u ručnik. Dan kasnije, konzervirana hrana se stavlja u hladnu prostoriju.

Sardine u ulju prilično su popularno jelo, jer ih možete kupiti u svakom supermarketu i neće ih trebatinaknadna priprema. Ali nisu svi proizvođači pošteni. Većina njih dodaje konzervanse i okuse koji su štetni za zdravlje. Stoga, tijekom akvizicije, morate pažljivo odabrati sardine i posvetiti veliku pozornost na datum isteka, koji je naveden na banci. Naravno, bolje je napraviti sardele u ulju kod kuće: možete biti sigurni u prirodnost jela i dodati svoje omiljene sastojke konzerviranoj hrani.

---