Što je džem od malina?
Jam - jelo karakteristično za istočne Slavene i narode Kavkaza. Glavne razlike od analoga su u heterogenoj strukturi uz očuvanje oblika plodova i plodova. Postoje mnogi recepti za izradu džemova od malina.
- Tradicionalni recept ili “baka” sastoji se ododržavanja jagodičastog voća sa šećeromoko sat, oko 10 sati i dugotrajna toplinska obrada. Nakon kuhanja mješavine potrebno je kuhati još 20 minuta. Ova metoda je pogodna za konzervaciju i može se skladištiti u odgovarajućim uvjetima godinama, ali gubi gotovo sva korisna svojstva.
- "Pet minuta"nije manje popularan recept, njegova prednost je smanjiti vrijeme kuhanja, nakon kuhanja trebate kuhati samo 5 minuta, što vam omogućuje da uštedite više pozitivnih osobina. No, takva poslastica može biti pohranjena ne više od 1 godine.
- "Sirovo"ili hladno kuhanje ne zahtijevatoplinska obrada. Pripremljena bobica se melje sa šećerom i zamrzava. Ovaj oblik deserta je najkorisniji i lakši za pripremu.
Važno je koristitisamo cijelo bobice . Mora se pripremiti: temeljito očistiti i isprati. Prosječna bura dodavanja šećera je 1/1, ali indikator može varirati, ovisno o receptu, bobičastoj kiselini ili osobnim sklonostima.
Sastav iscjeljivanja
Pekmez od malina je izvor mnogih korisnih tvari za ljudsko tijelo:
-
Vitamini C, A, E, B1, B2, B4, P, PP, folna kiselina, pantotenska kiselina uključeni su u proces metabolizma i normalizacije funkcija cijelog organizma.
- Makro i mikroelementi, kao što su željezo, fosfor, cink, kalij, bakar, kalcij, natrij, magnezij, selen, mangan, zajedno s vitaminima, uključeni su u metaboličke procese i reakcije u tijelu.
- Prirodne tvari i spojevi u užem smjeru. To su organske kiseline: salicilna i ellagena, fitoncidi.
Prednosti
Od pamtivijeka džem od malina koristi se u medicinske svrhe. Teško je tvrditi da je slatki desert punopravni medicinski alat, ali donosi neporecivu korist ljudskom tijelu.
- Možda je najčešća uporaba džemova od malina u medicinske svrhesuzbijanje ARVI . Zbog čaja s dodatkom džemova od malina dolazi do dijaforetskih i antipiretičkih učinakasalicilna kiselina, koja se koristi u aspirinu u sastavu složenije acetilsalicilne kiseline. Fitoncidi imaju antimikrobna svojstva čak i na razini mirisa, a sadržaj vitamina C jača imunološki sustav. Također slatka medicina ublažava kašalj i grlobolju.
- Malinesmanjuju rizik od tromboze i moždanog udara . Ista salicilna kiselina je uključena u proces razrjeđivanja krvi. Željezo, bakar, folna kiselina i vitamini skupine B pojavljuju se u procesu stvaranja krvi i sprečavaju anemiju. Pekmez od malina jeizvor prirodnih antioksidanata , koji očiste tijelo od toksina i soli teških metala.
- Promičenormalno funkcioniranje gastrointestinalnog traktazbog visokog sadržaja vlakana. Baktericidno djelovanje maline pomaže kod crijevnih poremećaja i disbioze.
- Ellagenska kiselina , koja nakon dugog vrenja ne gubi svoja pozitivna svojstva, smanjuje aktivnost slobodnih radikala u tijelu, što štiti stanice od oštećenja i djeluje protiv podjele stanica raka. Isti prirodni spoj neutralizira učinak karcinogena, pa je nakon jedenja pržene hrane korisno pojesti nekoliko žlica džemova od malina.
- Analgetski učinakposlastice bobičastog voća pomoći će smanjiti nelagodu tijekom bolova u zglobovima, reumatizma i artritisa.
- Čaj s džemom od malina imadiuretička svojstvapa je savršen za natečenost.
- Bakar koji se nalazi u malinamapozitivno djeluje na živčani sustav , umirujući ga povećava otpornost na stres. Cijeli kompleks vitamina B, vitamina E i PPblagotvorno djeluje na stanje kožei: zasićena mikroelementima, pomlađuje, usporava starenje, daje joj elastičnost i sjaj.
- Pića s dodatkom malinepomoći će ublažavanju sindroma mamurlukazahvaljujući vitaminu C i voćnim kiselinama. Malina, bogata mineralima i vitaminima, doprinosiopćem povećanju imunitetai složenom liječenju tijela.
- Desert od maline preporučuje se trudnicama u ranim fazama trudnoće . To je izvrstan alat za prevenciju anemije zbog sadržaja željeza i folne kiseline. Sveprisutni nedostatak vitamina B9 može se zadovoljiti samo izvana, njegov nedostatak može dovesti do neadekvatnog razvoja fetusa i budućih problema u zdravlju djeteta.
Štete i ograničenja
Unatoč više od opsežnog popisa prednosti džemova od malina, postoje značajna ograničenja u korištenju ove delikatese.
- Alergija . Čak iu kuhanom džemu čuva se dovoljna količina biološki aktivnih tvari koje mogu izazvati najjaču alergijsku reakciju. Simptomi razvoja bolesti je vrlo opsežna: svrbež i crvenilo kože, povreda probavnog trakta, neuspjesi u dišnom sustavu, angioedem i anafilaktički šok. Malina zauzima treće mjesto na ljestvici najvišealergijske bobice. U tom smislu, malina se ne preporučuje djeci mlađoj od 3 godine i ženama u kasnoj trudnoći.
- Visok sadržaj šećera , oko 70% ukupne mase, nepovoljno utječe na tijelo kao cjelinu, moleći brojne korisne kvalitete. Iz istog razloga, malina desert je kontraindiciran za ljude koji su skloni prekomjerne težine i imaju dijabetes. Bolesnici s hemofilijom trebaju biti oprezni s tretmanima, razrjeđujući krv, mogu uzrokovati krvarenje.
- Visok sadržaj voćnih kiselina u bobicama će biti štetan za akutne gastrointestinalne bolesti, gastritis, peptički ulkus i povećanu kiselost želučanog soka.
- Nemojte koristiti pekmez od malina za bolesnike s urolitijazom, gihtom, nefritisom, bolesti bubrega.
Preporuke za uporabu
Nejasna veza između uporabe džemova od malina i pružene koristi ili štete pokazuje da jemjera potrebna u svemu . U nedostatku očitih kontraindikacija, par žlica tretira nekoliko puta tjedno samo će dati pozitivan učinak. "Hladni" džem čuva više korisnih svojstava, on treba dati prednost.
Kao sredstvo za podizanje temperature, vrući čaj s dodatkom džema ne smije se konzumirati na temperaturama iznad 37,5oC, učinak će biti upravo suprotan. Potrebno je odbiti piti prije izlaska, s teškim znojem, čak i lagani povjetarac može izazvati prehladu. Čak iu vrućoj vodisvježe smrznute plodine će izgubiti svoju korist nakon nekoliko minuta, tako da se ovaj lijek treba brzo piti, bez istezanja užitka.
