Kečap je često uobičajen umak na stolu prosječne osobe. On je već dugo ušao u poznatu prehranu, i ne čudi da ga se može naći u svakom hladnjaku. Naravno, to je, kao i svaki drugi umak, potrebno odabrati i koristiti ispravno. Međutim, ima li ikakvih prednosti i mana u pogledu upotrebe kečapa? Naravno. O njima će se dalje raspravljati.
Što je to
Što je kečap? To je takav umak, u kojem obično možete pronaćirajčicu, šećer i sve vrstezačina. Pire od rajčice, ili paste, obično je temelj ovog proizvoda. Oni se obrađuju za pretvorbu u smjesu za umak - do temperatureod oko 95 stupnjeva , a ne više. Nakon čišćenja od zrna, kože i svih fizičkih otpada, sva tekuća masa se isparava. Što duže traje proces grijanja, deblji će se konačni proizvod osloboditi.
Obično, kvalitativni kečap približnoza 40% sastoji se od mase premamidorovima. Daljnji sastojci bit će pire - jabuka, cikla, a ponekad i šljiva. Pire krumpir se zgusne škrobnim tvarima, gumom ili brašnom, od kojih se prvi i drugi obično kemijski sintetiziraju, a ne prirodno.
Važna komponenta kečapa je voda. Kvaliteta će svakako odredititeško, a zapravo uvelike utječe na okus. Također postoje sve vrste aditiva - luk, češnjak, papar, a ponekad i gljive. Suha masa takozvanih "začina" u visokokvalitetnom umaku ne smije prelaziti trideset posto.Prednosti kečapa
Činjenica da je kečap još uvijek u proizvodnji ne može značiti da nema nikakvih korisnih svojstava. Sastojci iz kojih se proizvodi proizvodi imaju niz pozitivnih svojstava.
- Vitamini . Kod visokokvalitetnog kečapa, postotak mase rajčice je visok, kao što je već spomenuto. Glavna prednost leži u tvarima koje se nalaze u rajčicama i papriki, od kojih se proizvod obično kuha. Zasićeni su vitaminima i mineralima, a većina ih ne isparava tijekom proizvodnje. Postoje vitamini skupine B, kalcijeve soli, željezo, kalij, fosforiti i askorbinska kiselina, što je manje od, primjerice, limuna.
- Ostale korisne tvari . Važno je reći da kečap sadrži tvar koja se naziva likopen. Likopen je snažan antidepresiv, utječe na kardiovaskularni sustav. Također je izuzetno učinkovit u sprječavanju pojave tumora i normalizaciji razine kolesterola.
- Antidepresiv . Opet: zahvaljujući likopenu, serotoninu i tiraminu, kečap djeluje kao snažan antidepresiv. Bit će korisna u vrijeme stresa i ozbiljnih iskustava, uzrokovat će da tijelo aktivno proizvodi hormon sreće ili ima značajan učinak nagašenje alarma
- Toplinski otpor . Glavna prednost ovog proizvoda, možda, je činjenica da njegova korisna svojstva ne isparavaju s grijanjem - naprotiv, povećanje temperature povećava količinu likopena, a time i povećava pozitivan učinak.
- Ovo je ukusno!Možda naj trivijalnija od mogućih prednosti. Međutim, okus u umaku najviše se cijeni.
Šteta za kečap
Druga strana medalje je također prisutna. Kao i kod svih prerađenih proizvoda, potrošnja kečapa može biti donekle problematična.
- Alergen . Naravno, glavna šteta ovdje će biti individualna netrpeljivost nekih dijelova umaka. Postoje banalne alergije na začine, arome, konzervanse ili same rajčice.
- Ne preporučuje se trudnicama . Strogo se ne preporučuje uporaba kečapa tijekom trudnoće. To će pogoršati zdravlje buduće majke i oslabiti djetetovo tijelo. To ne iznenađuje - na kraju, proizvod je djelomično kemijski. I, kao što je gore spomenuto, prirodne rajčice su samo četrdeset posto snage.
- Ometa reprodukciju . Za muškarce kečap nije manje štetan nego za trudnice. Francuske studije dovele su do zaključka da ovaj proizvod utječe na reproduktivni sustav. Stoga konzumiranje velike količine takvog umaka od rajčice može biti razlog zašto mnoge obitelji ne mogu imati djecu.
- Upotrijebiteje pretrpana pretilošću . Dodaci prehrani u kečapu negativno utječu na ljudsko tijelo u cjelini - i žensko i muško. Kao i majoneza, ovaj umak može uzrokovati pretilost. Postotak sadržaja masti ovdje je, naravno, mnogo manji, ali se ipak ne biste trebali oslanjati na njega. U kečapu mnogo više šećera, dakle ogromna količina brzih ugljikohidrata pogoršava situaciju viškom kilograma.
- Štetni utjecaj . Proizvodi niske kvalitete mogu sadržavati tvari koje mogu uzrokovati sve vrste teških bolesti. Postoji čak i onkologija među njima. Ali mnogo češće uzrokuje gastritis i čireve.
Savjeti
- Prije kupnje vrijedipažljivo ispitati sastav kečapa . Ako postoje kontraindikacije za neku vrstu dodatka, svakako biste trebali pratiti njegovu prisutnost. Također je važno obratiti pažnju na lokaciju proizvoda na popisu sastojaka - navođenje paste od rajčice na kraju će ukazati na lošu kvalitetu proizvoda.
- Moguće je izbjeći rizik korištenja kečapa, ako gazamijenite sličnim proizvodima vlastite proizvodnje . Prostoetskoe pire od rajčica, paprike i željenih začina ne može se okusiti malo inferiorno u odnosu na industrijski pandan. Sam kuhati takve umakeOmogućuje vam da u potpunosti prilagodite okus, prilagodite svojim željama i smanjite rizik od razvoja svih štetnih učinaka koji su mogući zbog malignih aditiva.
Zaključak
I nije iznenađujuće da postoji nekoliko kontra na ovom rezultatu. Ipak, oni su uvijek, u bilo kojoj stvari, vezani uz bilo koji proizvod.
Važno je razumjeti problem i odabrati konzumiranje samo visokokvalitetnog umaka, a onda neće biti opasnosti.
