Kuhani luk - koristi i štete za tijelo

Lukovu lukovicu, koja se može vidjeti u gotovo svakom vrtu, čovječanstvu je poznato više od pet tisuća godina. Bez ove kultivirane biljke nemoguće je zamisliti kuhanje.

O tome svjedoče tisuće recepata u kojima se luk koristi za pripremu raznih jela. Jede se i sirova i marinirana, pirjana, pržena ili kuhana.

Koliko je ovo povrće korisno kad se kuha? Što više tijelo dobiva od toga: dobra ili zla?

Korisne tvari koje sadrže kuhani luk

Popularna luk povrća kultura - biljka bogata sadržajem vitamina i mineralnih soli. Njegova zelena lišća ("perje") i žarulja sadrže:

  • Šećer (glukoza, fruktoza, saharoza).
  • Proteini.
  • Masti.
  • Ugljikohidrati.
  • Vitamini: A, B1 , B2 , B4 , B5, , U9 , C, E, K, PP.
  • Eterično ulje.
  • Cink.
  • Željezo.
  • Selen.
  • Mangan.
  • Bakar.
  • Fosfor.
  • Kalij.
  • Natrij.
  • Kalcij.
  • Magnezij.
  • Sumpor.
  • Jod.
  • Organske kiseline (jabučno, limunsko).
  • Pektini.
  • Glikozidi.
  • Slime.

U kuhanom luku sve hranjive tvari pohranjuju se gotovo u izvornom obliku.

Tko i kako je proizvod koristan?

Povrćezačinjenookus i miris , nisu svi korisni u svom sirovom obliku. Pogotovo oni koji imaju problema s disfunkcijom gastrointestinalnog trakta (gastritis, duodenitis i želučani čir).

U kuhanom povrću nema karakteristične oštre gorčine i mirisa. Okus takvog proizvoda postaje slađi i nježniji. Zbog toga prestaje iritirati osjetljivu sluznicu usta i probavnog trakta.

Kuhano povrće nije samo ukusan i siguran proizvod. To je minimalno izgubljeno hranjivo tijekom toplinske obrade, ostaje korisno za ljudsko zdravlje.

Širok raspon terapeutskih i profilaktičkih svojstava omogućuje kuhanom luku da pozitivno utječe na tijelo. Dijetetičari preporučuju jesti kuhano povrće umjesto sirovog povrća za bolesti:

    Kardiovaskularni sustav. Ateroskleroza.
  • Anemija.
  • Anemija.
  • Zatajenje jetre i bubrega.
  • Virusne i infektivne lezije organa.
  • Onkologija.
  • Hipertenzija.

Zbog svog bogatog kemijskog sastava, ovaj proizvod daje neprocjenjivu korist tijelu:

  • Regulira metaboličke procese.
    • Štiti i stimulira endokrini, probavni i živčani sustav.
  • Zasićuje tijelo vitaminima i mineralima.
    • Uklanja upalne procese, grčeve. Povećava otpornost na prehlade. Povećava pokretljivost zglobova.
  • Čisti i jača krvne žile.
  • Jača imunitet.
  • Odupire se razvoju beriberija.
  • Olakšava stanje pacijenta kod bolesti dišnog sustava.
  • ometa razvoj patogenih i gljivičnih mikroorganizama.
  • Regulira količinu šećera i kolesterola u krvi.
  • Održava vodeno-alkalnu ravnotežu.

U tradicionalnoj medicini kuhano povrće je zasluženo popularno. Uz njegovu pomoć liječe se hemoroidi i furunkuloza, primjenjujući na bolne točke. Obloge s drobljenim proizvodom pomažu pri uklanjanju bradavica, uklanjanju kurjih očiju, "kurje očiju".

Luk iz luka će pomoći da se ne suoči samo s dosadnim kašljem, već is jakim rinitisom.

Luk kašlja ili korica

Za to, lijekovi se moraju očistiti i fino usitniti3 srednje luk . Stavite u lonac i ulijte 0,5 litara hladne vode . Preko visoke topline prokuhajte juhu i nastavite s procesom na slaboj 15 minuta.

Smjesa se ohladi na sobnu temperaturu. Dobivena tekućina se mora filtrirati i dodati joj 2 žlice prirodnog meda i sok ½ limuna. Dobro promiješajte smjesu.

Ovaj lijek može liječiti produljeni, iscrpljujući kašalj ili curenje iz nosa s ozbiljnom kongestijom nosa. Ovaj alat se može koristiti za liječenje male djece, jer Odvarak je ugodnog slatko-kiselog okusa i nema odbojan, specifičan miris luk. Prihvaćanje izvaraka i 1 žlica 3 puta dnevno pridonijet će brzom oporavku.

Kuhani luk se u širokoj uporabikuhanje. Bez nje je teško zamisliti prva jela u kojima se koristi za poboljšanje okusa mesne juhe. Istovremeno se može upotrijebiti kao nezamjenjiv sastojak u pripremi jela od krumpira, kupusa, gljiva i mesa.

Proizvod može biti nezamjenjiv sastojak za izradu kečapa na bazi soka od rajčice ili umaka na bazi juhe. No, nitko ne isključuje uporabu ovog povrća kao niskokalorične dodatke prehrani ili kao samostalno jelo.

Jednostavan "nisko-proračunski" recept može dodati raznolikost u svakodnevnu prehranu.

Luk "pikant"

Sastojci:

  1. Luk -0.300 g .
  2. Sir od bilo kojeg (poželjno začinskog) -50 g .
  3. Maslac -30 g .
  4. Bilo koji zeleni - na okus.
  5. Začini (sol, papar) - po želji.

Oljušteni i oprani luk treba kuhati u slanoj vodi dok se ne pripremi. Gotovu povrće stavite na tanjur, posolite, popaprite i pospite rastopljenim maslacem. Na vrhu je sve posuto ribanim sirom i sitno nasjeckanim zelenilom. Jelo se poslužuje vruće.

Recept se može mijenjati prema vlastitom nahođenju. Ako koristite povrće umjesto maslaca, jelo može biti hladna užina. Oštar okus može se regulirati korištenjem začina i zelenila. Ako želite, možete koristiti crvene ljute papričice ili sjeckani češnjak kako bi ga učinili još pikantnijim.

Moguća šteta i kontraindikacije

Proizvod koristan u svemuodnos ne šteti zdravlju. Teško je zamisliti da ga netko može jesti u velikim količinama. Naime, u ovom slučaju kuhani luk može izazvati nelagodu:

  • Crijevna oteklina.
  • Nadutost.
  • Neudobnost u želucu.
  • Mučnina.

Nemojte jesti kuhano povrće u slučaju individualne netolerancije na proizvod.

Zaključak

Za razliku od sirovog luka, kuhano povrće tijelo se savršeno apsorbira. Zbog malog gubitka hranjivih tvari savršeno izvršava funkcije iscjeljivanja tijela. Međutim, ljudi koji imaju problema s gastrointestinalnim traktom, ne bi bilo suvišno primati stručne savjete.

Povezane publikacije