Kukuruzno brašno: korisna svojstva i šteta

Ako meljete zrna kukuruza do praškastog stanja, možete dobiti neobično, u našem tradicionalnom opažanju i primjeni, kukuruzno brašno. Ovaj koristan proizvod široko se koristi u Amerikama više od tisuću godina. Nerazumno oprezno počela se konzumirati iz 16. stoljeća u europskim zemljama.

Današnje domaćice prave najzelenije, mekše i bujne kolače, ukusne kolače i žitarice, kolače, kolače i palačinke, juhe i složena jela, hrskav kruh, umake i čips, glavna jela, pa čak i pića. U nastavku je opisana uporaba ovog lijeka i tko treba postupati s njim na oprez.

Sastav kukuruznog brašna

U sastavu kukuruznog brašna, kao kod pšenice, raži, riže, prevladavaju ugljikohidrati : zauzimajuviše od 70% . Proteini i masti čine oko 8% odnosno 1,5%. Voda je oko 4%. Preostalih 14% su vlakna i korisni vitamini (beta karoten, tiamin ili B_1,riboflavin ili B₂ , A, E, PP, K, Na i Cl).

Kemijska struktura kukuruznog brašna osigurava svojstva koja su korisna za ljudsko zdravlje. Oni su posljedica prisutnosti i broja aminokiselina. Analiza njegovog sastava ukazuje na prisutnost arginina ivalin, leucin i histidin, izoleucin i lizin, metionin i fenilalanin, treonin i triptofan.

O uporabi kukuruza i proizvoda iz njega

Kako kukuruz utječe na tijelo

Utjecaj na ljudski organizam, ovaj proizvod čini gastrointestinalni trakt boljim zbogvisokog sadržaja dijetalnih vlakana(100 g brašna osigurava petinu dnevne potrebe).

Dijetalna vlakna učinkovito čiste crijeva, bez balasta i neprobavljenih ostataka.

Prolazeći kroz organe probavnog sustava, vlakna iritiraju zidove, stvarajući učinak masaže, povećavaju protok krvi, a to potiče metabolizam i peristaltiku.

U kojim je bolestima djelotvoran učinak ovog proizvoda

Kemijske komponente kukuruznog brašna blagotvorno djeluju na metabolizam, a tijelo redovitim obrocima s kukuruznim brašnom u sastavu postaje zdravije. Zahvaljujući korisnim svojstvima ovog proizvoda zabilježene su pozitivne promjene kod potrošača:

Učinci zatvora ili opstrukcije probavnog sustava su ublaženi. Funkcije urinarnog sustava normaliziraju se.
• Posljedice poremećaja u aktivnostima urogenitalnog područja, uzrokovane upalnim procesima, su eliminirane.
• Cirkulacija krvi se poboljšava , tijelo se aktivnije uklanja iz kolesterola,
Postoji stalni pad krvnog tlaka.
• Mentalni procesi su stimulirani , poboljšanipamćenje, normalno stanje središnjeg živčanog sustava.
• Tijelo pomlađuje , proces starenja usporava, koža postaje svježija i elastičnija, kosa je zdravija, a lomljivi nokti nestaju.
S obzirom na visok sadržaj kalorija, u prehrani kod dijabetesa dopušteno je kukuruzno brašno, kao i ljudi kojima je dijagnosticirana gojaznost iz sljedećih razloga: brašno iz prehrambenih vlakana može temeljito očistiti probavni trakt svih viškova, a također može omogućiti sporo raspadanje i sporu apsorpciju ugljikohidrata kao rezultat toga, nema oštrog skoka razine šećera u krvi pacijenta.

Kako i što se tretira kukuruznim brašnom

Kukuruzna brašna, jela i proizvodi od nje korisni su za mnoge zdravstvene probleme. Treba odmah primijetiti da kada se kukuruz melje, njegova vrijednost u brašnu je djelomično izgubljena.

Korištenje formula za kukuruzno brašno prema sljedećim receptima učinkovito pomaže pacijentima ako koriste kukuruzno brašno kako slijedi: \ t

• Kod hipertenzivnih bolesnika u večernjim se satima u 200-250 g vruće vode peče oko 30 g, a do jutra se pije na prazan želudac cijeli jutarnji gutljaj u malim gutljajima.
• Tlak je moguće smanjiti na ovaj način - u 1/3 litre kipuće vode, paru 2 žlice. l kukuruzni proizvod i pije tijekom cijelog dana nekoliko puta, oko 50 g dobivene infuzije.
• Sredstvo pripremljeno od prokuhane vode, kuhano na 0,5-30 litara kipuće vode 20-30 minuta, pomoći će u ublažavanju upalnog procesa mjehura.uz stalno miješanje 1 žlica. l. brašna, odnesite ga na 2 žlice. žlicu prije svakog obroka do prestanka simptoma.
• Za prevenciju stvaranja i rasta bubrežnih kamenaca, preporuča se piti kompoziciju dobro izmiješane 2 žlice dnevno. l. topla voda oko 25 grama naših proizvoda.
• Ako je jetra upaljena, možete probati recept od slomljenog cvijeća jagode, ljubičice i suncokreta (15 g svake biljke i 1 žlica kukuruznog brašna, ulijte 1/2 litre kipuće vode i infundirajte najmanje pola sata), uzimate tri puta prije. obrok pola sata prije obroka 3 tjedna za redom.

Kontraindikacije

Uz navedene prednosti i koristi ne treba zanemariti ni neka svojstva kukuruznog brašna, koje mogu uzrokovati pogoršanja zdravstvenog stanja potrošača ovog proizvoda. Treba imati na umu sljedeće značajke:

• Proizvodi od kukuruznog brašna doprinosepovećanju zgrušavanja krvi , što je svojstvo zadebljanja koje inicira stvaranje krvnih ugrušaka. Stoga bi ljudi koji su skloni tromboflebitisu trebali biti ograničeni, a još bolje izbjegavati uporabu proizvoda od kukuruza.
• Samo minimalne doze omogućuju kukuruznim proizvodima da konzumiraju oni koji pate od probavnih bolesti, jer mljeveni kukuruz može pogoršati gastrointestinalne bolesti, izazvati povećani odljev žuči i doprinijeti razvoju kroničnih bolesti probavnog sustava.
• Pacijenti skloni dijatezi i alergijskim manifestacijama trebaju biti oprezni: uključitiVaša dijeta s ovim brašnom s oprezom kako ne bi uzrokovala bolnu reakciju tijela na učinke gnojiva korištenog u uzgoju kukuruza.
• Pacijenti, u postoperativnom razdoblju, uporaba žitarica nije poželjna, osobito u prvim danima.
• Oni koji pate od povećanja tjelesne težine, žale se na slab apetit ili su bolesni od anoreksije, proizvodi na bazi kukuruznog brašna su kontraindicirani.

Izbor kvalitetnog proizvoda i odgovarajuće skladištenje

Kukuruzna pšenica ponekad spada u kategoriju ustajale robe, jer nije našla zasluženo priznanje od naših potrošača.

Stoga je važno i pravodobno organizirati njegovo pravilno skladištenje kako bi se osiguralo očuvanje korisnih svojstava i okusa.

U tu svrhu moguće je savjetovati o provedbi sljedećih preporuka:

1. Čuvajte kukuruzno brašno, čak i pod idealnim uvjetima , ne više od šest mjeseci . Pri kupnji obratite pozornost na rok trajanja i vrijeme pakiranja. Na temelju navedenog razdoblja za očuvanje korisnih svojstava, ne kupujte kukuruzno brašno proizvedeno 6 mjeseci prije kupnje.
2. Po boji, kvalitetan proizvod obojen ježutim , a može imati i plavu, crvenu, bijelu nijansu. Pojava tamnih tonova boje ili ljepljivosti na dodir ukazuje na propadanje proizvoda od kukuruza.
3. Gorčina u okusu također je pokazatelj kvarenja proizvoda, samo slatkasti okus ukazuje na kvalitetu proizvoda od kukuruza.
4. Nepropusnost pakiranja, tamna,u hladnom i suhom skladištu, odsustvo štetnih insekata su neophodni uvjeti za potpuno skladištenje ovog rasutog materijala.
5. Kako bi izbjegli pojavu štetočina ili ih se riješili, domaćice koriste jednostavan, ali učinkovit način stavljanja češnjaka u vrećicu brašna .