Sojino brašno: korisna svojstva i štetnost

Nedavno su počeli govoriti o opasnostima pšeničnog brašna. Identificiran je niz nuspojava. U trgovinama su se pojavile različite vrste brašna (riža, kukuruz, heljda i soja). Soja brašno je postalo vrlo popularno. Važno je razmotriti što je to, kakva je korist, ima li kontraindikacija. Ovo brašno se koristi u mnogim industrijama, smanjujući troškove proizvodnje i poboljšavajući okus.

Što je to - sojino brašno?

Soja je biljka iz obitelji mahunarki. Voće (grah) - u obliku ovala. Prekriven žućkastom ljuskom. Ponekad dolaze s smeđom i narančastom nijansom.

Brašno se dobiva iz graha. Oni se čiste od vanjske ljuske, toplinski obrađeni i dobro se usitnjavaju. Ovaj prah izgleda isto kao i pšenično brašno samo malo žućkasto s blagim mirisom oraha.

Proizvodimo tri vrste brašna:

1. Bez masti(iz soje)
2. Poluobrana(od kolača graha, nakon što se masnoća razdvoji i preša)
3. Bez masti(od obroka - što ostaje od graha nakon vađenja ulja)

Najviše proizvedeno obrano brašno. Budući da nije velika količina masnih kiselina, duže se skladišti.

Od čega je napravljen?

Uglavnom se sastoji odbiljnog proteina .Ovaj hranjivi protein može savršeno zamijeniti meso, jaja, ribu i mliječne proizvode. Pogodno za vegetarijance koji ne konzumiraju meso i one koji su alergični na ovu hranu.

Takvi se vitamini nalaze u brašnu

A.
• B, B 1.
• B2, B3, B4.
• PP.
• E.
D.

Također sadrže nezasićene masne kiseline, lecitin, vlakna, masti, ugljikohidrate i škrob.

Elementi u tragovima uključeni u:

• Fosfor.
• Magnezij.
• Kalij.
• Kalcij.
• Željezo.
• Natrij.
• Cink.

Koja je uporaba?

Zbog činjenice da se u prahu nalazi dovoljna količina kalcija , koštani sustav je ojačan , poboljšava se zgrušavanje krvi, održava funkcija pankreasa i štitne žlijezde, te se normalizira funkcija nadbubrežnih žlijezda. Stabilizira živčani sustav i tonus mišića. Ovaj derivat soje sastoji se od raznih aminokiselina i utječe na rad cijelog organizma. Prisutnostcinka(gotovo pola dnevne norme) jača imunološki sustav. Cink je snažan antioksidans. Čuva kosu zdravom, osvjetljava kožu i čini je mekom, sprječava upale. Jača kosti, potiče brzo popravljanje tkiva.
• Fosfolipidipomažu ukloniti toksine jetre iz tijela. Smanjite potrebu za inzulinom u osoba s dijabetesom. Pojačavaju se zidovi krvnih žila i kapilare.
• Nezasićene masne kiselineutječu na funkcioniranje jetre izglobova. Pomoć živčanom i kardiovaskularnom sustavu. Blokira razvoj stanica raka. Jača imunitet. Poboljšava stanje tijekom menopauze kod žena.
• Kalijima blagotvoran učinak na rad mozga, opskrbljujući ga kisikom. Regulira sadržaj kiselina, soli i lužina u ljudskom tijelu.
• Magnezijpretvara šećer u krvi. Jača zube. Smanjuje vjerojatnost naslaga bubrežnih kamenaca i žučnog mjehura.
• Fosforpovoljno utječe na cijelo tijelo. Bez nje ne dolazi do diobe stanica. Osobito zahtijeva tijelo koje raste. Sudjeluje u energetskom metabolizmu i vraća kiselinsko-alkalnu ravnotežu. Utječe na rad mišića, aktivnost mozga, štedi kosti i zube.
• Željezoje neophodno za stvaranje hemoglobina u krvi. Jača imunitet i regulira tjelesnu temperaturu. Energizira mišiće i mozak.
• Budući da soja sadrži mnogo biljnih proteina i proteina, savršena je za ljude koji iz nekog razloga ne jedu meso. Sojino brašno je izvrsna zamjena. Nije, kao u mesu, kolesterol. Nije ni čudo da je soja među pet proizvoda za produljenje života.
• Ovaj proizvod iz sojinog zrna savršeno se uklapa u izbornik za prekomjerne tjelesne težine. Dodavanjem u hranupotiče se prirodno sagorijevanje masti . Masnoća se spaljuje u tkivima. Kada se to dogodi, oporavak cijelog organizma na staničnoj razini. Dodavanjem sojinog brašna obogaćujemo hranu koju jedemo vitaminima i mikroelementima.

Koje su kontraindikacije?

Uz sva pozitivna svojstva prekomjerne uporabe, može prouzročiti veliku štetu tijelu. Ne preporučuje se jesti s bolestima endokrinog sustava, s individualnom netolerancijom na sastojke.

Soja sadržiestrogene(ženski spolni hormoni), a muškarci trebaju koristiti ovaj proizvod s oprezom. Hormonska ravnoteža može biti poremećena. Ti isti hormoni štetni su tijekom trudnoće. Možda prerano prekid trudnoće. Osim toga, hormoni imaju loš učinak na formiranje mozga u fetusu. Kod žena s velikom uporabom tih proizvoda (posebno - sojinog brašna) poremećen je menstrualni ciklus. To je loše za reproduktivni sustav ženskog tijela.

Ne preporučuje se davanje soje u svim svojim oblicima djeci mlađoj od tri godine. Ali čak i stariji od tri godine moraju se dati s oprezom. Moguće promjene u cerebralnoj cirkulaciji, slabljenje imunološkog sustava, neuspjeh endokrinog, živčanog i reproduktivnog sustava.

Nekontrolirana uporaba proizvoda od soje možeubrzati proces starenjai može stvoriti preduvjete za razvoj Alzheimerove bolesti.

Gdje se primjenjuje?

Koristi se u mnogim industrijama. Dodajte kruhu, tjestenini, kolačima, žitaricama za doručak, kobasicama i hrani.

Dodavanje raznih kolača omogućuje vam da zadržite volumen proizvoda i učinite ga više nadmetanjem. Tijesto postaje plastično i lakše se valja. Pekara i tijesto sdodavanje praha ne traje dulje. U proizvodnji ne upijaju puno masti (na primjer, krafne, krafne).

Pri pečenju može dobro zamijeniti jaja . Umjesto jednog jaja, uzmite žlicu brašna razrijeđenu u žlicu vode. Koristi se kao sredstvo za zgušnjavanje raznih umaka. Dodatak raznim namirnicama obogaćuje ih vitaminima, povećava nutritivnu vrijednost. Smanjuje troškove.

Soja se dodaje ne samo kruhu i konditorskim proizvodima. Nalazi se iu povrću, konzerviranoj ribi i mesu. Dodajte soju u malim količinama, od samo jedan do pet posto.

Sojin protein se također koristi u kozmetologiji. Na temelju njega napravite proizvode za njegu kože i kose. Soja kozmetika izglađuje bore i vlaži kožu.

Zaključak

Brašno od soje bogato je vitaminima i mineralima. Uz razumnu uporabu u hrani, možete značajno poboljšati svoje zdravlje. Ali ne namjerna uporaba može dovesti do katastrofalnih rezultata. U svemu je potrebno poštivati ​​mjeru. Ako imate bilo kakve bolesti, bolje je konzultirati liječnika.

---