Pesto umak - koristi i šteta

Talijanska kuhinja donijela je na naš jelovnik bogata i zdrava jela s mirisnim začinima i svježim povrćem. Jedna od najpopularnijih talijanskih umaka, koju su voljeli u cijelom svijetu, bio je Pesto s bosiljkom. Ovaj umak ne samo da je vrlo ukusan, nego i nevjerojatno hrani tijelo. Pogledajte bliže dišave i pokušajte je kuhati za stolom.

Što je pesto umak?

Predjelo na bazi bosiljka zvanog Pesto došlo nam je iz Italije. To je srdačan umak koji se poslužuje s kruhom i povrćem, a ponekad i mesnim i ribljim jelima.

Classic Pesto se proizvodi od bosiljka, masnih sireva, pinjola i maslinovog ulja s češnjakom. Ali za Pesto postoje neobični recepti:

• Crveni umakproizvodi se uz dodatak svježih ili sušenih rajčica. Ova preljev je savršen za meso i pizzu. Katkada umjesto badema koristi cedre, masline i papriku, kao i klinčiće kao začinski dodatak.
• Ljubičasti pestopripremljen je od plavog bosiljka i rastopljenog maslaca, začini se dodaju okusu, uključujući rukolu, ružmarin i origano, a poslužuju se uz jela od ribe i gljiva.
• Žuti pestouključuje rikotu i orah, a ponekad mu se dodaju i senf i med. Ovaj umak je izvrstan kao užina.za kruh i salate.
• Zelenaje klasični recept temeljen na dva sira - parmezan i ovca Pecorino - s borovima, koje često zamjenjujemo običnim pinjolima, i stvarnim zelenim bosiljkom.

Kada je umak postao popularan i ušao u druge svjetske kuhinje, svaka je zemlja jelu dodala svoj okus. Tako je Pesto često počeo raditi bez sira s avokadom, ljutom paprikom, citrusima, sojinim preljevom i drugim komponentama. Takvi umaci pogodni su i za vegane zbog njihovog bogatstva i ekološke prihvatljivosti.

Kako je pesto koristan?

Jedinstvenost ovog umaka je da može zamijeniti glavno jelo ili se koristiti kao dodatak za podmazivanje kruha, povrća i dijetetskog mesa.

Umak sadrži sve potrebne sastojke za održavanje zdravlja tijela:

• Biljne i životinjske masti potičuučinkovitu apsorpciju vitamina , omega-masnih kiselina, koje su bogate uljima, borovima i drugim orašastim plodovima, potiču obnovu i jačanje tijela, hrane mozak i oblikuju imunološki sustav.
• Proteini oraha i sirapodupiru snagu tijelai nadopunjuju ispravnu prehranu.
• Velika količina mekih vlakana normalizira apetit, stimulira pokretljivost crijeva, doprinosi uklanjanju toksina i ne nosi dodatne kalorije.
• Antioksidansipomlađuju tijelo i pomažu u uklanjanju štetnih spojeva.
• Cijeli niz vitamina i mineralapodržava zdravlje kože, kardiovaskularnih, živčanih i drugihsustavima, a također čisti jetru i probavni trakt.
• Antibakterijske tvaripridonose normalizaciji mikroflore i borbi protiv infekcija.
Također, umakuklanja kolesterol iz krvi , jača krvne žile i normalizira pritisak.

Pesto umak može se sigurno uvesti u uravnoteženu prehranu, jesti za održavanje tijela tijekom intenzivnog vježbanja, složene mentalne aktivnosti, zimi - za obnavljanje rezervi vitamina.

Umak omogućuje brzo punjenje, čišćenje tijela, održavanje snage i učinkovitosti, borbu protiv stresa.

Postoji li šteta od pesto umaka?

Kao i svaki visokokalorični proizvod, ovaj talijanski umak treba koristiti racionalno, jer inače prijeti lik. Ali za one koji žele dobiti nekoliko kilograma, takvo će jelo pomoći što je više moguće.

Evo nekoliko upozorenja:

• Pesto umak treba pažljivo konzumirati s dijabetesom i pretilošću.
Osobe s bubrežnom insuficijencijom ili urolitijazom trebaju se konzultirati s liječnikom prije uvođenja umaka u prehranu, budući da sadrži mnogo kalija i potiče izlučivanje tekućine.
• Uvjerite se da niste alergični na sastojke umaka. Ponekad bosiljak, češnjak ili orah uzrokuju reakcije odbacivanja, a neki ljudi imaju i netoleranciju na laktozu. U takvim slučajevima, nije potrebno odbiti ukusnu užinu - dovoljno je zamijeniti neprihvatljivu komponentu.

Zbog visokog sadržaja masti, umak se najbolje poslužuje.samo za siromašno meso, inače će jelo biti teško za probavu.

Za ostalo, Pesto je vrlo koristan i postat će popularan čak i uz gurmane koji su selektivni za hranu.

Kako sami skuhati pesto

Umak za kuhanje je pucketanje. Prije su se sve komponente mljevene u mort ručno. Do sada su posebni poznavatelji izvorne talijanske kuhinje koristili ovu metodu. Ali kako bi se olakšao i ubrzao proces, možete koristiti mikser.

Klasični recept trebat će proizvode u sljedećim omjerima:

• 100-150 g svježeg zelenog bosiljka.
• 150 ml maslinovog ulja.
• 20-25 g kedrovih zrna ili bora.
• 40 g sira (parmezan ili mješavina suhog masnog sira s ovcama).
• 2 češnja češnjaka.
• Štipanje jodirane soli - na okus.

Ovako se kuha pesto:

1. Zeleni su sortirani, oprani s toplom vodom i reznice su uklonjene. Nakon toga lišće se prethodno pregazi nožem. Ogulite češnjak.
2. Pinjolovi se kalciniraju u suhoj tavi dok ne postanu zlatni i počnu se izlučivati ​​izraziti začinski okus.
3. Sir se melje na kockice ili utrljava na ribež.
4. Zatim se pripremljene komponente miješaju u miješalici uz dodatak maslinovog ulja. Umak se može posoliti po želji.

Nastala pasta može se začiniti salatom od povrća ili poslužiti krekerom ili kruhom.

Treba shvatiti da se Pesto servira hladno, a ako su topla jela ispunjena njima, onda u posljednjem trenutku prije posluživanja, inače će zelenilo izblijediti.

Pesto ne samo da poboljšava obična jela pikantnog ugodnog okusa, već pridonosi normalizaciji metabolizma i općem poboljšanju zdravlja. Pokušajte neobičan recept i možda će vam se svidjeti, kao i ostalim poznavateljima ukusne zdrave hrane.

---