Šampinjoni - gljive koje se mogu naći na pultu gotovo svake trgovine. Oni su hranjivi, ukusni i na štetu njihove cijene dostupni su svakom kupcu. Ali u nekim slučajevima njihova uporaba može donijeti ne samo korist nego i štetu.
Neke korisne informacije
Stoga su hranjivi, ali bezmasni šampinjoni česta sastavnica mnogih prehrana. Neophodni su kada trebate izgubiti nekoliko kilograma, a zabranjeno je gladovati. Međutim, u sušenim gljivama sadržaj kalorija je visok, tako da nisu prikladni za gubitak težine.
Najveća količina vitamina pronađena u kapicama gljiva. U isto vrijeme mladi šampinjoni smatraju se korisnijim.
Gljive: korisna svojstva
Bogati sastav gljiva može biti koristan u nekoliko situacija odjednom. Na primjer, uz dijete i određene bolesti.
Gljive sadrže sljedeće korisne tvari:
- 100 g šampinjona sadrži približno 90% vode. Isti pokazatelji su tipični za krastavce. Sušene gljive sadrže oko 25% bjelančevina koje tijelo apsorbira pri 70-80 posto.
- Masti nisu više od 3% , a kod mladih plodova su praktički odsutne.
- Ugljikohidrati - oko 10% , dok sadrže mnogo glukoze i saharoze.
- Vlakna, minerali i razni korisni elementi u tragovima.
Dijete
Gljive, osobito niskokalorične, preporučaju nutricionisti gotovo svim ljudima koji želeda smršaju . To je zbog nekoliko razloga. Zbog sadržaja lako probavljivog proteina, proizvod vrlo brzo ispunjava tijelo.
Smanjuju kolesterol, što pridonosi uništenju kolesterola. Dobra pomoć u prevenciji srčanih udara i ateroskleroze.
Kalij i bakar u sastavu pomažu ubrzati metabolički proces u tijelu. U tom slučaju, brzo se možete riješiti celulita.
Dijabetes
Gljivene sadrže šećer , pa su potpuno sigurne za dijabetičare.
Anemija
Šampinjonibogati su željezom . To znači da su korisne za osobe s niskim razinama hemoglobina i koje boluju od anemije.
> Glavobolje
Velika količina vitamina skupine B sadržanih u ovom proizvodu pomažesmanjiti glavobolje . Vitamin B5 pomaže u borbi protiv umora.
Povećano mentalno naprezanje
Ako se gljive češće pojavljuju u uobičajenoj prehrani, tijekom vremena proces pamćenja informacija postaje brži irad mozga će se poboljšati .
Čišćenje tijela
Uklonite teške metale iz tijela.
Jačanjeimunitet
Gljive: kontraindikacije
Liječnici savjetuju neke osobe da ograniče uporabu tih gljiva ili da ih potpuno izbjegnu.
Kronične bolesti
prvenstveno oboljele od kroničnih bolesti bubrega, probavnog trakta i jetre. Takvim pacijentima je dopušteno jesti samo laganu hranu, a gljive ponekad mogu biti vrlo teško probavljive.
Poteškoće u probavi
U ovu kategoriju spadaju i djeca čija starost nije dostigla 5 godina. Njihova tijela još uvijek ne mogu pravilno probaviti takvu hranu.
Štetne tvari
Zabrana uporabe u onkologiji
Osim toga, proizvod je zabranjen za osobe oboljele od raka. Sadrži folnu kiselinu koja uzrokuje povećanu reprodukciju stanica raka.
Mogući alergen
Morate biti oprezni kod ljudi koji su skloni različitim alergijama. Potrebno ih je pažljivo dodati u jelovnik tijekom trudnoće ili tijekom razdoblja hranjenja bebe.
Kvarljiv proizvod
Šampinjoni su proizvod koji se vrlo brzo pogoršava . Preporučuje se uporaba u hrani na dan kupnje. Inače gljive gube okus i miris, postupno se gomilaju otrovne tvari. Stoga se preporučuje njihovo čuvanje ne dulje od šest dana. Ali bolje je to razdoblje skratiti na tri dana.
Kašnjele gljivice izlučuju opasne toksine, tako da se pri prvim sumnjama izbacuju bez žaljenja.
Pravilno kuhanje i skladištenje gljiva
Gljive se suše, kuhaju, prže i koriste kao prilog za meso. Dodajte u salate, juhe, kolače i druga jela. Od sušenih gljiva možete pripremiti vrlo ukusan, bogat kavijar.
Kako kuhati
Kako bi se pripremili šampinjoni, prvo se pažljivo očiste. Zatim se odmah ispere hladnom tekućom vodom i osuši. Ne preporučuje se dugo namakati šampinjone jer će izgubiti okus i aromu. Nakon tretmana gube oko 25% volumena. To bi trebalo uzeti u obzir u situacijama u kojima je strogo pridržavanje recepta potrebno.
Kako pohraniti
Ako se gljive pohranjuju uplastičnu posudu , povremeno se otvaraju za pristup proizvodima svježeg zraka. To će smanjiti vjerojatnost kondenzacije.
Spremnik mora biti na tamnom mjestu, kao što je donja polica u hladnjaku. To je zbog činjenice da se pod utjecajem svjetla gljive brže pogoršavaju. Prženi ili kuhani šampinjoni prikladni su za uporabu u hranioko šest mjeseci(naravno, kadau zamrzivaču).
Ako se šampinjoni u budućnosti kupuju za skladištenje, oni su uredno umotani u papir ili stavljeni u plastičnu posudu (povremeno se provjetrava). Zatim se uklanja na donju policu hladnjaka, gdje je moguće pohranitioko 5 dana . Pohranjene gljive ne duže od jednog dana.
Koristi i štete šampinjona prvenstveno ovise o njihovom skladištenju i pripremi. Ako nema individualnih kontraindikacija za uporabu ovih gljiva, one mogu biti vrlo korisne u prevenciji određenih bolesti. I oni su samo vrlo ukusni, za koje se mnogi ljudi sviđaju.
