Koje koristi mogu donijeti tijelu? Ili moguća šteta zbog njihove upotrebe pokriva sve korisne kvalitete?
Što su dagnje?
Dagnje sumorski mekušci iz obitelji mitilida . Školjka školjke sastoji se od dvije polovice ovalnog oblika, duljine oko 6 cm, a može biti plava, zelena ili smeđa. Dagnje rastu u velikim kolonijama od nekoliko tisuća primjeraka, jednu po jednu vrlo rijetko. Najbrže raste u slanoj vodi.
Mogu ostati bez vode nekoliko dana, dok su školjke sudopera čvrsto zatvorene kako bi zadržale vodu unutra.
Kuhana dagnja ima konzistenciju poput bjelanjka, samo još gumena. Ima okus poput piletine ili zeca. Meso mekušaca je vrlo korisno zbog činjenice da osim proteina postoje i vitamini i aminokiseline.
Izostanak masti i ugljikohidrata, kao i nizak kalorijski sadržaj dagnji,samo 75 kcal /100 grama , dopušta im da se koriste za prehranu.
Glavni dio ubranih mekušaca uzgaja se na posebnim farmama, a odatle odlazi potrošačima.
Sastav mesa
- Elementi u tragovima (Fe, Cu, Se, Mn, Zn).
- Makroelementi (Ca, Mg, N, K, P, S).
- Vitamini skupine B, C, A.
- nikotinska kiselina.
- Glikogen.
- karoten.
- Zamjenjive i esencijalne aminokiseline (arginin, lizin, valin, treonin, leucin, glicin, taurin)
- Kiseline (glutaminska, aspartična, arahidonska, folna)
Prednosti
Zbog raznolikog sastava, konzumacija mesa dagnjipomaže u poboljšanju mnogih procesa u tijelu . Masne kiseline su uključene u aktivnost mozga, elementi u tragovima pomažu jačanju imunološkog sustava i sprečavanju kardiovaskularnih bolesti. Osim toga, ovi mekušci najbolji su izvor lako apsorbiranih vitamina i mikroelemenata:
- Kalcij , koji je bogat mesom dagnji, sudjeluje u stvaranju kostiju, štiti ih od artritisa. Ako redovito jedete te mekušce kao hranu, nakon nekog vremena, stanje zuba, kose i noktiju počinje se poboljšavati. Naravno, same dagnje ne daju terapeutski učinak. No, u kombinaciji s lijekovima, oni mogu pojačati učinak liječenja.
- Prisutnost dagnji u obroku mesa korisna je za osobe koje imaju patologije kardiovaskularnog sustava, zbog sadržajakalija imagnezij . Ovi elementi u tragovima pomažu u uklanjanju viška kolesterola iz tijela te su također uključeni u proizvodnju crvenih krvnih stanica.
- Za bolesti probavnog sustava, važne su i morske delicije. Pomoć u borbi protiv dugotrajnog zatvora, nadutosti. Oni sudobri antioksidansi , sposobni za izlučivanje toksina, soli i radionuklida.
- Neke tvari koje se nalaze u mesu dagnjipomažu u borbi protiv stanica raka . Stoga bi meso mekušaca trebalo biti prisutno na stolu u bolesnika s onkološkim bolestima.
- Željezopomaže kod niskog hemoglobina Odavno je poznato da ova morska hranapojačava libido , pa se koristi kao afrodizijak. Njegova redovita uporaba pomaže u poboljšanju reproduktivnih funkcija tijela i povećava potenciju.
- Dagnje također moguodržavati ukupnu vodnu bilancui tonus tijela.
- Konzumacija mesa mekušaca tijekom trudnoće omogućuje da se tijelo zasiti tvarima koje su potrebne za puni razvoj ploda.
- Zbog sadržaja visokokvalitetnih bjelančevina, školjke su obvezne u prehrani sportaša. Ljudi koji vode aktivne proteine životnog stila također će biti korisni.
Moguća šteta
Morski plodovi -jaki alergeni . Stoga meso dagnji ne bi trebalo konzumirati oni koji pate od alergijskih reakcija. Osim toga, važnost ulova mekušaca. Činjenica je da dagnjeoni imaju svojstvo filtriranja vode kroz sebe i sve sadržano u njemu. Dakle, plodovi mora iz područja s lošom ekologijom ne samo da će sve korisne kvalitete smanjiti na "ne", nego i na štetu ljudskog tijela. Nemojte jesti dagnje za osobe sa slabim zgrušavanjem krvi, zbog sposobnosti ove morske hrane da razrijedi krv.
Kako se ne bi prouzročila znatna šteta, važno je ispravno odabrati mekušce:
- Sudoper bi trebao biti dobro zatvoren (otvoreni sudoper je znak ponovnog odmrzavanja proizvoda).
- Miris bi trebao biti svjež, morski (ostali neugodni mirisi govore o proizvodu loše kvalitete).
- Ljuska mekušaca ne bi smjela imati čips, pukotine, ogrebotine.
- Boja mesa mekušaca smije biti bijela ili ružičasta, ne smije biti drugih nijansi.
- Prilikom prodaje zamrznutih mekušaca ne bi trebalo biti leda na školjkama.
- Ako se dagnje koriste u obliku konzerve ili morskih koktela, obratite pozornost na marinadu. ona bi trebala biti lagana, prozirna i ujednačena u konzistenciji.
Preporuke za uporabu
Sirove se školjke mogu jesti samo ako su pripremljene u blizini mjesta gdje su uhvaćene. Ako se kupuju u zamrznutom stanju, proizvod mora biti podvrgnut toplinskoj obradi. To može biti kuhanje, kuhanje, prženje, parenje, pa čak i pušenje.
Najbolji okus može se postići prskanjem sokom od limuna ili bijelim vinom tijekom kuhanja. U gotovom obliku ne preporuča se otići sutra,bolje jesti odmah, kako bi se izbjeglo trovanje.
Recepti
Kuhane dagnje
Ulijte čašu vode ili bijelog vina u lonac za pirjanje i pustite da proključa. Uronite dagnje u kipuću vodu i kuhajte nekoliko minuta dok se školjke ne otvore. Zatim izvadite skimmer, ohladite i poslužite sa zelenilom, sokom od limuna ili umakom, bez izvlačenja školjki.
Pohovane dagnje s lukom na maslacu
Jedan luk se sitno isječe i prži na maslacu nekoliko minuta. Zatim seluk doda 300 grama mekušaca . Nakon 10 minuta, prije završetka kuhanja plodovi mora posolite i popaprite po želji.
Poslužite na stolu i toplo i hladno.
Dakle, ispravno kuhane dagnje nisu samo ukusna delicija, nego i proizvod s mnogim blagotvornim svojstvima.
