Prednosti i štetnost papalina u umaku od rajčice

Paprika u umaku od rajčice - okus poznat iz djetinjstva svakom sovjetskom čovjeku, najjeftinijoj ribljoj konzervi. Ova mala ribica nazvana je hranom učenika i mogla je priuštiti čak i najsolutnije segmente stanovništva.

Međutim, i danas, sa svim obiljem raznovrsne robe na policama trgovina, papalina u umaku od rajčice nije ništa manje popularna.

Opis, sastav i vrste

Paprika je mala morska riba, veličinene više od 15-17 cm . Da služi kao sirovina za jeftinu konzerviranu ribu. Međutim, neki proizvođači umjesto toga koriste haringu - sličnu, ali jeftiniju ribu. Sprat sadrži mnogo više unutarnjih organa, što utječe na okus proizvoda.

Sastav konzervirane hrane, osim ribe, mora sadržavati takve proizvode: pasu od rajčice, sol, papar, korijander, šećer, klinčić, muškatni oraščić, biljno ulje, luk, mrkvu, brašno, papriku.

Izbor vrste papalina u umaku od rajčice vrlo je raznolik. Razlikuje se prema mjestu ekstrakcije, načinu pripreme, vrsti umaka, izgledu.

Konzervirana hrana razlikuje se na mjestu ekstrakcije:

1. Kaspijsko jezero.
2. Crno more.
3. Baltik.

Prema metodi kuhanja, papalina može bitiprženailiuravnotežena . Ako je u prvom slučaju riba oprana, sušena i pržena, u drugoj je sitnica pravednaležati u staklenkama i preliti vrući umak. Prva metoda je skuplja, tako da staklenka takvog proizvoda košta više.

Prethodna obrada sirovina može također biti različita. Riba je podijeljena na rez i netaknut. Šišarka se stavlja u neobrezane konzervirane proizvode s glavom i iznutricama, au odjevenim - položenima bez glave i bez glave.

Umak može biti različit: samo rajčica, s aditivima, začinjena.

Paprika u umaku od rajčice

• Dobar izvor proteina , koji je korisniji i lakši za probavljanje od životinjskih proteina. Protein je nezamjenjiv spoj i djeluje kao nositelj života, građevinski materijal za stanice ljudskog tijela.
• Dijetetski proizvod . Sprat u umaku od rajčice gotovo da ne sadrži ugljikohidrate i teške masti. Ovaj proizvod je savršen za ljude koji su zabrinuti zbog gubitka težine. Međutim, treba imati na umu da proizvod ima prilično visok sadržaj soli i začina, tako da može izazvati povećan apetit.
• Riba jeizvor polinezasićenih masnih kiselina , koje blagotvorno djeluju na sustave ljudskog tijela: štite od gastrointestinalnih problema, kardiovaskularnih bolesti, poboljšavaju vid i pamćenje, bore se protiv “lošeg” kolesterola, reguliraju metaboličke procese.
• Riba je izvrstan izvorfosfora i kalcija , koji su vrlo važni za stvaranje koštanog tkiva. Osim toga, fosfor igra važnu ulogu u metabolizmu proteina. Kosti, rep i ljuske ribe su najbogatije.kalcij i fosfor. Zbog toplinske obrade ovi dijelovi su potpuno jestivi u konzerviranoj hrani.
• Visok sadržaj željezakod riba, što utječe na razinu hemoglobina u krvi. Redovita konzumacija ovog proizvoda izbjegava anemiju, što je posebno važno za trudnice, dojilje i djecu. Osim toga, željezo utječe na dobru cirkulaciju krvi u moždanim stanicama.
• Sastav sadrži vitamine važne za ljudsko zdravljeA, D, E, B1 i B2 . Vitamin A je važan za vizualnu funkciju, jača imunološki sustav, povećava otpornost na razne bolesti. Vitamin D poboljšava metaboličke procese i održava kožu mladom. Vitamin E blagotvorno djeluje na rad spolnih žlijezda i reproduktivne funkcije. Tiamin je potreban za dobar metabolizam i aktivno je uključen u održavanje vitalnosti srca.
• Paradajzova pastasadržana u proizvodu čini je još korisnijom. Rajčica sadrži takvu korisnu tvar kao što je likopen. Likopen smanjuje rizik od raka i srčanog udara. Osim toga, ovaj antioksidans štiti imunološki sustav i bori se za prerano starenje.

Oštećenje paprati u umaku od rajčice

• Sok od rajčice može izazvati pogoršanje bolesti kod osoba oboljelih odbolesti probavnog trakta . Kiseline nadražuju želučanu sluznicu, pa ljudi s gastritisom ili čirevima trebaju izbjegavati ovaj proizvod.
• Sadržaj začina i kiselina u očuvanju može uzrokovatiiritacija gastrointestinalnog trakta i žgaravica kod osoba sa slabim želucem.
• Riblje konzerve izvor supurinskih spojeva . Te su tvari kontraindicirane kod raznih bolesti zglobova. Kategorički ne možete koristiti ovaj proizvod za giht u akutnoj fazi.
• Velika količina soli . Poput bilo koje konzervirane hrane, papalinu treba liječiti oprezno ljudima koji pate od edema, bolesti bubrega i jetre. Sol je također ograničena u post-infarktnim uvjetima.
• Botulizam- posljedica nepravilne pohrane banaka. To je najveća opasnost od konzervirane ribe. Botulizam uzrokuje najjaču toksičnost tijela i ozbiljno oštećenje živčanog sustava. Zato je odabir kupnje vrlo oprezan.

Odabir kvalitetne konzervirane hrane

Prije svega, valja obratiti pozornost nakvalitetu ambalaže . Posuda ne smije biti otečena, imati udubljenja i znakove hrđe. Oštećenja banaka kažu nepravilno skladištenje. Svakako provjerite rok trajanja.

Projekti banaka također su važni. Naljepnica na konzervi mora biti ravnomjerno i čvrsto zalijepljena, ili je uzorak otisnut na samom pakiranju.

Okus konzervirane ribe ne bi trebao biti gorak. Dopuštena je samo blaga gorčina ako se radi o sitnicikonzervirana neotroshenoy.

Nažalost, teško je procijeniti kakvoću sadržaja u dućanu u željeznoj banci, to će biti moguće samo kod kuće. Ribu možete kupiti u čaši, ali to će koštati više.

Proizvod treba čuvati na suhom i hladnom mjestu ne duže od 24 mjeseca. Bolje je koristiti otvorenu konzervu odjednom za određenu namjenu.