Od svinjetine se pripremaju mnoga nacionalna jela u azijskim i europskim kuhinjama; Svinjetina se koristi u najrazličitijim oblicima: pržena, konzervirana, kuhana slanina ili šunka, i još mnogo toga.
Pokušajmo shvatiti je li ovo meso dobro za zdravlje ili ga ima smisla zamijeniti nečim drugim?
Svinjetina - osnovne informacije o proizvodu
Prve informacije o uporabi svinjskog mesa u hrani datiraju iz petog tisućljeća prije Krista - stoga je to jedna od najstarijih namirnica!
Tradicionalno, svinjetina se najviše konzumira u europskim zemljama (posebice u Francuskoj) i nekim azijskim zemljama (primjerice, vrlo ih se to sviđa u Kini). Meso je vrlo popularno u našoj zemlji, kao i među našim najbližim susjedima. Ali muslimani i Židovi ne koriste svinjetinu iz vjerskih razloga.
Zašto je ova vrsta mesa tako česta? Za to postoji nekoliko objašnjenja: prvo, svinjetinaje vrlo pristupačna , njezina kultivacija ne zahtijeva velike troškove i stoga je vrlo profitabilna. Drugo, svinjsko meso je poznato po visokom udjelu masnoća i hranjivoj vrijednosti. Osim toga,Pravilno kuhana svinjetina je vrlo ukusno jelo. Gotovo svi dijelovi svinjskog tijela se jedu, a svaki ima svoje jedinstvene osobine okusa.
Svinjetina je, kao i svako drugo meso, velikiizvor proteina i aminokiselinaza naše tijelo. Također sadrži mnoge minerale i vitamine. Međutim, neki prehrambeni znanstvenici ispitivali su uporabu mesa.Dakle, vrijedi li jesti ovaj proizvod?
Korisna svojstva
- Svinjetina -rekord za sadržaj vitamina Bu sastavu. Vitamini ove skupine uključeni su u važne metaboličke procese koji se odvijaju u tijelu. Osim toga, oni su potrebni za normalno funkcioniranje psihe i živčanog sustava - nedostatak tiamina može izazvati poremećaje spavanja, gubitak snage i raspoloženja, u teškim slučajevima - ozbiljne neurološke bolesti. Vitamini skupine B iznimno su važni i zazdravlje i funkcioniranje probavnog sustava , kao i pravilnu apsorpciju hranjivih tvari iz hrane. VitaminB12 ima važnu ulogu u djelovanju cirkulacijskog sustava i sintezi crvenih krvnih stanica. Nedostatak ovog vitamina prepun je anemije, anemije, poremećaja živčanog sustava i nekih drugih bolesti.
- Masti, s kojima je svinjetina bogata, služe kao izvor energije za naše tijelo . Osim toga, potrebni su za potporu ženskom reproduktivnom sustavu, prevenciju menstrualnih poremećaja, pa čak i neplodnost.
- Selen ,dostupna u sastavu, također je posebno korisna za ljepotu i zdravlje žena: ovaj mineral pomaže poboljšati kožu i poboljšati slabu i lomljivu kosu. Selen je neophodan za normalno funkcioniranje imunološkog sustava.
- Poznato je da su proteiniizravno uključeni u stvaranje mišićne mase, te stoga mogu biti korisni za ljude koji žele izgraditi mišiće ili su manjkavi u prehrani.
- Svinjetina je bogata antioksidansima- tvarima koje pomažu tijelu da se bori protiv razvoja kancerogenih tumora, kao i usporavanju procesa starenja i pogoršanja unutarnjih organa.
- Kalij i magnezij , sadržani u svinjskom mesu, korisni su za zdravlje kardiovaskularnog sustava. Ovi minerali jačaju srčani mišić i smanjuju rizik od višestrukih bolesti srca.
- Željezo , koje je u dovoljnoj količini u proizvodu, odgovorno je za sintezu crvenih krvnih stanica i hemoglobina, te je stoga posebno korisno za gubitak krvi i određene bolesti (anemija, nedostatak vitamina).
- Kalcij i fosforimaju pozitivan učinak na stanje kostiju i zuba, čineći ih jačima i otpornijima na ozljede. Ovi su elementi posebno korisni za rastući organizam, budući da su uključeni u formiranje koštanog tkiva.
Šteta i kontraindikacije
- Svinjetina zaista može prouzročiti ozbiljnu štetu zdravlju - ali samo u slučaju dazlostavljaili jedeproizvod loše kvalitetekoji se uzgaja u neprikladnim uvjetima.Glavne tvrdnje nutricionista za svinjetinu su navodno visok sadržaj kemikalija i štetnih dodataka u mesu. To može biti tipično za beskrupulozne proizvođače, pa kako bi se zaštitili, kupite proizvod samo na provjerenim mjestima. Ponekad se meso može zaraziti parazitima . Naravno, uporaba takvog proizvoda u hrani pun je pojave parazita u tijelu. Usput, mikroorganizmi i crvi umiru na temperaturama iznad 50 stupnjeva, tako da se meso koje je prošlo toplinsku obradu smatra sigurnom. Svinjsko meso postaje vrlo masno s nekim metodama pripreme, te stoga može izazvati probavne smetnje (probavne smetnje, proljev, nadutost). Uz redovitu zlouporabu proizvoda, rizik od pretilosti je visok.
Preporuke
- Prilikom odabira svinjetine preporučujemo usvajanje sljedećih preporuka: svježe dobro meso mora imati ružičastu nijansu (tamnocrvena boja označava da je životinja stara i blijedo ružičasta - o mogućoj uporabi hormona rasta od strane svinje) nema izrazitog neugodnog mirisa, a također je dovoljno elastična - kada pritisnete prst na mesu ne smije se ostaviti nikakvih tragova i udubljenja.
- Salo ne bi smjelo imati žućkastu nijansu; samo bijela boja.
- Svinjski vrat preporučuje se za kebab ili mesne okruglice, leđa i pršut - za kuhanje odreska ili peciva, pečenje na roštilju, šunka, torzija mljevenog mesa, koljenica i glava - za žele,grudi - za slaninu ili kao dodatak u juhama. Tenderloin se smatra najmanjim i najmanjim mesom.
Zaključak
Svinjetina - vrlo zdrava i ukusna uz pravilno kuhanje mesa. Sadrži mnogo vitamina i minerala potrebnih tijelu da radi. Međutim, treba imati na umu da meso loše kvalitete, stečeno na sumnjivom mjestu, može uzrokovati crijevne poremećaje ili infekciju parazitima.
