Naziv biser ječma izveden je iz riječi "biser", što znači "biser". To ne iznenađuje, jer obrađeno zrno izgleda kao riječni sedef, a prehrambene kvalitete proizvoda su od posebne vrijednosti.
Što je to
Unatoč svojoj prednosti, ječam -nije vrlo čest proizvod . Sve zbog svoje velike popularnosti prije nekoliko godina. Nakon što je to bio obvezna stavka na jelovniku vojnika i zatvorenika, zbog čega se sapi s vremenom počelo tretirati kao jeftin i niskokvalitetan proizvod.
Ali ovo je mišljenje pogrešno. Niske cijene žitarica zbog visokih prinosa i lakoće uzgoja. Ali što se tiče niske kvalitete može se tvrditi.
U proizvodnji ječma koristi se stakleni ječam. Suši se, polira u posebnim uređajima i dobiva zrna različitih veličina. Velike idu kao prilozi, a male se pripremaju u gulaš i juhe.
Prednosti
Perlovka je proizvod,bogat kalorijama . No, nutricionisti vjeruju da gotovo svi ljudi koji žele izgubiti na težini mogu jesti žitarice. Bjelančevinski protein u pripravku se apsorbira mnogo bolje nego životinjski analog. To vam omogućuje da dobijete pravu količinu proteina, bez prezasićenosti tijela masnoćama i ugljikohidratima.
- Perlovka sadržipotreban kost kalcij tkanine, osobito za vrijeme teških tereta. Omogućuje usporavanje prirodnog procesa razaranja zglobova povezanog sa starenjem. Tvari uključene u sastav, sprečavaju pojavu artritisa i drugih sličnih bolesti.
- Vlaknavažna su komponenta žitarica. Pomaže kod problema s probavom, iako se ne apsorbira odmah. Preporučuje se za uporabu osobama koje pate od gastritisa, pankreatitisa, čireva i drugih problema ove vrste. Vlakna čiste tijelo od otrovnih tvari. Zbog toga se u postoperativnom razdoblju preporučuje kašica ječma kako bi se ubrzao proces oporavka tijela.
- Često se primjenjuje istodobno s uporabom lijekova čiji je ciljuklanjanje kolelitijaze . Zbog njegove primjene moguće je smanjiti količinu žučnih kiselina proizvedenih u tijelu. Odvarak od žitarica - odličan alat koji smanjuje rizik od stvaranja kamena. Osim toga, dobro uklanja toksine.
- Korištenje kaše od ječma samo 5-10 puta mjesečno doprinosi poboljšanju kože i kose . Sadrži vitamin E, koji je potreban svim ženama. To je izvrsna prevencija ranog pojavljivanja bora. Isti učinak ima i lizin, koji sudjeluje u stvaranju kolagena. Dodatno poboljšava cirkulacijski sustav. Hrani stanice kisikom, štiti kapilare od štetnih učinaka. Sudjeluje u procesu zgrušavanja krvi.
- Kruške sadrže tvari koje su korisne osobama s gljivičnim bolestima.Gordetsinima antibakterijski učinak koji smanjujerazvoj tih problema.
- Ječmena kašaje neophodna za dijabetičare i osobe koje pate od alergija . Sadrži aminokiseline koje povećavaju imunitet protiv određenih iritansa tijekom alergija.
- U ječmu bisera ima mnogo fosfora . Ovaj element u tragovima potreban je za endokrine poremećaje. Osim toga, pomaže u poboljšanju stanja živčanog sustava. To je korisno za žene tijekom menopauze, jer smanjuje pojavu brojnih simptoma, na primjer, povećana razdražljivost.
- Perlovka, koja se koristi istodobno s propisanim lijekovima, pomaže u postizanju visokokvalitetnih rezultata u liječenju kardiovaskularnih bolesti. Razlog tome je što sadrži magnezij i kalij, koji su potrebni za dobar rad srca.
Redovita uporaba kaše ječma ima pozitivan učinak na mišićno tkivo. Mišići koji primaju potrebnu količinu proteina i aminokiselina postaju razvijeni i jaki.
Šteta
Ako se žitarice koriste previše aktivno, to možda nije pomoć u liječenju bolesti, nego njihov izvor.
- Ječam je nepoželjan za korištenje u jelovniku djece mlađe od 4 godine. Proizvod spada u kategoriju teško apsorbirajućih, tako da dijete može imati ozbiljne probavne smetnje.
- Ne preporučuje se osobama s alergijama.
- Krup sadrži mnogo kalcija, ali u njemu postoji sastojak koji potiče pojačano ispiranje tijela. Zbog toga, česta uporaba može izazvati brojne povezane bolestimala djeca.
- Kaša sadrži mnogo glutena, što može izazvati crijevnu uznemirenost. Stoga ga treba pažljivo koristiti za osobe sklone nadutosti i trudnice.
- zabranjen je s čestim zatvorom ili gastritisom s visokom kiselošću. Pogotovo ako je bolest u akutnoj fazi.
Savjeti: Kako pravilno koristiti
Okus bisernog ječma izravno ovisi o načinu njegove pripreme. Ranije se kaša tradicionalno kuhala u ruskim pećnicama, ostavljajući ih da lave nekoliko sati. Zbog toga je hrana dobila poseban okus i miris.
Sada koriste lonac i peć za kuhanje. Naravno, kako bi se postigao takav rezultat, kao u peći, to je vrlo teško. No, kao malu alternativu, možete koristiti sporo kuhalo.
U tavi
Za početak, zrnce treba temeljito opratipod tekućom vodom . To se radi dok ne prestane teći mutna tekućina. Tada jedan dio ječma uzima vodu više od dva i pol puta. Isprane zrna su prenesena u tavu, potpuno izlivena i kuhana na srednjoj vrućini oko sat i pol. Ako je sapi ostavljena natopljena u hladnoj vodi preko noći, kuhanje će trajatine više od 30 minuta . Ispada krhko i nježno ukras.
U multicooker-u
Glavna razlika između kuhanja kaše u sporom štednjaku - omjeri žitarica i vode su 1: 1. Ovom metodom ukras će postati viskozan. Ako želite, možete staviti dodatne sastojke, na primjer,meso ili gljive.
Zaključak
Ako je ječam dio glavnog izbornika, treba uzeti u obzir sve njegove prednosti i nedostatke. Poboljšava funkcioniranje cijelog organizma, ali ako se nepravilno koristi može izazvati brojne bolesti. U slučaju uvođenja žitarica u prehranu, morate pažljivo pratiti reakciju vašeg tijela.
